Σαντορινιός Κήπος
Στο Sani Gourmet 2012 είχα την τύχη να δοκιμάσω τη δουλειά του Γιώργου Χατζηγιαννάκη και του Νίκου Μπούκη του εστιατορίου Σελήνη στα Φυρά. Για τη σημαντικότερη γαστρονομική διοργάνωση της χώρας οι δύο συνεργάτες ετοίμασαν ένα menu γευστικό, δημιουργικό και ελληνικό στην ουσιά του. Ο Σαντορινιός Κήπος είναι το πιάτο που μου έκανε τη μεγαλύτερη εντύπωση. Εμβληματικά προϊόντα της γης του νησιού σε ένα πολύ δυνατό γευστικά κα αισθητικά πιάτο. Φρέσκα λαχανικά ένα ντελικάτο ρολό μελιτζάνας, παξιμάδι αρωματισμένο με μελάνι σουπιάς και ένα φύλλο από Αϊδάνι, δημιούργησαν ένα πιάτο απλό, ουσιατικό, μία σαφή φιλοσοφική και γαστρονομική πρόταση.
Τα καλαμάρια στην Ύδρα
Στο νησί αυτό συμβαίνει κάτι που μπορεί κάποιος να το χαρατκηρίσει και παράξενο. Τα μικρά εστιατόρια του νησιού σερβίρουν τα ίδια περίπου πιάτα. Φάβα, σαλάτες με μαυρομάτικα φασόλια και λαχανικά, ζαργάνες και καλαμάρια του νησιού. Μεγάλα και ψωμομένα, ψημένα στη σχάρα ή στο τηγάνι με τραγανή κρούστα, τα καλαμάρια αυτά κλέβουν στα σίγουρα την παράταση.
Travel Tip: To Icons είναι ένας απόλυτα σύγχρονος ξενώνας. Η 360 μοιρών θέα από την ειδικά διαμορφωμένη ταράτσα είναι όμως ο ισχυρότερος λόγος για να βρεθείτε εκεί.
Plus! Οι γάτες που κυκλοφορούν στους δρόμους του νησιού είναι ακαταμάχητες.
Το πρωϊνό στη Ρώμη
Στη Ρώμη βρέθηκα για κάποιες μέρες το καλοκαίρι που μας πέρασε. Σε ένα κινηματογραφικό σπίτι, σε κεντρικό σημείο της πόλης με μία υπέροχη αυλή. Έκει κάτω από το πευκό, σε ένα μεγάλο μαρμάρινο τραπέζι, το πρωϊνο ήταν μια αξέχαστη εμπειρία. Καφές, pizza bianca με δεντρολίβανο, μερικά τυριά, μία χούφτα ντοματίνια κάποιας ιταλικής ποικιλίας και εκείνο το pesto που ετοίμαζε ο μπακάλης στη γωνία. Αξέχαστο.
(www.residencemonteverde.it)
Το αγαπημένο μου spritz
Σε ένα ποτήρι του κρασιού βάλτε αρκετά παγάκια, κάποιο κόκκινο bitter vermout, αφρώδες λευκό κρασί, ανθρακούχο νερό και μία φέτα πορτοκαλιού. Απολαυστικό για τα απογεύματα του καλοκαιριού, την ώρα που ο ήλιος δύει και οι κουρτίνες ανεμίζουν.
Nargis baby
Οι εθνικές κουζίνες έχουν μία ιδιαίτερη θέση στη ζωή της πόλης. Το μικρό αυτό ινδικό εστιατόριο, βρίκσεται στο κέντρο, σε ένα μικρό τυφλό στενό στην Αλ Σβώλου. Ο αέρας μυρίζει κάρυ και μπαχαρικά, ενώ ο χώρος έχει μία σαφή bollywood διάθεση. Πιάτα με λαχανικά, κοτόπουλο, αρνί και θαλασσινά, το ινδικό σαν πίτα ψωμί naan, λαχανικά σε κρούστα, ρύζι αρωματισμένο με κανέλα και ένα απολαυστικό πράσινο τσάι. (Nargis, Καπετάν Πατρίκη 18, τηλ. 2310228502)
Plus! Το βράδυ του Σαββάτου, απoλαύστε τις τελευταίες bollywood επιτυχίες στην καλωδιακή τηλεόραση.
Αγαπημένος food related artist.
O Rob Ryan και αυτό το εμαγιέ πιάτο με τα γαλάζια prints.
The classics
Τη χρονιά αυτή θυμήθηκα ξανά τα κλασσικά πιάτα των εστιατορίων της πόλης. Το τσιγγάνικο κοτόπουλο και το αρμενοβίλ στο Κουρδιστό Γουρούνι, το γεμιστό κοτόπουλο στο Tiffany’s, τα σουτζουκάκια στο Ντορέ. Ασυναγώνιστα!