Επίσημη πρεμιέρα για το Beefbar Athens

«To Beefbar δεν θα είναι άλλο ένα εστιατόριο για steaks στην Αθήνα. Πρόκειται για τo εμβληματικότερo και πιο premium brand κρεοφαγίας σε ολόκληρο κόσμο κι αυτό γιατί από το φαγητό μέχρι τη φιλοξενία όλα κινούνται σε ένα fine dining επίπεδο». Αυτό ήταν το πρώτο πράγμα που μου είπε ο Wafic Idriss, ο ιδιοκτήτης του αθηναϊκού Beefbar, το οποίο αν και έχει κάνει εδώ και λίγες μέρες soft opening, επισήμως θα σηκώσει αυλαία αυτή τη Τετάρτη, 22 Ιουλίου. Με ξενάγησε στους χώρους του εστιατορίου, το οποίο εκτείνεται σε δυο ορόφους με τις βεράντες τους να έχουν συναρπαστική θέα στον κόλπο του Αστέρα και στον Σαρωνικό, και έτσι μου ανέπτυξε κιόλας το σχέδιο δράσης και τη γευστική φιλοσοφία του, λίγο πριν συναντήσω για μια συνέντευξη που θα δημοσιευτεί προσεχώς, τον Riccardo Giraudi. Πρόκειται για τον ιθύνοντα νου και εμπνευστή αυτού του εξαιρετικά δημοφιλούς concept που έχει καρφώσει σημαιάκια από το Μονακό, το Σαίντ Τροπέ και το Παρίσι μέχρι το Σάο Πάολο, τη πόλη του Μεξικού τη Τουλούμ, αλλά και τη δική μας Μύκονο. Όταν το επισκέφτηκα ήταν ακόμη στις τελευταίες του πινελιές, αλλά με το χέρι στη καρδιά θα πω ότι δεν μπορώ να φανταστώ πιο ταιριαστό σημείο από αυτό του Four Seasons Athens για να δέσει τη νέα του άγκυρα στην Αθήνα το Beefbar. Αν περάσετε μια βόλτα από εκεί, έστω για ένα sunset cocktail στη βεράντα του πάνω επιπέδου, θα καταλάβετε γιατί το λέω αυτό. Άλλωστε την αρχιτεκτονική του χώρου υπογράφει το δίδυμο Humbert & Poyet, οι οποίοι συνεργάζονται σταθερά με τον Guiraudi από τη πρώτη στιγμή της σύλληψης του concept στο Μόντε Κάρλο. Με έμπνευση από τα φυσικά στοιχεία της περιοχής όπως η θάλασσα, η πέτρα και το-κακά τα ψέμματα-ανεπανάληπτο τοπίο, η ξεχωριστή ματιά των δύο designers αποτυπώθηκε σε ένα ξεχωριστό ψηφιδωτό κοσμοπολιτισμού και chic πολυτελείας, που κλέβει το βλέμμα χωρίς να «φωνάζει». Τι να λέμε, τώρα. Είναι ονειρεμένα εδώ.

Το Beefbar Athens θα λειτουργεί καθημερινά από 18:30 μ.μ. έως τις 02:00 π.μ. και θα σερβίρει τα all time classic πιάτα του, τα οποία έχουν κερδίσει έδαφος όλα αυτά τα χρόνια, ενώ στο επίκεντρο ασφαλώς θα βρίσκεται μια μεγάλη γκάμα από «λαλίστατα» κομμάτια κρέατος. Αμερικάνικο Black Angus, αργεντίνικο Angus Beef, αυστραλιανό Waqyu καθώς και ασφαλώς Kobe Beef, του οποίου επίσημος και μεγαλύτερος εισαγωγέας στην Ευρώπη είναι η οικογένεια Giraudi, που τα τελευταία πενήντα χρόνια χρόνια ούτως ή άλλως θεωρείται ηγέτιδα σε αυτό τον κλάδο. Ο Riccardo Giraudi μου αποκάλυψε και ορισμένα πιάτα του εστιατορίου τα οποία αντλούν έμπνευση από την ελληνική παράδοση και εδώ παρουσιάζονται με ένα twist. Ένα τέτοιο είναι ο θαυμάσιος γύρις από Kobe που παρουσίασε ο Ντίνος Φωτεινάκης πριν από δυο χρόνια στη Μύκονο και έκτοτε φιγουράρει σε όλα τα Beefbar. Αλλά και η χορτό...πιτσα θα έχει σίγουρα ενδιαφέρον.

Στον πάνω όροφο του lounge εκτός από cocktails και ωραία ποτά θα σερβίρουν ένα εξελιγμένο street food με έμπνευση από παραδοσιακά πιάτα που ανακάλυψε από πρώτο χέρι στα ταξίδια του ο Riccardo Giraudi παρέα με τον executive chef του, Thierry Paludetto, όπως gyoza και bao buns, μεξικάνικες quesadillas γεμιστές με καπνιστό Kobe beef, ταρτάρ μοσχαριού και τόνου αλλά και σεβίτσε. 

Βάλτε στην εξίσωση πάντως ότι τις σπεσιαλιτέ του Beefbar Athens θα τις απολαμβάνουμε σε πορσελάνινα πιάτα από την εταιρεία Bernardaud, η οποία δημιούργησε αποκλειστικά για το εστιατόριο ασυνήθιστα bespoke πιάτα με σχέδια που απεικονίζουν τα αγαπημένα emoji του Giraudi και κλείνουν το μάτι στην ελληνική παράδοση. Μόλις δοκιμάσουμε θα επιστρέψουμε πια με εντυπώσεις που θα εστιάζουν στις γεύσεις.