O Riccardo Giraudi δημιούργησε το πρώτο Beefbar στο Μόντε Κάρλο πριν από δεκαπέντε χρόνια και τώρα η αλυσίδα αριθμεί έντεκα εστιατόρια στον κόσμο, με άλλα τρία να ετοιμάζονται. Στην Ελλάδα το γνωρίσαμε πρώτα στην Μύκονο, ενώ τον περασμένο Ιούλιο ήρθε και η σειρά της Αθήνας να το υποδεχθεί.
Το concept των Beefbar είναι απλό: ο συνδυασμός του fine-dining
με την comfort αίσθηση του εστιατορίου για κρέας, η συνύπαρξη των κορυφαίων steaks
από όλο τον κόσμο με την κοσμοπολίτικη ατμόσφαιρα. Όλα αυτά σε εμβληματικά spots
ανά τον κόσμο και σε τσουχτερές τιμές που ωστόσο δικαιολογούνται από το επίπεδο
της πρώτης ύλης και της όλης εμπειρίας.
Το αθηναϊκό Beefabar ακολουθεί όλα τα παραπάνω και είναι δημιούργημα του Wafic Idriss που πέρα από ένα πανέμορφο εστιατόριο, σε ένα από τα κορυφαία spots της Αθηναϊκής Ριβιέρας, έχει δημιουργήσει και μια δυνατή ομάδα με διευθυντή τον Μάριο Λούβαρη (πρώην διευθυντής του λονδρέζικου Novicov), σεφ τον ταλαντούχο Παναγιώτη Ρέτζη (ex-sous chef της Αυγερίας Σταπάκη στο μυκονιάτικο Principote) και sommelier τον ικανότατο Παναγιώτη Μπαρμπίτσα που έχει επιμεληθεί μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα και πολυσυλλεκτική λίστα κρασιών.
Το αρχιτεκτονικό γραφείο Humbert & Poyet, εμπνεύστηκε από τα φυσικά στοιχεία της περιοχής όπως η θάλασσα, η πέτρα και το ανεπανάληπτο τοπίο, και δημιούργησε έναν εντυπωσιακό και αρμονικό χώρο που συνδυάζει έξοχα κοσμοπολιτισμό και chic πολυτέλεια, χωρίς να γίνεται σε καμία στιγμή κραυγαλέος. Στα συν και οι κομψές πινελιές χιούμορ: από τις μάσκες του προσωπικού μέχρι τα sur mesure πιάτα της Berbadaud με τα emoji.
Στο μενού του Beefbar Athens θα βρείτε όλα τα κλασικά πιάτα των εστιατορίων της αλυσίδας αλλά και ορισμένα που αντλούν έμπνευση από την Ελλάδα όπως είναι ο γύρος (από kobe!) ή η spanakopizza όπου η παραδοσιακή γέμιση της σπανακόπιτας σερβίρεται σε μια θαυμάσια ζύμη πίτσας. Αξίζει να δοκιμάστε το υπέρκομψο ταρτάρ από Kobe με αχινό και χαβιάρι, το κορυφαίο kobe tataki με yuzu ponzu sauce αλλά και το άψογο λαβράκι carpaccio με passion fruit, μάνγκο και αχινό. Η τεχνική αρτιότητα και η εξαιρετική πρώτη ύλη είναι το κοινό χαρακτηριστικό όλων τους. Περνώντας στα κύρια, θα βρείτε μια θαυμάσια συλλογή από κοπές και επιλογές Black Angus & Wagyu από όλο τον κόσμο, όλες τους ψημένες στην εντέλεια συνοδευόμενες από μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα συλλογή από side dishes με έμφαση στους βαθιά γευστικούς πουρέδες πατάτας σε επτά διαφορετικές εκδοχές!
Το μενού των Beefbar, πέρα από όλα τα άλλα, είναι όμως και μια ωδή στο Kobe beef (η οικογένεια Giraudi είναι άλλωστε ο κεντρικός εισαγωγέας για όλη την Ευρώπη εδώ και μισό αιώνα). Και το αθηναϊκό δεν αποτελεί εξαίρεση. Θα βρείτε kobe σε κάθε πιθανή και απίθανη εκδοχή: από burger και tartare μέχρι γύρο (μια εξαιρετική ιδέα του μυκονιάτικου εστιατορίου και του σεφ Ντίνου Φωτεινάκη που το αθηναϊκό δεν φτάνει σε επίπεδο) και από jamon μέχρι steak (teppanyaki, emperor’s cut). Βέβαια, αν οι επιλογές σας κινηθούν γύρω από τον άξονα kobe ξεχάστε τις τιμές που γράφω κάτω και υπολογίστε ότι εύκολα θα κινηθείτε στην περιοχή των €250-300 το άτομο!
Μια επίσκεψη στο Beefbar Athens είναι επιβεβλημένη για κάθε λάτρη του κρέατος, εφόσον το αντέχει η τσέπη του, ενώ υπέροχη είναι και η επάνω βεράντα του μπαρ με τα άψογα εκτελεσμένα cocktail και τα multi-ethnic finger-food που εμπνέονται από τα street-food του κόσμου και μπολιάζονται με τη γαστρονομική ματιά του εστιατορίου.
Info: Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη, τηλ. 210 9670700, https://athens.beefbar.com/ τιμή: €130-200 το άτομο με κρασί