Μια από αυτές είναι και η καπνιστή πέστροφα Ορχομενού. Η πέστροφα είναι ένα εξαιρετικό ψάρι με πολύ νόστιμο και εύπεπτο κρέας που αγαπά τα καθαρά νερά. Με μεγάλη θρεπτική αξία και χαμηλά λιπαρά αποτελούν επίσης ένα πολύ καλό διατροφικό στοιχείο αντίστοιχο του σολομού.
Όταν λοιπόν το ψάρι αυτό προέρχεται από τα φημισμένα νερά του Μέλανα ποταμού, των Πηγών των Χαρίτων στον Ορχομενό και καπνίζονται παραδοσιακά με φύλο οξιάς τότε μιλάμε για μια πεντανόστιμη ελληνική «γκουρμεδιά». Φιλέτο πέστροφας, λίγο αλάτι και καπνός, χωρίς συντηρητικά και χρωστικές.
Σε συνδυασμό με φρέσκα λαχανικά σε μια σαλάτα με λαδολέμονο και κρεμμυδάκι ήδη το καθημερινό μας μενού στο σπίτι απέκτησε εξαιρετικό ενδιαφέρον.
Παντοπωλείο Αύρα, Ομήρου 38, Νέα Σμύρνη, τηλ. 21 0932 5853