Η Citrus δραστηριοποιείται στην Χίο την τελευταία δεκαετία με έναν διπλό στόχο. Αφενός να παράγει γλυκά αξιοποιώντας τα τοπικά χιώτικα προϊόντα, αφετέρου να αναβιώσει την παραγωγική ιστορία του Κάμπου με τα περίφημα εσπεριδοειδή και το εμπόριο τους ήδη από τον 14ο αιώνα. Μια επίσκεψη στο μοναδικό αρχοντικό της Citrus όπου βρίσκεται η μονάδα παραγωγής, η φάρμα, ένα ήσυχο καφέ και το Μουσείο Μανταρινιού πείθει εύκολα πως οι σκοποί υπηρετούνται με ευλάβεια.
Οι πίτες φρούτου, όπως η Κυδώνι με αμύγδαλο, αποτελούν ένα ιδανικό θρεπτικό σνακ που αποτελείται από ένα «σάντουιτς» τραγανής βάφλας με γέμιση αποξηραμένων φρούτων. Πρόκειται για ένα έξυπνο σνακ που τρώγεται ευχάριστα, είναι βολικό στη μεταφορά και καλαίσθητο χάρη στην εξαιρετική του συσκευασία.