Μια ακόμη ανακάλυψη της στήλης προήλθε από την αναπάντεχη και ξαφνική συνάντησή μου με την Τerra fyllida στην Αθήνα. Η Terra fyllida είναι μια σχετικά νέα εταιρεία από τις Σέρρες κοντά στην Αμφίπολη. Η εταιρεία αποτελείται από νέους ανθρώπους που έβαλαν στόχο να αξιοποιήσουν τα προϊόντα του τόπους τους δημιουργώντας μια γκάμα ποιοτικών γαστρονομικών προτάσεων.
Μια από αυτές τις καινοτόμες προτάσεις είναι και το γλυκό του κουταλιού μανιτάρι, ένα γλυκό που χτύπησε ενεργοποίησε αμέσως τους γευστικούς μου κάλυκες προσφέροντας μοναδικές στιγμές απόλαυσης. Πρόκειται για ψιλοκομμένα μανιτάρια πλευρώτους με σιγοβράζουν με φυσικό χυμό λεμονιού και καστανή ζάχαρη αποκτώντας ένα βαθύ καστανό χρώμα. Το καβουρδισμένο αμύγδαλο και το άρωμα βανίλιας έρχονται να ολοκληρώσουν την γευστική πανδαισία όπου το μανιτάρι γίνεται ένα απροσδόκητα σαγηνευτικό γλυκό με μοναδικό χαρακτήρα.
Το γλυκό μανιτάρι τρώγεται σκέτο, με τη συνοδεία επιδόρπιου οίνου ενώ δεν άντεξα τον πειρασμό και το δοκίμασα με έντονα, αλμυρόγλυκα κίτρινα τυριά όπως η κρητική γραβιέρα και το Σαν Μιχάλη. Εξαιρετικό! Επόμενος στόχος η δοκιμή με παγωτό βανίλια.