Κάθε φορά που οι φίλοι ζητούν να συναντηθούμε στο κέντρο, κοντά στο Σύνταγμα, σχεδόν πάντα επιλέγω να μαζευτούμε στο Barreldier. Είναι ένα μπαρ που είχε τη στόφα ενός all time classic, όπου εξ αρχής ξέρουμε ότι θα περάσουμε καλά και θα πιούμε καλοφτιαγμένα ποτά. Αλλά δεν ποτέ δεν πάμε μόνο για αυτά. Είναι και η φιλοξενία των ανθρώπων του που εκπορεύεται από τον οικοδεσπότη, τον Mario Basso. Έναν άνθρωπο που γνωρίζει που καταφέρνει να σε κατακτήσει με την ευγένεια του και ξέρει πως να σε κάνει να νιώσεις ξεχωριστός. Κάτι που πολλοί συνάδελφοι του, το έχουν ξεχάσει και απλά το μόνο που κάνουν είναι να εκτελούν τις παραγγελίες. Για όλα αυτά, λοιπόν, το Barreldier, στην είσοδο της στοάς Μπολάνη, είναι ένα από τα αγαπημένα μου μέρη στην Αθήνα.
Η αλήθεια είναι ότι του ταιριάζει πιο πολύ ο χειμώνας, μιας και το εσωτερικό με την όμορφη μπάρα είναι άκρως ατμοσφαιρικό. Όμως, βγάζει και τραπέζια έξω τόσο στην στοά όσο και μπροστά στο πλατύ πεζοδρόμιο της οδού Βουλής. Εκεί σε αυτό το καθαρά urban σκηνικό, θα συναντήσετε ένα πολύχρωμο κοινό από τραπεζικούς που έχουν σχολάσει από τα γειτονικά γραφεία και ψάχνουν να χαλαρώσουν μέχρι τουρίστες που συμβουλεύτηκαν κάποιον local ή το Tripadvisor και ήρθαν να απολαύσουν ένα κλασικό κοκτέιλ και, φυσικά, τους θαμώνες που το υποστηρίζουν χρόνια τώρα.
Αρχικά θα σας μιλήσω για εκείνα τα κλασικά κοκτέιλ που παλαιώνει σε μικρά βαρέλια που βρίσκονται πάνω από την μπάρα. Αυτά είναι άλλωστε που έκαναν σε μεγάλο βαθμό το Barreldier να ξεχωρίζει. Εκεί λοιπόν, μέσα σε αυτά τα ξύλινα βαρελάκια ομογενοποιούνται τα διάφορα συστατικά των ποτών και αποκτούν πολύπλοκα αρώματα και γεύσηως αποτέλεσμα αυτής της παλαίωσης.
Αυτά είναι συνήθως και τα κοκτέιλ που επιλέγω, τα παλαιωμένα. Γιατί έχουν χαρακτήρα, προσωπικότητα και κρύβουν ένα μυστήριο. Όπως το Negroni. Μεστό, απολαυστικά πικρό, με πολύπλοκα αρώματα, που εν μέρει οφείλονταν και στο γλυκό βερμούτ δικής τους παραγωγής. Μπορεί να είναι λίγο πιο γλυκό από την κλασική του εκδοχή, είναι όμως ταυτόχρονα κι έντονα αλκοολικό, ώστε να ισορροπεί, κατά ένα περίεργο τρόπο. Το σερβίρουν με ένα μικρό κουμκουάτ που όσο μένει μέσα στο ποτό, τόσο εμποτίζεται από αυτό και όταν το δαγκώσετε είναι σαν να πίνετε μια γουλιά από το Negroni.
Επίσης αξίζει να δοκιμάσετε το Manhattan που φτιάχνουν. Παλαιώνεται για ενάμισι μήνα σε βαρέλι από το Negroni, οπότε παίρνει κάτι από τα γλυκά, αλλά και πικρά στοιχεία του. Για αυτό άλλωστε και είναι τόσο γευστικό και ιδιαίτερο. Όμως, θέλει προσοχή, γιατί εύκολα μπορεί να σας παρασύρει και να ζητήσετε και δεύτερο, αλλά και τρίτο.
Πέρα όμως από τα κλασικά, υπάρχει και λίστα με signature κοκτέιλ, που αλλάζει τακτικά. Μια λίστα που προσπαθεί να καλύψει όλα τα γούστα. Βέβαια τα «παιδιά» του Mario έχουν εκπαιδευτεί έτσι, ώστε να φτιάχνουν και ποτά, ανάλογα με τα γούστα που καθενός, ακόμα κι αν δεν είναι στην λίστα. Κάνουν τις ανάλογες αλλαγές (προσθέτουν, αφαιρούν) ώστε να μην αφήσουν κανένα παραπονούμενο.
Η βραδιά στο Barreldier πάντα κυλά ευχάριστα. Ο Mario και ολόκληρη η ομάδα του μπαρ δημιουργούν την απόλυτα χαλαρωτική ατμόσφαιρα για να πιείς. Μια ατμόσφαιρα που πολλές φορές λείπει από τα μοντέρνα και ντιζαϊνάτα μπαρ. Για αυτό μου αρέσει να επιστρέφω σε αυτό το γωνιακό, μικρό, ζεστό μπαρ του Συντάγματος.
Info: Βουλής 7, Στοά Μπολάνη, τηλ. 2103254711