Ποτήρια balloon: Αρέσουν, είναι όμως κατάλληλα;

13 Μαρτίου 2020
Η πολύχρονη επαφή μου με τους οινόφιλους καταναλωτές έχει αποδείξει –και μάλιστα περίτρανα- ότι τα ποτήρια balloon πάντα είναι αυτά που μαγνητίζουν το βλέμμα τους και αποτελούν πρώτη επιλογή αγοράς.

Είναι όμως αυτές οι κρυστάλλινες “φούσκες” κατάλληλες για τα ερυθρά κρασιά; “Ναι” είναι η απάντηση, όμως αυτή ισχύει μόνο αν προτιμάτε αρωματικά, ελαφριά κρασιά με πολύ φρέσκα αρώματα, υψηλή οξύτητα και μαλακές τανίνες. Αυτό το είδος εκπροσωπείται πρωτίστως από κρασιά ψυχρών κλιμάτων όπως τα βορειοευρωπαϊκά  Pinot Noir (για αυτό το λόγο συνήθως θα τα βρείτε ως ποτήρια Burgundy ή Pinot Noir) ή/και από ποικιλίες όπως το Gamay, το Blaufrankisch, την Barbera, τη δική μας  Λημνιώνα ή ακόμα και τις μοντέρνες εκδοχές του Ξινόμαυρου.

Οι περισσότερες από τις δημοφιλέστερες ποικιλίες όμως –με προεξέχουσες το Cabernet Sauvignon, το Merlot, το Syrah και το Αγιωργίτικο- διαθέτουν ένα διαφορετικό προφίλ, ιδιαίτερα αν προέρχονται από ζεστά κλίματα σαν της Ελλάδας.

Τα κοινά τους γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά είναι το βαρύ, υπερώριμο φρούτο, η χαμηλή οξύτητα,  το έντονο βαρέλι και οι άγριες τανίνες, στοιχεία που συνθέτουν ένα προφίλ που καθόλου δεν κολακεύουν τα ποτήρια balloon. Σε αυτά ακόμα και οι κορυφαίοι εκπρόσωποι του είδους θα φανούν αλκοολικοί, ξυλώδεις, επιθετικοί και άδειοι.

Επομένως αν οι ποικιλίες που προανέφερα δεν βρίσκονται συχνά στο τραπέζι σας τότε ένα μεσαίο ή μεγάλο ποτήρι –ανάλογα με την ποιότητα των κρασιών που συνήθως επιλέγετε- σε σχήμα κλειστής τουλίπας θα προσφέρει μεγαλύτερη απόλαυση σε όλες τις αισθήσεις. Εξαιρουμένης ίσως της όρασης…