Παρά τις γαστρονομικές εξελίξεις που σημειώνονται επιτυχώς στην περιφέρεια, ο παλμός εντοπίζεται σταθερά στην πρωτεύουσα. Αυτό επιτρέπει στην Αθήνα, έστω και κάπως ετεροχρονισμένα, να παραμένει συντονισμένη σε μια κοινή, διεθνή γαστρονομική συχνότητα. Με μόνη εξαίρεση τις καλές παραδοσιακές ταβέρνες που εδώ σπανίζουν, η πόλη φιλοξενεί από ενδιαφέροντα street food σημεία, σύγχρονα comfort μπιστρό, απωανατολίτικα fusion concepts, εστιατόρια μοντέρνας ελληνικής κουζίνας, μέχρι και τη συρρικνωμένη αλλά ζωντανή σκηνή του fine dining.
ΑΘΗΡΙ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Πλαταιών 15, Κεραμεικός
210 3462983
www.athirirestaurant.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Ο Αλέξανδρος Καρδάσης ξεχωρίζει για τη σύγχρονη, αμιγώς ελληνική κουζίνα του, επιδιώκοντας να προβάλλει τη βαθιά, ρουστίκ νοστιμιά της, με έναν γήινο και πιο comfort αέρα στα φαγητά του. Εδώ κάποιος μπορεί να γευτεί πιάτα, όπως πέτουλες με σιγομαγειρένη λεμονάτη γίδα, πράσινες πιπεριές, θυμάρι και δεντρολίβανο που σηματοδοτούν αυτή τη στροφή του Καρδάση στην ατόφια γεύση. Η εξαίρετη σχέση ποιότητας-τιμής παραμένει ένα από τα δυνατά ατού του εστιατορίου.
ALERIA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Μεγ. Αλεξάνδρου 57, Μεταξουργείο
210 5222633
www.aleria.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.
O Γκίκας Ξενάκης, ένας από τους πιο συστηματικούς εκφραστές της μοντέρνας ελληνικής γαστρονομίας, αποδεικνύει για ακόμη μια χρονιά τις ικανότητες και την αξία του, με γαλανόλευκα πιάτα μεγάλης νοστιμιάς, φινέτσας και τεχνικής ακρίβειας στο κομψά διακοσμημένο νεοκλασικό αρχοντικό που στεγάζει το Aleria. Το πανέμορφο εστιατόριο του φιλόξενου Νικηφόρου Κεχαγιαδάκη, σερβίρει δύο tasting μενού, ένα χορτοφαγικό και άλλο ένα που είναι εστιασμένο αποκλειστικά στην ψαροφαγία, ενώ κι από το a la carte μπορείτε να απολαύσετε ορισμένες από τις διαχρονικότερες σπεσιαλιτέ του Aleria, όπως το παστίτσιο με χοντρό μακαρόνι, μοσχαρίσια ουρά και μανιτάρια shiitake και το θαυμάσιο κουσκουσάκι μπουρδέτο, με σκορπίνα, μύδια και καλαμάρι.
BABA GHANOUSH FALAFEL SHOP
STREET FOOD
Εμπεδοκλέους 25, Παγκράτι
212 1050351
www.babaghanoush.gr
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Μια ανάσα μόνο από την πλατεία Βαρνάβα στο Παγκράτι, το λιλιπούτειο Baba Ghanoush είναι αμιγώς vegetarian, σερβίρει πολύ νόστιμα και τραγανά φαλάφελ σε διάφορες εκδοχές, δροσερές σαλάτες, φρέσκες τηγανητές πατάτες για χειροκρότημα και ασφαλώς άψογα Baba Ghanoush. Τρώτε στο πάσο της ανοιχτής κουζίνας, μπροστά στην τζαμαρία ή στα λιγοστά εξωτερικά τραπέζια πάνω στο πεζοδρόμιο. Με τη σταθερή πορεία και τις καλές επιδόσεις του, από την πρώτη μέρα που άνοιξε έως και σήμερα, κερδίζει για ακόμη μια χρονιά αστέρι FNL στην κατηγόρια Street Food, αφού παραμένει ένα χορτοφαγικό εστιατόριο, παράδειγμα προς μίμηση.
BALCONY
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Βεΐκου 1 & Δημητρακοπούλου, Κουκάκι
2114118437
www.balconyathens.com
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Δεν συναντάς και πολύ εύκολα διατηρητέα νεοκλασικά σαν αυτό το διώροφο, καλαίσθητο κτήριο που στεγάζει το Balcony. Αλλά και η θέση του είναι προνομιακή. Φανταστείτε ότι το Μουσείο της Ακρόπολης και ο πεζόδρομος της Μακρυγιάννη βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από το εστιατόριο. Στην κουζίνα του, εδώ και περίπου ένα χρόνο, ο νεαρός σεφ Βασίλης Ρούσσος, δημιουργεί πιάτα με αρκετή φινέτσα και πολύ ενδιαφέροντα σενάρια, τα οποία ακροβατούν από το παραδοσιακό στο σύγχρονο με εντυπωσιακές πιρουέτες.
BIRDMAN
FUSION & ETHNIC
Σκούφου 2, Πλάκα
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Η γιαπωνέζικη γαστροπάμπ του Άρη Βεζενέ άνοιξε αρχές Αυγούστου στην οδό Βουλής κι έγινε σε χρόνο dt talk of the town. Στο λιλιπούτειο Birdman με το μινιμαλιστικό διάκοσμο δεσπόζει μια επιβλητική μπάρα σχεδόν από άκρη σε άκρη, και από τη μέσα πλευρά της χαζεύεις τον Άρη Βεζενέ με τον σεφ Takaaki Otsuka να ετοιμάζουν εξαίσια γιακοτόρι και άλλα νοστιμότατα μικρά πιάτα, δίνοντας πάντα έμφαση στα πολύ καλά κρέατα και κάνοντας πράξη το περίφημο noise to tail eating, που διέδωσε από το Vezene στη περιοχή του Χίλτον. Τα ποτά έχει επιμεληθεί ο πολύ καλός bartender, Αλέξανδρος Γκικόπουλος, ενώ η προσοχή στην λεπτομέρεια φαίνεται από τον φανταστικό πάγο και το ποτήρι, όπου μπορείς να τα χαρείς δίπλα από τους πολύ καλοφτιαγμένους γιαπωνέζικους μεζέδες σου.
COOKOOVAYA
ΜΟDERN BRASSERIE
Χατζηγιάννη Μέξη 2, Αθήνα
210 7235005
www.cookoovaya.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Στην ευρύχωρη και γεμάτη ζωή σάλα της παρελαύνουν από την ανοιχτή κουζίνα εξαιρετικές πίτες από τον ξυλόφουρνο, μαγειρευτά κατσαρόλας και μια σειρά από εύγευστα, μοντέρνα ελληνικά και διεθνή πιάτα.Η πολυσυζητημένη Cookoovaya στο κέντρο της Αθήνας, συνεχίζει να αποτελεί ένα δημιουργικό «εργαστήρι», αφού σερβίρει ένα εκφραστικό φαγητό που ανανεώνεται συχνά και έχει ως στόχο μεταξύ άλλων να επαναπροσδιορίσει την ελληνική κουζίνα με έναν σύγχρονο τρόπο, συντηρώντας παράλληλα τον αστικό χαρακτήρα της.
CTC
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Ουμπλιανής 14 & Διοχάρους (περιοχή Χίλτον)
210 7728812
www.ctc-restaurant.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο υπερδραστήριος chef patron του CTC, Αλέξανδρος Τσιοτίνης, δεν έχει αφήσει ούτε μια στιγμή το πόδι του από το γκάζι, βάζοντας ακόμα ψηλότερα τον πήχη σε ένα από τα ελάχιστα εστιατόρια στην Αθήνα που δικαιούνται να φιγουράρουν στην ακριβοθώρητη κατηγορία της διεθνούς υψηλής γαστρονομίας με δύο αστέρια FNL. Κρατώντας το νήμα ανάμεσα στην λεπτότητα και την αφοπλιστική νοστιμιά, δημιουργεί μια σειρά από καλαίσθητα πιάτα τα οποία ξεχωρίζουν εκτός όλων των άλλων και για την άψογη τεχνική τους σε τρία «τυφλά» μενού γευσιγνωσίας. Η δεξιοτεχνία της κουζίνας λάμπει σε πιάτα όπως οι ταλιατέλες από καλαμάρι με το κονσομέ τους και το μπέικον ή στο ζουμερό καλκάνι φρικασέ με το χαβιάρι και το τριαντάφυλλο από τοπιναμπούρ. Αξιόλογα και τα επιδόρπια του Δημήτρη Χρονόπουλου.
FEYROUZ
STREET FOOD
Καρόρη 23 (κέντρο)
213 0318060
www.feyrouz.gr
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Αυθεντικό ανατολίτικο street food που πατάει με στέρεες βάσεις στη γαστρονομική ιστορία της οικογένειας Κιλτσικσή με καταβολές από την Αντιόχεια, το Λίβανο, την Κύπρο και τη Κωνσταντινούπολη. Ένα μικρό πεντακάθαρο μαγαζί με ποπ ανατολίτικη ατμόσφαιρα, αυστηρά χειροποίητα προϊόντα και υψηλά ποιοτικά στάνταρ. Πολύ σπουδαίο λαχματζούν με λεπτή χειροποίητη ζύμη με μοσχαρίσιο κιμά, κρεμμυδάκι και ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλλά και πιο «ψαγμένες» προτάσεις όπως το φτόιρ (αραβική πιπεράτη χορτόπιτα με χόρτα εποχής και μπόλικο σουμάκ) και το ναζίκ μπαϊλντί (πιπεράτο μείγμα από μελιτζάνα, φακές και ρεβίθια, με μπόλικο κύμινο και ξερό κόλιανδρο), ενώ σερβίρει και ένα πολίτικο μαγειρευτό –που πωλείται κατά κόρον στις όχθες του Βοσπόρου– το «νοχουτλού», με ρύζι μπασμάτι, ρεβίθια και ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
FRATER & SOROR
MODERN BRASSERIE
Αμύντα 6, Παγκράτι, Αθήνα
210 7213720
Μέχρι €50 το άτομο
Η απλή, καθημερινή κάρτα του Frater & Soror είναι μικρή, αλλά γεμάτη έξυπνες προτάσεις, με πολλές αναφορές στο σύγχρονο αμερικάνικο street food, εστιάζοντας ταυτόχρονα και στην τάση της μπιστρονομίας με πολύ ενδιαφέροντα πιάτα όπως η απρόσμενα λεπτή σούπα παρμεζάνας με τραχανά, αλλά κι ένα άρτιο τεχνικά μοσχαρίσιο ταρτάρ εν είδει αποδομημένου λαχανοντολμά, με βελούδινο κι οριακά αιχμηρό αυγολέμονο, που δήλωνε πως ο Δήμος Μπαλόπουλος διαθέτει τα διαπιστευτήρια για να εκπροσωπήσει την ελληνική κουζίνα, αν κάποτε θελήσει να εστιάσει σ’ αυτήν.
GAURANTEE
STREET FOOD
Βεΐκου 41, Κουκάκι
210 9226.924
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ποιος θα το πίστευε ότι τα πιο dirty gourmet σάντουιτς στην Αθήνα, θα τα φτιάχνει ένας πρώην ανθυποπλοίαρχος σε μια «τρύπα» στο Κουκάκι; Και όμως, το σαντουιτσάδικο Guarantee σερβίρει από το 1988 σάντουιτς, σαλάτες και χυμούς ενώ η βιτρίνα του μετράει 25 είδη τυριού και άλλα τόσο αλλαντικά από όλο τον κόσμο. Το σπέσιαλ street food, πριν ακόμη γίνει τάση είχε βλέπετε τους εκφραστές του.
GB ROOF GARDEN
MODERN BRASSERIE
Βασ. Γεωργίου 1Α, Πλ. Συντάγματος, Ξενοδοχείο Hotel Grande Bretagne
210 3330766
www.gbroofgarden.gr
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εξαιρετική λίστα κρασιών, εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Το GB Roof Garden έχει την αύρα κοσμοπολίτικου εστιατορίου με ένα εκπληκτικό κάδρο στην Ακρόπολη, αριστοκρατικό σέρβις, σπουδαία λίστα κρασιών και την μεσογειακή, πολυσυλλεκτική κουζίνα του executive chef Αστέριου Κουστούδη και του head chef Δημήτρη Μπούτσαλη που σφύζει από νοστιμιά, είναι σύγχρονη και σημειώνει πολύ καλές επιδόσεις ακόμη και στα πιο comfort σημεία της.
GAKU
FUSION & ETHNIC
Απόλλωνος 2, Σύνταγμα
210 3230970
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Δεύτερο πόστο για το δημοφιλές sushi bar στο κέντρο, εκεί όπου συναντούσαμε για χρόνια το Furin Kazan. Το εστιατόριο του Αντώνη Κονιάκου και του Ανδρέα Βουγιουκλαράκη αποπνέει πλέον σικ μητροπολιτισμό μιξαρισμένο με ιαπωνικό ζεν και κοσμικές νότες, ενώ αρκεί να παρατηρήσει κάποιος τον Go Nagano να δουλεύει με ένα τόσο αθόρυβο και τελετουργικό τρόπο στην ανοιχτή κουζίνα μαζί με την ομάδα του, για να καταλάβει ότι στο Gaku αποδίδεται πολύ όμορφα το γιαπωνέζικο fusion. Από το μενού ξεχώρισαμε το υπέροχο nigiri με μπαρμπούνι και το κορυφαίο rikyu roll με μαριναρισμένο λαυράκι σε sauce πράσινης τσίλι πιπεριάς, αγγούρι, wasabi, αυγά χελιδονόψαρου, μαγιονέζα, μάτσα και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Απίθανη η συλλογή με τα σάκε.
IZAKAYA
FUSION & ETHNIC
Λεβέντη 5, Κολωνάκι
210 7244406
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό Σεπτέμβριο - Ιούνιο
Εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.
«Izakaya» στα ιαπωνικά σημαίνει gastropub και πρόκειται για χώρο υπαινικτικά γιαπωνέζικο με μπαρ, ανοιχτή κουζίνα και μια σάλα με κατακόκκινα μεταλλικά φωτιστικά που θυμίζουν κομμένα κλουβιά και κολάζ με παλιές γιαπωνέζικες ρεκλάμες. Συνιδιοκτήτης και σεφ είναι ο Χρόνης Δαμαλάς, στην πιο ώριμη στιγμή της καριέρας του. Το μενού κινείται στο πνεύμα του japanese fusion, όπου ένα μαριναρισμένο λαβράκι με yuzu, shiso, αχινό και φρούτα του πάθους και ένα ceviche από γυαλιστερές, σου παίρνουν τα μυαλά και δίπλα τους ανακαλύπτεις ένα απρόσμενα εύγευστο tacos τόνου, ανεβασμένο χάρη σε κάποιο ευρηματικό twist του σεφ.
HYTRA
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Λεωφ. Συγγρού 107, Ν. Σμύρνη, Στέγη Γραμμάτων & Τεχνών
210 3316767
www.hytra.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.
Η καθαρότητα των γεύσεων, η ευχέρεια στις υψηλού επιπέδου τεχνικές και η ανασύνθεση της ελληνικής γευστικής παράδοσης με όρους μαγειρικής καλλιτεχνίας είναι ορισμένα μόνο από τα χαρακτηριστικά στοιχεία που δίνουν τον τόνο στην ντελικάτη κουζίνα του Τάσου Μαντή, στο εστιατόριο Hytra. Μπορείτε να επιλέξετε από το la carte ή να περιπλανηθείτε μεταξύ των δύο μενού γευσιγνωσίας, ένα με οχτώ και ένα εκτενέστερο με δεκατέσσερα στάδια. Επιπλέον διατίθεται πλήρες degustation για χορτοφάγους. Πολύ απλούστερο αλλά και φθηνότερο το κομμάτι του Bistro.
ΗΟΟCUT
STREET FOOD
Πλ. Αγίας Ειρήνης 9
2103240026
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Η πεντάδα του «Cookoovaya» καταπιάνεται με το εθνικό μας street food και σε ένα νεοκλασικό στην πλατεία Αγίας Ειρήνης που αναμόρφωσε ο αρχιτέκτονας, Στέφανος Ψυλλάκης, ανοίγει το Hoocut. Είναι η πρώτη φορά κατά την οποία σεφ που προέρχονται από σύγχρονα εστιατόρια με γκουρμέ καταβολές, ασχολούνται τόσο συστηματικά με το τυλιχτό. Το νοστιμότατο σουβλάκι τους συναρμολογείται a la minute με μικρού μεγέθους πίτες και τα επιμέρους ολόφρεσκα υλικά, που έρχονται απευθείας από το μανάβικο, το χασάπικο και το αρτοποιείο του Hoocut. Κοτόπουλα, μοσχάρια, χοιρινά και προβατίνες ψήνονται στη σχάρα ανοιγμένα σα φύλλο και στη συνέχεια ψιλοκόβονται με το hoocut, ένα κυρτό μαχαίρι δηλαδή σα μισοφέγγαρο. Πολύ ωραία δουλειά.
JUJU BAR & RESTAURANT
MODERN BRASSERIE
Λεωφ. Βασιλέως Αλεξάνδρου 2, Ιλίσια ξεν. Divani Caravel
2107207000
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση
Σκηνογραφικά παραπέμπει στον ονειρικά σουρεαλιστικό κόσμο του φελινικού «8 ½», ενώ κι αυτή η αρ ντεκό πολυτέλεια δίνει έξτρα πόντους γοητείας στο νέο εστιατόριο του εμβληματικού Divani Caravel. Κι εκεί που νομίζεις ότι θα πεταχτεί από κάποια γωνία ο Μαρτσέλο Μαστρογιάνι, ο νεαρός Σάββας Ληχανίδης που ξεχώρισε με την παρουσία του στο περσινό Master Chef, κάνει μια δυναμική εμφάνιση στη κουζίνα παρουσιάζοντας από τη μία κλασικές ευρωπαϊκές συνταγές τις οποίες ανασυνθέτει έξυπνα και από την άλλη ένα μικρότερο ρεπερτόριο street food, ντυμένο όμως με μια πιο γκουρμέ στολή. Κορυφαίο πιάτο το χοιρινό iberico με hoisin πορτοκαλιού, μανιτάρια shimeji και πουρέ από παστινάκι.
ΚΩΣΤΑΣ (O)
STREET FOOD
Πεντέλης 5, Σύνταγμα
210 3228502
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο Κώστας Λαβίδας αντιμετωπίζει το σουβλάκι με μια γιαπωνέζικη λογική και πειθαρχία, ψήνει το κρέας αργά και υποδειγματικά με ζεν κινήσεις και παρουσιάζει μια μίνιμαλ εκδοχή του εθνικού μας street food χωρίς πατάτες και τζατζίκι, μόνο με ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό και δροσερό γιαούρτι. Με παρακαταθήκη από τον παππού του, ο οποίος το 1950 άνοιξε ένα εμβληματικό σουβλατζίδικο στην Αδριανού, στην Πλάκα, μεταφέρθηκε το 2009 στο μικρό στενάκι της οδού Πεντέλης, διατηρώντας στο ακέραιο την ποιότητά του και τη φήμη του σε όλη την πόλη. Σήμα κατατεθέν, η πινακίδα «Όχι άγχος».
L’AUDRION
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Πλατεία Φιλομούσου Εταιρείας 3 & Φαρμάκη 1, Πλάκα
210 3241193
€50-75 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Η ιδιαιτέρως γοητευτική cave a manger στην Πλάκα μας υπενθύμισε μετά από πολλά χρόνια πως πρέπει να είναι ένα πολύ καλό και φορμαρισμένο εστιατόριο με γαλλική κουζίνα. O Alain Parodi δίνει έμφαση στην ανάδειξη της πρώτης ύλης μέσα από εκφραστικά πιάτα με βαθιά a la francaise γεύση σε μια άλλοτε πιο φίνα κι άλλοτε πιο comfort κουζίνα που ανυψώνει το L’Audrion για το 2019 στην κορυφή της κατηγορίας του. Δοκιμάστε το μαεστρικά φτιαγμένο φουά γκρα και γεμίστε το ποτήρι σας με ένα από τα πάμπολλα κρασιά της ενημερωμένης λίστα τους. C’ est la vie, που λεν και οι Γάλλοι.
ΜΑΝΗ-ΜΑΝΗ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Φαλήρου 10, Μακρυγιάννη
210 9218180
www.manimani.com.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο Αλέξανδρος Φουρούλης δημιουργεί πιάτα με ρίζες στην παράδοση της Μάνης, χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα αυτής της περιοχής, αλλά και σύγχρονες τεχνικές που τα κάνουν πιο μοντέρνα και ραφινάτα. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο ότι το Μάνη Μάνη έγινε κοσμοαγάπητο αλλά και δημοφιλές στους ξένους επισκέπτες της Αθήνας που το τιμούν ανελλιπώς. Από το φετινό μενού του εστιατορίου μας άρεσε πολύ μεταξύ άλλων το βαθιά νόστιμο τραχανότο με ορτύκι.
MALCONI`S
MODERN BRASSERIE
Πλουτάρχου 23 και Π. Ιωακείμ 43, Κολωνάκι
2107248920
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Αν πρέπει να δώσει κάποιος ένα χαρακτηριστικό για την κουζίνα του Γιάννη Κοσμαδάκη στο πολυσυζητημένο Malconi’s του Αντώνη Κονιάκου, αυτό θα ήταν η βαθιά της νοστιμιά, αν και η σταθερότητα στην απόδοση των συνταγών σε συνάρτηση με την κοσμοσυρροή είναι το προτέρημα που το φέρνει για ακόμη μια χρόνια στο βάθρο της διάκρισης. Πολύ αξιόλογο comfort food με δημιουργικά παιχνιδίσματα από έναν μάγειρα που ιδρώνει τη φανέλα πάνω από τη φωτιά, ξέρει να εμπνέει και την ομάδα του.
FUGA
ΕTHNIC & FUSION
Μέγαρο Μουσικής, Βασ. Σοφίας & Κόκκαλη 1
210 7242979
www.fugarestaurant.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.
Ο Δημήτρης Κατριβέσης ανανεώνει ριζικά τη Fuga, εξελίσσοντας συνεχώς τη κουζίνα της με πολύ δυνατές συνθέσεις, ενώ κρατάει πάντα ανοιχτό το link με Περού, Ιαπωνία, Κίνα, Μεσόγειο και Ελλάδα. Ο ίδιος ξέρει να ιντριγκάρει και δείχνει πλέον αρκετά ώριμος για να το κάνει ποντάροντας εξίσου στη δημιουργικότητα και στη comfort νοστιμιά. Τα πιάτα του έχουν υψηλό επίπεδο, είναι πλούσια σε γεύση, με καλοζυγισμένες ισορροπίες και αρώματα. Έχουν όμως και ένα κοινωνικά ευαίσθητο προφίλ που στηρίζεται στην οικολογική νοοτροπία του όχι μόνο «δεν πετάμε τίποτα στη κουζίνα» αλλά από αυτό το «τίποτα» φτιάχνουνε κάτι νέο από την αρχή.
MILOS ESTIATORIO
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Λεωφ. Βασ. Σοφίας 46 (κέντρο)
210 7244400
www.milos.ca
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν.
Το Milos του Κώστα Σπηλιάδη συνεχίζει σταθερά να προβάλει στο προσκήνιο την ατόφια γοητεία της άριστης πρώτης ύλης, την οποία διαχειρίζεται με ιδιαίτερη προσοχή και αναδεικνύει χάρη στην πολύ καλή τεχνική της κουζίνας και στη διαχείριση του τελειομανή επιχειρηματία-σεφ. Εξαίσια ψησίματα φρέσκων ψαριών, τα οποία φιγουράρουν σε ένα μεγάλο πάγκο που παραπέμπει σε λαϊκή αγορά, εντός του εστιατορίου. Το περίφημο Milos Special παραμένει η κορυφαία τεμπούρα λαχανικών στην πόλη.
Mr. PUG ATHENS
FUSION & ETHNIC
Νίκης & Ναυάρχου Νικοδήμου 3, Σύνταγμα
2103311436
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Η νέα αθηναϊκή πρεσβεία του Mr. Pug που διαπρέπει τους καλοκαιρινούς μήνες στη Μύκονο, έχει ένα χαλαρό all day προφίλ και πάντα στο επίκεντρο την πολύ νόστιμη fusion ασιατική κουζινα του Γιώργου Βενιέρη. Τα glass noodles με κιμά γίδας, τσίλι και λάιμ είναι τολμηρό, αρωματικό και καλοζυγισμένα πικάντικο πιάτο, που συνδυάζει με μαεστρία την φινέτσα και την πληθωρικότητα, αλλά και την Ελλάδα με την Ταϊλάνδη.
NIKKEI
FUSION & ETHNIC
Πλ. Δεξαμενής, Κολωνάκι
210 7239366
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.
Έχεις την αίσθηση ότι μπαίνεις σε μια ethnic χειμωνιάτικη σπηλιά, καθώς περνάς την πόρτα του Nikkei στο νέο του πόστο. Το καλοκαίρι βγαίνει στον απέναντι κήπο, ανεβάζοντας κι άλλο τις στροφές του nightlife, ενώ ο Σπύρος Μαυροειδής που πήρε επάξια την σκυτάλη στη κουζινα από τον Θάνο Στασινό, έχει δώσει μέχρι τώρα πολύ καλά δείγματα γραφής, συνδυάζοντας σε γοητευτικό τέμπο το Περού με την Ιαπωνία.
NOLAN
FUSION & ETHNIC
Βουλής 31, Σύνταγμα
210 3243545
www.nolanrestaurant.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Το φοβερά γοητευτικό και ιδιωματικό μοτίβο fusion του Σωτήρη Κοντιζά, έχει απωανατολίτικη ραχοκοκαλιά, μια multi ethnic καταγωγή από Ιαπωνία, Κίνα, Κορέα, Βιετνάμ, Ελλάδα και Αμερική, αγαπάει το street food και πάνω από όλα τις καθαρές γεύσεις και τη λεπτότητα. Το μενού διατηρεί ορισμένα στάνταρ πιάτα, εμπλουτίζεται όμως και με κάποια καινούργια ανάλογα με την εποχικότητα και τα κέφια της μπριγκάντας. Πολύ καλά επιδόρπια. Στα FNL Best Restaurant Awards 2016, ο Κοντιζάς βραβεύτηκε ως ο καλύτερος πρωτοεμφανιζόμενος σεφ της χρονιάς, ενώ έκτοτε στο εστιατόριο απονέμεται ένα αστέρι FNL για τις υψηλές επιδόσεις και την σταθερότητα που σημειώνει η κουζίνα του.
PREMIERE
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Λεωφ. Συγγρού 89-93, Ν. Κόσμος, Ξενοδοχείο Athenaeum Intercontinental
210 9206000
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο με δικό του πάρκιν, εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Στην κορυφή του Intercontinental και με την Ακρόπολη να ποζάρει αγέρωχη στο κάδρο, το εστιατόριο Premiere διένυσε το 2018 την καλύτερη χρονιά του. Ο Μιχάλης Νουρλόγλου κέρδισε το στοίχημα που έβαλε με τον εαυτό του, καταθέτοντας το αρτιότερο μενού που έχει παρουσιάσει μέχρι σήμερα και το οποίο διακρίνεται από σοφιστικέ γαστρονομικές συνθέσεις με αναφορές στην σύγχρονη κουζίνα της Σκανδιναβίας, γερά πατήματα στη Γαλλία, απωανατολίτικες νύξεις και ελληνικότητα. Σε αυτό βοήθησε και ο σχεδόν νοητός διαχωρισμός του εστιατορίου σε fine dining και σε ένα γκουρμέ μπιστρό με πιο βατές δημιουργίες και μια επιλογή ανάμεσα σε 20 πιάτα που κλείνουν το μάτι στην εποχή του Abovo, έχοντας όμως μια πιο κοσμοπολίτικη στόφα αυτή τη φορά. Εξαιρετικό σέρβις.
SCALA VINOTECA
MODERN BRASSERIE
Σίνα 50 (κέντρο)
210 3610041
www.scalavinoteca.com
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Στο πιο ολοκληρωμένο wine restaurant της πρωτεύουσας, ο Κοντόπουλος προτείνει μια καθησυχαστική και πολύ εύγευστη comfort κουζίνα, που περιμένει κανείς σε ένα τέτοιο είδος εστιατορίου. Η τεχνική του είναι σε προχωρημένο επίπεδο και τα πληθωρικά και ταυτόχρονα φίνα σενάρια των πιάτων του φανερώνουν τη δυναμική ενός μάγειρα που έχει πολλά να μας πει στο άμεσο μέλλον. Πολύ καλή λίστα κρασιών. Ωραίο περιβάλλον.
ΣΠΟΝΔΗ
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Πύρρωνος 5, Παγκράτι
210 7520658
www.spondi.gr
Πάνω από €100 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Η πολύ εκφραστική και εκλεπτυσμένη γευστική πρόταση του Άγγελου Λάντου και του Arnaud Bignon στην Σπονδή, συνθέτουν μια ευρωπαϊκή κουζίνα μεγάλων προδιαγραφών με γαλλικές προσλαμβάνουσες που ορίζουν την υψηλή αισθητική της γαστρονομίας. Δυνατά χαρτιά του κορυφαίου εστιατορίου παραμένουν η art de la table, το τρόλεϊ με τα συγκλονιστικά τυριά, η εξαιρετική λίστα κρασιών αλλά και τα άριστα επιδόρπια του Σπύρου Πεδιαδιτάκη, ο οποίος διακρίθηκε φέτος από τον θεσμό των FNL Best Restaurant Awards με το βραβείο του καλύτερου ζαχαροπλάστη για το 2019.
SENSE
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Διονυσίου Αρεοπαγίτου 5, Αθήνα Ξενοδοχείο AthensWas
210 9249954
www.athenswas.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Μετά τον Θοδωρή Παπανικολάου ανεβαίνει στην ταράτσα του Athens Was, ο πολύ ταλαντούχος Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος, ο οποίος προσγειώνει την γαστρονομική ταυτότητα του Sense, διατηρώντας όμως όλα εκείνα τα στοιχεία που το κάνουν ένα από τα σημαντικότερα εστιατόρια σύγχρονης ελληνικής κουζίνας στην Αθήνα. Η μαγειρική φιλοσοφία του Χαραλαμπόπουλου που γεφυρώνει τις περισσότερες φορές πολύ επιτυχημένα το fine dining με την ζεστασιά του comfort food, αποδίδεται με όμορφο τρόπο σε πιάτα όπως εκείνος ο υπέροχος ροφός α λα σπετσιώτα και η αβίαστα νόστιμη μοσχαρίσια ουρά στιφάδο.
SUSHIMOU
FUSION & ETHNIC
Σκούφου 6, Πλάκα
211 4078457
www.sushimou.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο Αντώνης Δρακουλαράκος έμαθε στο Τόκιο να φτιάχνει αυθεντικό σούσι και όταν επέστρεψε στην Αθήνα, έφτιαξε ένα pocket size sushi bar, στο πρότυπο της κλασικής γιαπωνέζικης κουλτούρας που αγαπάει όσο καμιά τις ευγενείς ωμότητες. Το Sushimou χωράει όλα κι όλα δώδεκα άτομα σε κάθε sitting, γι’αυτό και η λίστα αναμονής μπορεί να σας φανεί αποκαρδιωτική. Πάντως το φαγητό θα αποζημιώσει τους ρέκτες της γιαπωνέζικης κουζίνας, που δεν τους ψήνει το fusion περιτύλιγμα. Ο σεφ ετοιμάζει μπροστά στα μάτια σας φινετσάτα nigiri, sashimi, don, oshi sushi και άλλα japanese εδέσματα υψηλού επιπέδου σε μια ζεν περφόρμανς που αξίζει.
TUDOR HALL
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Βασ. Γεωργίου Α΄ 3, Πλ. Συντάγματος, Ξενοδοχείο King George Athens
210 3330265
www.tudorhall.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή ατμόσφαιρα, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Ο Αλέξανδρος Κοσκινάς στο εμβληματικό εστιατόριο του King George Athens, κρατάει στο ακέραιο τον στιβαρό χαρακτήρα του Tudor Hall, ο οποίος ξεδιπλώνεται σε μια γκάμα από δημιουργικά πιάτα με σαφείς αναφορές στην ελληνική παράδοση που είναι όμως κεντημένα με μοντέρνες τεχνικές και σύγχρονη αισθητική. Υπάρχουν και ελάχιστα ευρωπαϊκά στοιχεία στη κάρτα, αλλά η ραχοκοκκαλιά παραμένει γαλανόλευκη. Ο Κοσκινάς παρά το νεαρό της ηλικίας του έχει τη στόφα μάγειρα παλαιάς κοπής, ενώ η ικανότητά του να ραφινάρει σε τέτοιο βαθμό τις ρουστίκ ελληνικές γεύσεις, χωρίς να χάνουν πόντους από τη νοστιμιά τους, είναι παροιμιώδης. Το σέρβις είναι αντάξιο της κλάσης του εστιατορίου.
TUK TUK THAI STREET FOOD
STREET FOOD
Βεΐκου 40, Κουκάκι
2114051947
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο Μπάμπης Ασκερίδης έστησε στο Κουκάκι ένα εστιατόριο που μπορεί να είναι μια σταλιά αλλά το λες γουστόζικο με όλα αυτά τα αναμνηστικά που κουβάλησε ο ίδιος από την Μπανγκόκ. Εκεί δούλεψε σε αρκετά εστιατόρια της πόλης και αποφασίσει να φέρει στην Αθήνα λίγο από τον αέρα του δρόμου, που σημαίνει ότι στο Tuk Tuk τρώτε νοστιμότατες κροκέτες ψαριού από το Πιτναμπούρι, μυρωδάτη σούπα με κοτόπουλο και γάλα καρύδας, κόκκινο κάρυ με πάπια και ρίζα μπαμπού και διάφανα noodles με χοιρινό κιμά τσίλι και sauce από στρείδια.
VEZENE
MODERN BRASSERIE
Βρασίδα 11 (περιοχή Χίλτον)
210 7232002
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Το δημοφιλές γκουρμέ μπιστρό του Άρη Βεζενέ στην περιοχή του Χίλτον σερβίρει μια κουζίνα αξιώσεων που αποτυπώνει με μοναδικό τρόπο τις προσωπικές περιπλανήσεις του σεφ-ιδιοκτήτη της σε Ευρώπη, Αμερική και Ελλάδα. Τα πιάτα του διακρίνονται από γενναιόδωρη νοστιμιά ενώ χαρακτηριστική είναι και η ευχέρεια που έχει να κινείται ανάμεσα στην πληθωρικότητα και στις λεπτές αποχρώσεις των γεύσεων με απόλυτη άνεση και αρμονία. Στο μενού θα συναντήσετε μεταξύ άλλων το υπέροχο ταρτάρ παστίτσιο, ένα κατσικίσιο σβέρκο από την Πάλαιρο με χόρτα φρικασέ, ψαγμένες κοπές και ράτσες κρεάτων αλλά και μια γκάμα από θαλασσινά που τα μαγειρεύουν με δωρικό τρόπο στην εντέλεια.
ΦΑΡΜΑ ΜΠΡΑΛΟΥ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
MODERN BRASSERIE
Μηλιώνη 12 & Ηρακλείτου, Κολωνάκι
2103645050
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Η άφιξη του Γιάννη Λιόκα στο πιλοτήριο της κουζίνας, οδηγεί το εστιατόριο της Φάρμας Μπράλου σε μια πιο ελληνότροπη κατεύθυνση, που ξεφεύγει από τα αυστηρά πλαίσια του steak bar και συγγενεύει περισσότερο με ελληνικό αστικό μπιστρό, κλείνοντας παράλληλα το μάτι και σε γαλλική μπρασερί. Στη Φάρμα Μπράλου βάζει στο πλάνο την κρεοφαγία και με ένα πιο πατροπαράδοτο τρόπο, έτσι όπως την γνωρίσαμε δηλαδή στην Ελλάδα, εμπλουτίζοντας ταυτόχρονα το γευστικό προφίλ του εστιατορίου με πιάτα που συντάσσονται με την τάση της μπιστρονομίας.
