Η εκτίμησή μου προς το πρόσωπο που Απόστολου Ματάμη είναι πολύ μεγάλη. Και αυτό όχι μόνο επειδή τον θεωρώ τον απόλυτο μετρ των αφρωδών κρασιών στην χώρα μας– με το Matamis Brut μάλιστα να βρίσκεται σε ένα δικό του επίπεδο- αλλά επειδή έχω παρακολουθήσει και την γεμάτη σοβαρότητα συμβουλευτική του καριέρα σε άλλα σπουδαία οινοποιία.
Έτσι με ανυπομονησία έφερα στα ποτήρια μου το Syrah του, τον καρπό μιας ποικιλίας την οποία γνωρίζει πολύ καλά και για την οποία έχει επιλέξει ένα αμμοπηλώδες αμπελοτόπι στην πατρίδα του την Επανομή και μια 16μηνη ωρίμανση σε μικρά βαρέλια.
Η πρώτη επαφή με τη φιάλη και το ποτήρι ήταν άκρως θετική, αφού οι 13,5 βαθμοί και το ανοιχτό πορφυρό χρώμα απέκλειαν ένα βαρύ, μαρμελαδιασμένο και ανισόρροπο Syrah. Όμως η οπτική εξέταση του Αποκτήματος έφερε μαζί και καφέ ανταύγειες που δεν συνάδουν με την σχετικά νεαρή ηλικία του.
Η μύτη επιβεβαίωσε την ωριμότητα με μια εκρηκτική πλην μέτρια σε πυκνότητα εισβολή γήινων αρωμάτων με την μορφή χώματος, κακάο και δέρματος, που σε λίγη ώρα υποχώρησε αφήνοντας να φανούν φυτικές και βαλσαμικές μνήμες ευκαλύπτου και φασκόμηλου καθώς και ξερού φρούτου στο βάθος.
Όπως είχε προβλεφτεί το κρασί διαθέτει μέτριο σώμα και ευγενική παρουσία, δυστυχώς όμως έχει απολέσει μεγάλο μέρος της φρεσκάδας και της ζωντάνιας του. Ναι, η οξύτητα είναι παρούσα και δυναμική όμως το φρούτο έχει χαθεί με αποτέλεσμα το γλυκόξινο παιχνίδι της πρώτης αίσθησης να είναι σύντομο αφού δεν βοηθιέται ούτε από τις σχεδόν λιωμένες τανίνες ούτε από το ώριμο flavor των αρωμάτων που συναντήσαμε και στην μύτη.
Παρόλα αυτά το Απόκτημα προτιμά εμφανώς το Riedel Vinum Syrah, με τους 14-15º C πάντως να μην πρέπει να ξεπεραστούν ώστε να κρατηθεί ανέπαφη -όσο είναι δυνατόν- η δομή του. Επίσης ώριμα θα πρέπει να είναι και τα πιάτα που θα βρεθούν δίπλα του, με μια κιμαδόπιτα, ένα ριζότο με μανιτάρια ή ένα ήπιο κρέας (πχ φιλέτο) με το ίδιο υλικό να προσφέρουν εγγυημένα παντρέματα.
Αν και ο Απόστολος Ματάμης με την οικογένειά του έχουν θέσει ψηλά τον ποιοτικό πήχη της δουλειάς τους εδώ τα πράγματα δεν πήγαν τόσο καλά, με αποτέλεσμα το Απόκτημα να εμφανίζεται κουρασμένο και πλαδαρό. Βέβαια η ισορροπία και η εκφραστικότητά σίγουρα θα προκαλέσουν ενδιαφέρον σε όσους αρέσκονται στα ώριμα κρασιά και δεν σκοτίζονται για αρετές όπως η γευστική διάρκεια. Ιδιαίτερα μάλιστα από την στιγμή που με τιμή στα 12€ το Απόκτημα δεν ζητάει και πάρα πολλά…
Βαθμολογία: 6,5/10.