Το δύσκολο Ξινόμαυρο με μεγάλες
προσδοκίες στο Αμύνταιο.
Μεσαίου βάθους ερυθρό χρώμα. Έντονο άρωμα ωραίου ξύλου βαρελιού σε πρώτη εκτίμηση. Με ανακίνηση κατορθώνουν να διακριθούν αρώματα κόκκινου φρούτου όπως βατόμουρου και νότες μπαχαρικών όπως κανέλας αλλά και φυτικές νότες. Στόμα μεσαίου όγκου με γλύκα αλκοόλης και τανίνες που σταδιακά αναπτύσσονται σε αρκετά αιχμηρές συνεπικουρούμενες από την οξύτητα. Αισθητή πίκρα στην επίγευση.
Βαθμός 86/100 για ένα κρασί που προσπαθεί να γίνει κάτι περισσότερο από αυτό που του δίνει τη δυνατότητα η περιοχή και η ποικιλία. Το υπερβολικό βαρέλι κρύβει τα αρώματά του και στο στόμα ακολουθεί κατά πόδας και σκεπάζει το άρωμα. Η γλύκα της αλκοόλης δεν είναι ικανή να κρύψει ούτε την οξύτητα ούτε την στυφή αίσθηση των επιθετικών τανινών του. Το σώμα του κρασιού παρά την δυνατή δόση αλκοόλης και τις αισθητές τανίνες δεν είναι σε θέση να επιβληθεί και να δημιουργήσει μια πιο ήπια κατάσταση. Η επίγευση απαλλαγμένη από τη γλύκα της αλκοόλης αφήνει το στυφό χαρακτήρα να δείξει τα δόντια της. Ένα μεγαλόπνοο κρασί που το βαρέλι δεν το βοήθησε να δείξει κάποια σημάδια ωρίμανσης ούτε να μαλακώσει τις άγριες τανίνες του. Αντίθετα το εμποδίζει να δείξει τον αρωματικό χαρακτήρα του. Μένοντας στο ποτήρι για αρκετή ώρα τα αρώματα των κόκκινων φρούτων αρχίζουν σίγα να βγαίνουν και το βαρέλι να ξεθωριάζει και να δείχνει αρώματα λικέρ κερασιού. Για αυτό η ιδέα της μετάγγισης πριν την κατανάλωση πρέπει να μπει στα υπ’ όψιν. Μια καλή γραβιέρα θα βοηθήσει πολύ στην άμεση κατανάλωσή του.
Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: € 12,50