05/08/2026 – Πλατό Μον-Ρουαγιάλ, Μοντρεάλ, Καναδάς: Το La Banquise («ο θαλάσσιος πάγος» είναι η πιο κοντινή μετάφραση) άνοιξε τον Μάιο του 1968 στη rue Rachel, λίγα βήματα από το πάρκο La Fontaine, ως ένα μικρό μαγαζί με παγωτά του Pierre Barsalou, πυροσβέστη της γειτονιάς. Το φθινόπωρο της ίδιας χρονιάς έγινε σνακ μπαρ ανοιχτό όλο το 24ωρο, με χοτ ντογκ και τηγανητές πατάτες, και αργότερα ήρθε και η πουτίν. Σήμερα το μενού έχει περίπου 35 διαφορετικές πουτίν, από χορτοφαγικές μέχρι… αλλόκοτες, και μπροστά στην κίτρινη πρόσοψη με τις πορτοκαλί τέντες σχηματίζεται πάντα ουρά από τουρίστες και ντόπιους, μέρα και νύχτα. Είναι, απλά, το πιο κλασικό μέρος για να φας πουτίν στο Μοντρεάλ.
Η πουτίν είναι το εμβληματικό πιάτο του Κεμπέκ: γεννήθηκε στην επαρχία στα τέλη της δεκαετίας του `50 και το όνομά της, λένε, σημαίνει στην τοπική αργκό κάτι σαν «χαμός» ή «ανακάτεμα». Εγώ παίρνω πάντα την κλασική, La Classique: χοντροκομμένες, φρεσκοτηγανισμένες πατάτες, φρέσκο τυρί σε κόκκους (fromage en grains, ένα νεαρό τσένταρ που «τρίζει» στα δόντια) και από πάνω ζεστή, πηχτή καφέ σάλτσα (gravy), που λιώνει ελαφρά το τυρί. Το μαγαζί σού δίνει την επιλογή να αλλάξεις τη σάλτσα, και εγώ διάλεξα τη vegan εκδοχή της. Πλούσια γεύση, αλμυρή και βελούδινη μαζί, που σε χορταίνει για ώρες. Την είχα πρωτοφάει εδώ πριν από δύο χρόνια, και με την πρώτη ευκαιρία ξαναπήγα!
Ο Anthony Bourdain, που ήρθε εδώ το 2006 για την εκπομπή του No Reservations, χαρακτήρισε μία από τις πουτίν του La Banquise «θεματικά αηδιαστική, αλλά απολύτως νόστιμη». Εγώ συμφωνώ και επαυξάνω!
994 Rue Rachel Est, Montréal, QC H2J 2J3, Canada. Τιμή: 9,99 CAD = € 6,16 (κανονική) / 17,25 CAD = € 10,63 (μεγάλη), χωρίς τους φόρους.