Υπάρχουν κάποια μπαρ που, όσο κι αν αλλάξουν τόπο ή ρυθμό, κουβαλούν μέσα τους μια μνήμη σχεδόν αρχιτεκτονική. Δεν πρόκειται μόνο για τις συνταγές ή το σέρβις, αλλά το πώς στεκόταν κάποτε κάποιος πίσω από τη μπάρα, το πώς συζητούνταν τα cocktails και η ιστορίες πίσω από αυτά. Το 42 ήταν πάντα ένα από αυτά. Κι όταν η ξύλινή του μπάρα, υποδέχτηκε ξανά κόσμο, ήταν σαν να ξανάνοιξε ένα κεφάλαιο που είχε μείνει ανοιχτό.
Η πρώτη εκδοχή του 42 στην Κολοκοτρώνη είχε το δικό της σημείο αναφοράς στην ιστορία των αθηναϊκών μπαρ. Μέσα σε μια στοά, με το ξύλο να δημιουργεί την δική του ατμόσφαιρα, και με τον Χρήστο Χουσέα να χτίζει πίσω από την μπάρα έναν ολόκληρο μικρό πλανήτη, γεμάτο αλχημείες, γευστικά φαντάσματα και σπάνιες πρώτες ύλες, το 42 διαμόρφωσε μια νέα σχέση ανάμεσα στο ποτό και στο κοινό του κέντρου. Ανάμεσα σε εκείνους που ήξεραν, και σε εκείνους που ήθελαν να μάθουν.
Μετά το ανέλαβε ο Σπύρος Κερκύρας, ο οποίος έδωσε έναν πιο glam χαρακτήρα και τώρα, στο Κολωνάκι, το 42 επιστρέφει σαν νέα έκδοση του ίδιου DNA. Είναι πιο ανοιχτό, πιο urban και ταυτόχρονα πιο οικείο. Από την πρώτη κιόλας επίσκεψη, ένιωσα αυτή την παλιά αίγλη. Η μπάρα του, επιβλητική και ξύλινη, με βάθος και στρογγυλεμένες γωνίες, γίνεται σημείο σταθερό και είναι το κέντρο του μαγαζιού κι ας βρίσκεται στην μια άκρη του.
Εκείνο το απόγευμα, έκατσα στην μια άκρη της
μπάρας και δοκίμασα πέντε απο τα cocktails του καταλόγου.Ένα espresso martini χωρίς
περιττή γλυκύτητα, αλλά με τη σωστή δοσολογία έντασης και κρέμας. Μια margarita
φρέσκια, τραγανή, με ισορροπία ανάμεσα στο αλκοόλ και τη λεμονάτη της οξύτητα.
Και ένα pornstar martini, το οποίο παρέμενε κομψό και αρωματικό, χωρίς
υπερβολές. Ένα Manhattan που θύμιζε Νέα Υόρκη και Mad Men ενώ έκλεισα με ένα
Martini όπως κάθε γευσιγνωσία μου. Μου άρεσε πάρα πολύ που ένα τόσο κλασικό
μαγαζί, είχε έναν κατάλογο τόσο κλασικό.
Το bar food ακολουθεί την ίδια φιλοσοφία. Καλοστημένο, χωρίς να κλέβει την παράσταση από τα ποτά, αλλά και χωρίς να γίνεται απλώς συνοδευτικό. Από τα Shanghai rolls με καβούρι και γλυκόξινη σάλτσα, τα wagyu μίνι burgers με μια νόστιμη sauce μέχρι τα chips με τρούφα που ήταν το τέλειο συνοδευτικό.
Όλα συμβαίνουν κάτω από μια γυάλινη οροφή, με
το φως να περνάει σαν σε εσωτερική αυλή ευρωπαϊκής πόλης. Οι πράσινοι
δερμάτινοι καναπέδες, οι λεπτομέρειες σε χρυσό, τα βιβλία, το τζάκι, και
φωτιστικά banker, όλα συνθέτουν ένα
τοπίο που φωνάζει κλασικό.
Το νέο 42 δεν είναι remake, είναι μια φυσική εξέλιξη. Διατηρεί την ευαισθησία και την αισθητική του ονόματος, προσθέτει νέα υλικά, δίνει χώρο στην εμπειρία να κυλήσει μόνη της. Δεν χρειάζεται να το κουβεντιάσει κανείς πολύ. Αρκεί ένα μαρτίνι στην ξύλινη μπάρα του για να καταλάβει.
Info: Lemos International Centre, Καρνεάδου 25, Κολωνάκι, τηλ. 210 7225985