Την δεύτερη φάση του παρουσίασε στο αθηναϊκό Palmitas και στην Αμερικανική Γεωργική Σχολή της Θεσσαλονίκης, ο κορυφαίος θεσμός WORLD CLASS και η Diageo Hellas με σκοπό να αναδείξει τον Έλληνα World Class Bartender για το 2016. Το θέμα είναι το έξυπνο, εποχικό αλλά και πολυδιάστατο Fruits & Plants μέσω του οποίου οι υποψήφιοι bartender καλούνται να δημιουργήσουν δροσερά cocktail με καλοκαιρινό χαρακτήρα και ορισμένα από τα high class λευκά αποστάγματα από το portfolio του όπως οι βότκες Ketel One και Cîroc, το τζιν Tanqueray TEN και όλη η γκάμα της τεκίλας Don Julio. Το δυσκολότερο μέρος της δοκιμασίας φυσικά είναι η χρήση για την δημιουργία των cocktail αποκλειστικά και μόνο οικιακών συσκευών μιας και απαγορεύεται ο εξοπλισμός του μπαρ!
Είχα την ευκαιρία να παρακολουθήσω και τις δυο παρουσιάσεις
που έφερε σε πέρας με μεγάλη επιτυχία η ελληνική Diageo με τους Παναγιώτη
Αγγελίδη και Άντζελα Μαριδάκη να είναι οι άψογοι συντονιστές
τους. Φιλοξενούμενος ομιλητής και στις δυο εκδηλώσεις ήταν ο Global
Ambassador της Don Julio, Will Thomson. Σε μια κουβέντα που είχαμε μου εξήγησε
ότι αυτή η δοκιμασία εκτός από μια πρόκληση για τους διαγωνιζόμενους μιας και η
γκάμα των πρώτων υλών είναι μεγάλη, αποτελεί και μια πρώτης τάξης ευκαιρία να
ξεδιπλώσουν την δημιουργικότητά τους σε συνθήκες που δεν έχουν συνηθίσει αλλά
με οικεία και βιωματικά σε αυτούς εργαλεία.
Ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος, ο οποίος έφτασε πέρυσι μια ανάσα από το παγκόσμιο έπαθλο εξήγησε την ερωτική χημεία που έχει αρχίσει να αναπτύσσει η κουζίνα με την μπάρα τα τελευταία χρόνια, αλληλοσυμπληρώνοντας η μια την άλλη με αρμονικό τρόπο. Έτσι όλο και περισσότεροι είναι οι σεφ που σχεδιάζουν συνταγές για να ταιριάξουν με cocktail ενώ άλλοι τόσοι οι bartender που αρχίζουν και παρουσιάζουν "μαγειρικά" blendings τα οποία θα συνοδέψουν πιάτα των σεφ. Ο Τεχνολόγος-Χημικός Τροφίμων MSc, Αλέξανδρος Καναπίτσας παρέθεσε στους διαγωνιζόμενους μια εκπληκτική διατριβή για την σημασία της εποχικότητας και της ποιότητας των πρώτων υλών των φρούτων και των λαχανικών που φέτος θα κάνει τα κεφάλια πολλών bartender να πετάξουν ελπίζω σπίθες και όχι πυροτεχνήματα. Για το ίδιο θέμα στην κατάφυτη Αμερικανική Γεωργική Σχολή της συμπρωτεύουσας μίλησε ο διευθυντής του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας, Τρύφων Αδαμίδης. Η ευκαιρία επιμόρφωσης που δίνει το WORLD CLASS στους bartender, ελπίζω έστω και μακροπρόθεσμα να αναγνωριστεί και να εκτιμηθεί από τους ίδιους μιας και τα υψηλού επιπέδου σεμινάρια που γίνονται κάθε φορά για το ανάλογο θέμα, μπορούν να τους ανοίξουν ορίζοντες και μάτια.
Οι δηλώσεις συμμετοχής για την δεύτερη φάση του διαγωνισμού θα μπορούν να καταβληθούν αυστηρά έως τις 30 Μαρτίου ενώ θα πρέπει να καταχωρήσουν το cocktail τους μέχρι τότε στο theeworldclass.com. Οι έξι νέοι φιναλίστ που θα αναδειχτούν και θα συμπληρώσουν την δεκάδα του Ελληνικού Τελικού, θα διαγωνιστούν στις 31 Μαΐου, όπου θα αναδειχτεί ο Έλληνας World Class Bartender του 2016 και θα ταξιδέψει στο εξωτικό Μαϊάμι των Η. Π. Α για να εκπροσωπήσει την χώρα μας στον παγκόσμιο τελικό.
Καλή επιτυχία σε όλους!