Τα ειδικά βραβεία που απονέμουμε κάθε χρόνο έχουν για εμάς, αλλά και για εσάς τους αναγνώστες μας πιστεύω, ιδιαίτερη σημασία. Φέτος, αποφασίσαμε να εμπλουτίσουμε σημαντικά αυτή την κατηγορία οπότε σκέφτηκα να σας τα παρουσιάσω ξεχωριστά εξηγώντας παράλληλα και το σκεπτικό μας όπως τα είπαμε και κατά τη διάρκεια της τελετής απονομής τη Δευτέρα 23 Μαΐου.
Βραβείο Συνολικής Προσφοράς: Γιάννης Ευσταθιάδης (φωτό)
Το βραβείο αυτό είναι ένα από τα σημαντικότερα που δίνουμε κάθε χρόνο και δεν χρειάζεται εξηγήσεις πιστεύω. Τον Γιάννη Ευσταθιάδη πολλοί τον γνωρίζουν ως το θρυλικό διαφημιστή της Ogilvy, άλλοι ως ποιητή και βραβευμένο συγγραφέα διηγημάτων και δοκιμίων, άλλοι ως μουσικό παραγωγό του Γ’ Προγράμματος και βαθύ γνώστη της κλασικής μουσικής. Εμείς αποφασίσαμε να τιμήσουμε και το γαστρονομικό alter ego αυτής της αναγεννησιακής προσωπικότητας, τον Απίκιο! Ως Απίκιος, έχει εκδώσει τρία βιβλία και έχει υπογράψει δεκάδες άρθρα σε πολλά περιοδικά από το 1985. Στα κείμενά του επικεντρώθηκε με γλαφυρότητα και πάθος τόσο στο να γιορτάσει και να αναδείξει την ευδαιμονία της γαστρονομίας αλλά και την πνευματικότητά της. Έγραψε για τα κορυφαία εστιατόρια του κόσμου αλλά για και την κοινωνική και πολιτιστική διάστασή της εστίασης και του φαγητού. Καλλιέργησε όσο λίγοι την κουλτούρα της γαστρονομίας, μας επηρέασε όλους και αξίζει αυτή τη διάκριση όσο λίγοι!
Restaurant of the Year: Σελήνη
Ένα νέο, πολύ σημαντικό βραβείο. Με αυτό δεν θα βραβεύουμε το καλύτερο εστιατόριο της χρονιάς -για αυτό έχουμε άλλωστε τα αστέρια- αλλά το εστιατόριο εκείνο που για κάποιους, διαφορετικούς κάθε φορά λόγους συνάρπασε περισσότερο εμάς και το κοινό. Για εμάς, το εστιατόριο αυτό φέτος είναι το ατμοσφαιρικό και πανέμορφο Σελήνη που υπογράφει πλέον ο σεφ Έκτορας Μποτρίνι, φέρει όμως ανεξίτηλο το στίγμα και τη βαριά κληρονομιά του σπουδαίου δημιουργού του, του Γιώργου Χατζηγιαννάκη που συνέβαλε όσο κανείς στη μετατροπή της Σαντορίνης στον κορυφαίο γαστρονομικό προορισμό της χώρας!
Chef of the Year: Μανώλης Παπουτσάκης
Πρόκειται για ένα νέο βραβείο που καθιερώνουμε από φέτος. Κάθε χρόνο θα το απονέμουμε σε έναν σεφ ο οποίος για διαφορετικούς λόγους κάθε φορά θεωρούμε ότι το αξίζει. Μπορεί να είναι λόγω των υψηλών επιδόσεων του ή της επιδραστικότητάς του, μπορεί λόγω της καινοτομίας του ή επειδή τον γνωρίσαμε πρώτη φορά και πραγματικά μας συνάρπασε. Όποια από αυτά ή και άλλα κριτήρια να έχουμε κάθε φορά, θα σας ανακοινώνουμε τον Σεφ της Χρονιάς και τους βασικούς λόγους που μας οδήγησαν σε αυτή την απόφαση.
Φέτος ξεκινάμε με τον Μανώλη Παπουτσάκη, έναν πολύ ικανό και ιδιαίτερα δημοφιλή και επιδραστικό σεφ που δραστηριοποιείται κυρίως στη Θεσσαλονίκη. Οι λόγοι που μας οδήγησαν στην βράβευσή του δεν έχουν να κάνουν μόνο με τις επιδόσεις του και τη θετική επίδραση που θεωρούμε ότι έχει στον κόσμο της εστίασης. Δεν έχουν να κάνουν μόνο που με το βραβείο αυτό θέλουμε επίσης να «φωτίσουμε» την εστιατορική σκηνή της Θεσσαλονίκης που την τελευταία πενταετία έχει εξελιχθεί σημαντικά. Ούτε βέβαια επειδή έχει καταφέρει να δημιουργήσει το κορυφαίο κρητικό εστιατόριο, το Χαρούπι, εκτός Κρήτης. Ο Μανώλης Παπουτσάκης, στο δεύτερο εστιατόριό του τα Δέκα Τραπέζια, λανσάρει για πρώτη φορά στη Θεσσαλονίκη τη λογική του menu degustation και ισορροπεί με δεξιοτεχνία ανάμεσα στο μεζεδοπωλείο και την υψηλή γαστρονομία. Έχοντας σαν αφετηρία ένα νεανικό, προσιτό γαστρο-μεζεδοπωλείο εκπαιδεύει το κοινό της πόλης, δημιουργεί ερεθίσματα και είμαστε βέβαιος ότι θα επηρεάσει πολλούς.
Pastry Chef of the Year: Ευγένιος Βαρδακαστάνης & Γιάννης Κίκυρας (Noble Pastry)
Ένα από τα κλασικά ειδικά βραβεία μας απονέμεται φέτος στο δημιουργικό δίδυμο της Noble Pastry όχι μόνο χάρη στις κορυφαίες δημιουργίες τους και την συνεργασία τους με τον όμιλο Botrini αλλά και επειδή λάνσαραν ένα εξαιρετικό, νέο και πολυσύνθετο concept με την Noble Pastry
Restaurant Manager of the Year: Ευριπίδης Αποστολίδης
Νέο βραβείο που τιμά ένα πρόσωπο που είναι κομβικής σημασίας στη δημιουργία και το στήσιμο ενός εστιατορίου. Ταυτόχρονα, θέλουμε επιτέλους, στο πρόσωπό του, να φωτίσουμε και τιμήσουμε το σέρβις που είναι η ψυχή του εστιατορίου και η επικοινωνία του με το κοινό του. Κρίνουμε ότι δεν υπάρχει καταλληλότερο πρόσωπο για να ξεκινήσουμε από τον Ευριπίδη Αποστολίδη! Με περισσότερα από τριάντα χρόνια εμπειρίας σε κορυφαία στο είδος τους εστιατόρια, έχει καταφέρει να φωτίσει την σημασία του σέρβις όσο λίγοι. Δεν είναι όμως μόνο αυτό, του πιστώνεται σε μεγάλο βαθμό η εντυπωσιακή αναβάθμιση της Μαραθιάς και η μετάλλαξή της στον σημαντικότερο ίσως πρεσβευτή της γαστρονομίας της Τήνου που εξελίσσεται ραγδαία!
Best Everyday City Restaurant of the Year: Napul’e
Ένα ακόμη νέο βραβείο που θα απονέμουμε στο αθηναϊκό -κυρίως- εστιατόριο που καταφέρνει να συνδυάσει την υψηλής ποιότητας, ενδιαφέρουσα κουζίνα με την προσιτή τιμή. Για τη χρονιά αυτή θεωρούμε ότι το κορυφαίο αυθεντικό ιταλικό της πόλης, το Napul’e, συγκεντρώνει όλα εκείνα τα στοιχεία που το καθιστούν νικητή στην κατηγορία!
Best Wine List: Squirrel & Danai Beach Resort & Villas
Ένα βραβείο που απονέμουμε κάθε χρονιά μέχρι σήμερα στο Squirrel
στη Χαλκιδική και τον σημαντικό οινοχόο του Απόστολο Πλαχούρα. Η λίστα
των κρασιών του είναι παγκόσμιας κλάσης, αριθμεί πολλές εκατοντάδες ετικέτες
μεταξύ των οποίων το σύνολο των κορυφαίων κρασιών του ελληνικού αμπελώνα αλλά
και πολλές δεκάδες σπάνιων κρασιών από όλο τον κόσμο αγορασμένων σε δημοπρασίες.
Το κελάρι του διαθέτει πολλές χιλιάδες φιάλες, ενώ φέτος ένα νέο project εκτοξεύει
την εμπειρία σε άλλο επίπεδο.
* Photo Studio Panoulis
