Νομίζω το καλύτερο χαρακτηριστικό του φετινού Δεκεμβρίου είναι ότι αποτελεί τον τελευταίο μήνα του 2020. Κατά τα άλλα, το lockdown καλά κρατεί και από ότι φαίνεται η εστίαση -τουλάχιστον- δεν πρόκειται να ανοίξει μέσα στις γιορτές. Και μεταξύ μας, ίσως να είναι και καλύτερα. Αφενός δεν ξέρω αν το κλίμα ευνοεί το «έξω», αφετέρου το άνοιγμα της εστίασης μέσα στον Δεκέμβριο θα σηματοδοτούσε μάλλον την αποδοχή της λογικής των κυλιόμενων lockdown που πιστεύω πως είναι το πλέον καταστροφικό σενάριο για τα εστιατόρια.
Με τα θετικά νέα για τα εμβόλια να προσφέρουν αν μη τι άλλο μια προοπτική σταδιακής επιστροφής στην κανονικότητα, το σημαντικότερο είναι να βρεθούν τα μέτρα εκείνα που θα κάνουν το άνοιγμα της εστίασης όσο ασφαλέστερο, αλλά και μονιμότερο, γίνεται. Και αυτά να τηρηθούν τόσο σχολαστικά από όλους ώστε όταν με το καλό ανοίξουν και πάλι τα εστιατόρια να εξασφαλίσουμε ότι δεν πρόκειται να ξανακλείσουν μέχρι να ξεμπερδέψουμε πλέον με αυτή την πανδημία που τόσο πολύ άλλαξε τη ζωή μας το 2020.
Καλό μήνα και καλή δύναμη!