Ένα διήμερο δεν φτάνει βέβαια για να δει κανείς όλα τα σημεία ενδιαφέροντος στην Κεντρική και Δυτική Μακεδονία. Αφήσαμε έτσι για την επόμενη φορά κάποια νέα που θέλουμε να δούμε, αλλά και κάποιες κλασικές αξίες των βραβείων μας όπως το Γαστροδρόμιο και ο Κοντοσώρος.
Ξεκινήσαμε το πρωί στην απίστευτη άνεση του DS-7 (φωτό παρουσίασης
άρθρου, μπροστά στον ξενώνα «Κόκκινο Σπίτι» που μας φιλοξένησε) και σε κάτι
λιγότερο από 3,5 ώρες φτάσαμε στον πρώτο σταθμό μας: στο εστιατόριο «Απόλαυση»,
στην Κατερίνη. Σε αυτό είναι αφιερωμένη η πρώτη κριτική
της εβδομάδας οπότε δεν θα σας πω εδώ περισσότερες λεπτομέρειες.
Αυτή τη φορά μείναμε στη Βέροια, στον ατμοσφαιρικό ξενώνα
Κόκκινο Σπίτι, πάνω στο ποτάμι, που ήταν το ορμητήριό για τις γαστρονομικές
εξορμήσεις μας. Το βράδυ της ίδιας μέρας πήγαμε στο εμβληματικό εστιατόριο της πόλης:
το Βεργιώτικο που έχει ήδη ένα αστέρι FNL. Από την στιγμή που ο Νίκος Μαλλιάρας
ανέλαβε το εστιατόριο του πεθερού του δεν έχει ησυχάσει στιγμή: Ταξίδια σε
εστιατόρια του εξωτερικού, «κυνήγι» των καλύτερων αγελάδων στα σφαγεία της περιοχής,
αναζήτηση έμπνευσης παντού …με δυο λόγια διαρκής εξέλιξη. Το Βεργιώτικο είναι
αναμφίβολα ένα από τα καλύτερα εστιατόρια για κρέας της χώρας! Θα επανέλθω στο
μέλλον με κριτική γιατί πρέπει να καταγραφεί λεπτομερώς η πορεία και η εξέλιξή
του.
Την επόμενη μέρα, μια άνετη διαδρομή μιας ώρας και κάτι μας έφερε στο Σκλήθρο της Φλώρινας και τον ιστορικό «Θωμά» που φέτος γιορτάζει τα πενήντα χρόνια του! Ο Θωμάς Πασπάλης (εγγονός του ιδρυτή του) αξιοποίησε το lockdown για να ετοιμάσει έναν νέο κατάλογο-λεύκωμα για τις πέντε δεκαετίες ζωής του εστιατορίου. Είναι πραγματικά συγκινητικό να βλέπει κανείς πως το «Θωμάς» την κάθε δεκαετία άλλαζε, εξελισσόταν για να φτάσει σήμερα να είναι ένα αληθινό κόσμημα για ολόκληρη τη Βόρεια Ελλάδα, ένα αληθινό εστιατόριο προορισμός με απίστευτη συνέπεια και προσοχή στη λεπτομέρεια.
Το ίδιο βράδυ ήρθε η ώρα να πάμε στο «Χάραμα», στο Αρκοχώρι έξω από την Νάουσα. Ένα ακόμη πολύ σημαντικό εστιατόριο που βρίσκεται κυριολεκτικά στην μέση του πουθενά. Ο Στέφανος Λαφαράς έχει δημιουργήσει με τα χρόνια ένα εστιατόριο αναφοράς για ολόκληρη την περιοχή χάρη στη βαθιά νοστιμιά της κουζίνας του και την εξαιρετική κάβα του. Όποιος δοκιμάσει τον «μπακλαβά» με χοιρινό, το αγριογούρουνο με σάλτσα δαμάσκηνου ή τον ντολμά με αμπελόφυλλα Ξινόμαυρου, κομμάτια χοιρινού και λευκό τυρί της περιοχής θα καταλάβει που οφείλεται το αστέρι FNL που κερδίζει.
Η φυσική ομορφιά, τα εξαιρετικά εστιατόρια, η ιστορία και βέβαια το κρασί κάνουν την ευρύτερη περιοχή μοναδικά ενδιαφέρουσα για εκδρομές. Εκεί θα κάνουμε φέτος τον Σεπτέμβριο και εμείς τη δική μας, σύντομα οι λεπτομέρειες.