Δεκατρία χρόνια τώρα οργανώνουμε το Δείπνο των Μεγάλων Κόκκινων Κρασιών στο Tudor Hall. Κάθε χρόνο και με διαφορετικό concept, ποτέ όμως δεν είχαμε αφιερώσει ένα δείπνο σε ένα οινοποιείο. Όμως τα 25α γενέθλια ενός από τα πιο εμβληματικά κρασιά της χώρας, από έναν οινοποιό χαρισματικό και κοσμοπολίτη που πλέον έχει γίνει φίλος ήταν αρκετά για να δώσουν το φετινό θέμα στο δείπνο μας: «25 χρόνια La Tour Melas».
Σε ένα άρθρο του στο FNL το 2013, ο Ντίνος Στεργίδης γράφει «…αν δεν ξέρει κανείς την ιστορία πίσω από το La Tour Melas, σίγουρα θα παρεξηγήσει την προσπάθεια του οινοπαραγωγού Κύρου Μελά η οποία είναι ό,τι πιο αντισυμβατικό υπάρχει αυτή τη στιγμή στο χώρο του ελληνικού κρασιού! Σε μία στιγμή, δηλαδή, όπου όλοι προβάλλουν ελληνικές ποικιλίες (όσο πιο σπάνια τόσο το καλύτερο) και όπου τα ονόματα των κρασιών είναι 100% ελληνοπρεπή και ευφάνταστα για να κάνουν και διεθνή καριέρα, νάσου ένας τύπος που τολμά να λανσάρει ένα κρασί-απομίμηση των γαλλικών, με ποικιλιακή σύνθεση μερλό-καμπερνέ φραν, αλά Πομερόλ…» και συνεχίζει:
«Όλα άρχισαν το 1994 στη Ζυρίχη. Ο κ. Μελάς, ευκατάστατος χρηματιστής εγκατεστημένος στην πόλη των τραπεζών, γευμάτιζε σε ένα εστιατόριο με έναν Ελβετό φίλο του απολαμβάνοντας ένα μεγάλο κρασί από το Πομερόλ του Μπορντό, το Château Lafleur. Πώς το έφερε η συζήτηση και λέει στον Ελβετό «τι κρίμα να μην έχουμε ένα τέτοιο κρασί και στην Ελλάδα», όπου ο Ελβετός κάνει το λάθος να του απαντήσει πως «η Ελλάδα και να ήθελε δεν θα μπορούσε να βγάλει ένα τέτοιο κρασί» και τη συνέχεια τη φαντάζεστε: ο κ. Μελάς βάζει στοίχημα με τον Ελβετό πως, ναι, η Ελλάδα θα μπορούσε να βγάλει ένα τέτοιο κρασί «και θα στο αποδείξω κιόλας», με αποτέλεσμα να έχει περάσει τα τελευταία 10 χρόνια δαμάζοντας τις πλαγιές του όρους Όθρυς δίνοντας νόημα στο γνωμικό πως «από το κρασί μπορείς να αποκτήσεις μία μικρή περιουσία, φτάνει να επενδύσεις επάνω του μία μεγάλη».»
Και ολοκληρώνει: «Ο Κύρος Μελάς έχει ένα μεγάλο ατού στα χέρια του για να κερδίσει το στοίχημα με τον Ελβετό: είναι τελειομανής. Έτσι στο Κτήμα Μελά όλα έχουν γίνει όπως πρέπει, από το σχεδιασμό και τη φύτευση του αμπελώνα μέχρι το οινοποιείο και τους ξενώνες. Η τοποθεσία είναι ονειρεμένη, με θέα τη θάλασσα από ύψος 180-200 μέτρων και τις πλαγιές του αλά Τοσκάνα λόφου Καβαλάρη να φιλοξενούν τα πυκνοφυτεμένα κλήματα (που ήρθαν φυσικά από τη Γαλλία)».
Τελικά, το στοίχημα κερδήθηκε το 2016 (διαβάστε εδώ το σχετικό μας άρθρο για τη δοκιμή που το πιστοποίησε) εκτοξεύοντας την τιμή του εξαιρετικού Château La Tour Melas και δίνοντάς του ακόμη περισσότερα εφόδια ώστε να γίνεται όλο και καλύτερο, όλο και πιο ακριβοθώρητο. Μάλιστα, η χρονιά του 2011 που ήταν αυτή που θριάμβευσε στο εν λόγω στοίχημα θα σερβιριστεί στο δείπνο αυτό, μαζί με τρεις ακόμη χρονιές: 2020, 2017 & 2015.
Το δείπνο που έχουμε σχεδιάσει -όπως πάντα- με τον executive chef Αστέριο Κουστούδη και τον σεφ του Tudor Hall, Νίκο Λειβαδιά είναι δομημένο ώστε να είναι μια απολαυστική εμπειρία αφενός, αλλά και να αναδείξει τα σπουδαία κρασιά του La Tour Melas που θα σερβιριστούν όλα τους στα κατάλληλα ποτήρια της Riedel για να τα γευτούμε στις ιδανικότερες συνθήκες.
Θα σας υποδεχθούμε με την φίνα Champagne Gimmonet Gastronome Brut 2020, που θα ανοίξει και το δείπνο και θα συνεχίσουμε με το έξοχο ροζέ του La Tour Melas, το Silphium. Τελειώνοντας, με τα τυριά, θα έχουμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε πρώτοι ένα νέο υπέρ-συλλεκτικό κρασί που θα κυκλοφορήσει ο Κύρος Μελάς σε 500 φιάλες μόλις …και με ανάλογη τιμή: το En l` honneur de Panos Zoumboulis 2024 , που βγαίνει προς τιμή του συμβούλου-οινολόγου του κτήματος, Πάνου Ζουμπούλη. Θα κλείσουμε με καφέ από την Taf, που θα επιλέξει για μας ο Γιάννης Ταλούμης και το απολαυστικό cognac Tesseron Lot 90 XO Ovation.
Menu
Καλωσόρισμα
Champagne Pierre Gimmonet Gastronome Brut 2020
& canapes
Lollipop foiegras με βατόμουρο / Ταρτάκι με καπνιστό χέλι και χαβιάρι / Στρείδι με πιπερόριζα και γρανίτα shiso
*****
Πρώτο πιάτο
Γαρίδες Κοιλάδας tartare με dressing raspberry ponzu
Θαλασσινά και όστρακα στον ατμό, σάλτσα μπουγιαμπέσα και σαμπαγιόν kimchi
Silphium, La Tour Melas 2025
*****
Δεύτερο πιάτο
Χειροποίητα agnolotti με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι, καραμελωμένο κρεμμύδι, σάλτσα από τα γλάσσα του, γραβιέρα Νιώτισσα και τρούφα
Château La Tour Melas 2020 & Château La Tour Melas 2017
*****
Τρίτο πιάτο
Σέλα αρνί στη σχάρα με πουρέ μανιτάρι ,γλυκάδια στα κάρβουνα με νιόκι και αφρό πατάτας ,σάλτσα κόκκινο κρασί
Château La Tour Melas 2015 & Château La Tour Melas 2011
*****
Τυριά
Comte 36 μηνών / Tete De Moine Reserve / Cheddar Cave 12 μηνών
Συνοδεύεται από τσάτνεϋ παντζάρι με κόκκινα φρούτα και χειροποίητα κράκερ
En l` honneur de Panos Zoumboulis 2024, La Tour Melas
*****
Κλείσιμο
Single
origin “Tulakalum 75%” chocolate dessert
Chocolate cremeux, bitter chocolate siphon, chocolate ice cream, praline and
caramel with cocoa nibs
Cognac Tesseron Lot. 90 XO Ovation
Επιλογή από καφέ Taf
Διεύθυνση: Ξενοδοχείο King George, Πλατεία Συντάγματος
Ημερομηνία & ώρα προσέλευσης: Δευτέρα 14 Δεκεμβρίου, 9.00μμ ακριβώς
Τιμή συμμετοχής: €500 / άτομο
Dress code: Formal Attire
Προσοχή:
Δηλώσετε την συμμετοχή σας παρακάτω, έγκαιρα και πάντως μέχρι και την Τρίτη
1 Δεκεμβρίου το αργότερο. Η φόρμα συμμετοχής εμφανίζεται μόλις κάνετε log-in.
Για τις θέσεις τηρείται σειρά προτεραιότητας.
Η κράτησή σας επιβεβαιώνεται με επικοινωνία μας μαζί σας και αφού καταβληθεί σε
τραπεζικό λογαριασμό η συμμετοχή σας.
