Το concept του δείπνου των Μεγάλων Κόκκινων Κρασιών συνδέεται πλέον με το Iconic Cigar Dinner της περασμένης χρονιάς και βέβαια οργανώνεται σταθερά τη Δευτέρα μετά την έκθεση Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά (Σάββατο 13/12 στο King George). Το θέμα μας αυτή τη χρονιά είναι η Ιταλία. Ο executive chef του ξενοδοχείου Αστέριος Κουστούδης και ο σεφ του Tudor Hall Νίκος Λειβαδιάς θα ετοιμάσουν για εμάς ένα πραγματικά μοναδικό μενού εμπνευσμένο από την απολαυστική κουζίνα της γειτονικής χώρας που θα τέρψει τις αισθήσεις μας και θα αναδείξει τα σπουδαία κρασιά που θα το συνοδεύσουν.
Το πολυτελές Tudor Hall θα «φοράει» τα γιορτινά του, το σέρβις θα είναι επίσημο και γενικά σας ετοιμάζουμε μια αξέχαστη εμπειρία. Σας ενθαρρύνουμε να ντυθείτε επίσημα και λαμπερά ώστε να απολαύσουμε ένα δείπνο μοναδικό και μια σειρά από αληθινά διαμάντια του Ιταλικού αμπελώνα!
Θα σας υποδεχθούμε -πώς αλλιώς;- με το αντίπαλο δέος της σαμπάνιας: την κορυφαία Franciacorta Satin Millessimato του Cadel’ Bosco που θα συνοδεύσει και μια σειρά από amuse bouche που έχουν σχεδιάσει οι σεφ για μας εισάγουν στο γαστρονομικό concept του event που όπως πάντα είναι ένα ultra fine comfort food που αυτή τη φορά αντλεί την έμπνευσή του από την Ιταλική κουζίνα.
Συνέχεια με ένα φανταστικό πιάτο που εμπνεύστηκε ο Αστέριος με αφορμή το cacciuco Livornese, το Lobster cacciucco, με αστακό και γαρίδα κοιλάδος, χαβιάρι Kristal της Kaviari Paris και σάλτσα beurre blanc από αχνιστά όστρακα. Μαζί του ένα από τα κορυφαία Chardonnay της γειτονικής χώρας, το Querciabella Batàr από την Τοσκάνη.
Τα διάσημα paccheri του Da Vittorio δίνουν την έμπνευση στον Αστέριο Κουστούδη που, εκμεταλλευόμενος όλη την εμπειρία από το Iconic αλλά και τη δουλειά που έκανε με τις ντομάτες για το Giardino Segreto, παρουσιάζει τη δική του εκδοχή. Μαζί τους δύο μοναδικές εκφράσεις του Sangiovese! Το κορυφαίο Brunello di Montalcino Riserva 2019 του Altesino, βαθμολογημένο με 98/100 από το Wine Spectator και το εμβληματικό Super Tuscan Flacianello della Pieve του Fontodi, που στη χρονιά του 2016 που σερβίρουμε έχει βαθμολογηθεί με το απόλυτο 100/100 από τον Robert Parker!
Συνεχίζουμε με μια απίθανη porchetta από μαύρο χοίρο με μανιτάρια του δάσους και μυρωδικά, συνοδευόμενη από τερίνα πατάτας και σάλτσα Porcini για να απολαύσουμε μια οινική κόντρα Barolo και Barbaresco. Έχουμε επιλέξει δύο εξαιρετικούς εκπροσώπους των δύο μεγάλων αυτών ονομασιών προέλευσης του Piemonte και του Nebbiolo: τα Massolino Barolo Riserva “Vigna Rionda” 2015 καιSottimaro Barbaresco “Curra” 2019. Δύο σπουδαία cru από δύο φανταστικές χρονιές, βαθμολογημένα με 97/100 από το Wine Spectator & 96/100 από Robert Parker αντίστοιχα.
Οινικό κλείσιμο με -τι άλλο;- Amarone! Ο υπέρπυκνος, γενναιόδωρος «οδοστρωτήρας» του Ιταλικού κρασιού εκπροσωπείται εδώ με το εντυπωσιακό Tommaso Bussola του 2013 που βρίσκεται στο απόγειο του. Συνδυάζεται εντυπωσιακά με μια αληθινή βόμβα γεύσης: Osso Bucco Lasagne με μια πληθωρική, παχύρρευστη σάλτσα από το κρέας με λευκή τρούφα.
Κλείσιμο με απολαυστικό Tiramisu του Αλέξναδρου Κούφα, έναν μοναδικό single estate καφέ από την Taf και το κορυφαίο malt The Macallan 18 Υ.Ο., την εμβληματικότερη και πιο πληθωρική έκφραση της “Rolls Royce του σκωτσέζικου ουίσκι”!
Μην χάσετε τη μοναδική εμπειρία που σχεδιάσαμε για εσάς ώστε να μπούμε στην περίοδο των Χριστουγέννων με τον ιδανικότερο τρόπο. Κλείστε έγκαιρα τη θέση σας!
Menu
Καλωσόρισμα
Arancini cacio peppe με αυγοτάραχο
Battuta di Fassona με χαβιάρι Oscietre της Kaviari Paris, αντζούγια και ψωμάκι πατάτας στα κάρβουνα
Μελιτζάνα, Σισιλιάνικο λουκάνικο και παρμεζάνα
The Franciacorta
Ca del’ Bosco Satin Millessimato 2020
*****
Πρώτο Πιάτο
Lobster cacciucco
Με αφορμή το Cacciuco: Αστακός και γαρίδα κοιλάδος, χαβιάρι Kristal της Kaviari Paris καισάλτσαbeurre blanc από αχνιστά όστρακα
The Chardonnay
Querciabella Batàr, Toscana IGT 2018 (3lt)
*****
Δεύτερο Πιάτο
Με έμπνευση από τα Da Vittorio Paccheri
Το διάσημο signature dish του, εμβληματικού & βραβευμένου με τρία αστέρια Michelin, εστιατορίου του Bergamo σε μια απόδοση του Αστέριου Κουστούδη
The Sangiovese
Altesino Brunello di Montalcino Riserva 2019
Fontodi Flacianello Della Pieve 2016
*****
ΠρώτοΚύριοΠιάτο
Porchetta
Porchetta από μαύρο χοίρο με μανιτάρια του δάσους και μυρωδικά, συνοδεύεται από τερίνα πατάτας και σάλτσα Porcini
Barolo Vs Barbaresco
Massolino Barolo Riserva “Vigna Rionda” 2015
Sottimaro Barbaresco “Curra” 2019
*****
ΔεύτεροΚύριοΠιάτο
Osso Bucco Lasagne
Λαζάνια, σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με τομάτα , λαχανικά, μπεσαμέλ και λευκή τρούφα
The Amarone della Valpolicella
Tommaso Bussola 2013
*****
Επιδόρπιο
Tiramisu
Χειροποίητα savoiyardi
σιροπιασμένα σε εσπρέσο και πικραμύγδαλο, καραμέλα εσπρέσο, κρέμα τιραμισού μεκρασί Μαρσάλα και τυρί μασκαρπόνε
Επιλογήαπό café Taf
The whisky
The Macallan 18Y.O.
Διεύθυνση: Ξενοδοχείο King George, Πλατεία Συντάγματος
Ημερομηνία & ώρα προσέλευσης: Δευτέρα 15 Δεκεμβρίου, 9.00μμ ακριβώς
Τιμή συμμετοχής: €540 / άτομο
Dresscode: Formal Attire
Προσοχή:
Δηλώσετε την
συμμετοχή σας παρακάτω, έγκαιρα και πάντως μέχρι και τη Δευτέρα 1 Δεκεμβρίου το
αργότερο. Η φόρμα συμμετοχής εμφανίζεται μόλις κάνετε log-in.
Για τις θέσεις τηρείται σειρά προτεραιότητας.
Η κράτησή σας επιβεβαιώνεται με επικοινωνία μας μαζί σας και αφού καταβληθεί σε
τραπεζικό λογαριασμό η συμμετοχή σας.
