Το δεύτερο γαστρονομικό δείπνο του FnL είναι ένα
ταξίδι στον κόσμο με όχημα τις αισθήσεις μας και οδηγούς τον σεφ της, βραβευμένης
με αστέρι Michelin, Hytra Νίκο
Καραθάνο και τους ταλαντούχους bartender του The Gin Joint,
Βασίλη Κυρίτση και Νίκο Μπάκουλη, που δημιουργούν πάνω στα μοναδικά αποστάγματα
της Diageo Reserve. Ραντεβού Δευτέρα 27 Ιανουαρίου, 8.30μμ
Θιβετιανά γκονγκ, ατμοί τσαγιού, βεντάλιες, παρισινά αρώματα, μοριακές τεχνικές, rolling, fat wash και home-made σιρόπια θα συνδυαστούν σε ένα μοναδικό concept που θα χαρίσει, σε όσους τυχερούς προλάβουν να κλείσουν θέση, μια μοναδική εμπειρία!
Δεν θα σας πω περισσότερες λεπτομέρειες για να μην χαλάσει η έκπληξη…. Πιστεύω όμως ότι και μόνο το μενού μιλά από μόνο του!
Menu
Καλωσόρισμα – Ελλάδα
Amuse bouche: οι γαρίδες Μικρολίμανο αλλιώς, μακαρόν από μελάνι σουπιάς με ταραμά / καραμέλα από ψεύτικο ούζο με βότκα Ketel One αρωματισμένη με γλυκάνισο και αρμπαρόριζα
Πρώτο πιάτο & cocktail– Ιαπωνία
Ο σολομός: ψημένος στο αλάτι και σε εσπεριδοειδή, με γλάσο από αγριοράπανο πάνω σε καρπάτσιο αγγούρι με σησαμέλαιο και ριζόξιδο
Yuzu blossom: τζινTanqueray Ten αρωματισμένο με λάιμ-καφίρ, πουρές από σαγκουίνι, home-made σιρόπι yuzu cordial με
καπνιστό λάιμ και λεμονόχορτο, σαμπάνια Veuve Clicquot
Δεύτερο πιάτο & cocktail – Μεξικό
Ο κόκορας: γεμισμένος με λεμόνι κονφί και θυμάρι, σε σάλτσα μουστάρδας, με διάφορες υφές πατάτας, τσιπς από την πέτσα του και «φασόλια» μουστάρδας
Spicy “Margarita”: τεκίλα Don Julio Anejo, μεξικάνικη μπύρα, home-made σιρόπι μελιού με πάπρικα, φρέσκο λάιμ
Τρίτο πιάτο & cocktail – Γαλλία
Το μανιτάρι: ψητό πορτσίνι, πάνω σε «χώμα» από πορτσίνι και καραμελιζέ φουντούκι με καφέ και βανίλια Μαδαγασκάρης, μαζί του «μπίλιες» με μαγιονέζα τρούφας, κουλί από φουντούκι, γάλα και τερίνα φουαγκρά
Wine illusions: ρούμι Zacapa 23, γαλλικό ξύδι με cassis, Sherry Moscatel Emilin του Lustau, βερμούτ Burrh grand quinquina, ουίσκι Lagavulin
Pre-dessert
Η σφαίρα: σφαιροποιημένο Johnnie Walker Gold Reserve με cola
Επιδόρπιο & cocktail – Μ. Βρετανία
Το μπανόφι: μια αποδόμηση του κλασικού γλυκού φτιαγμένη μπροστά σας!
Goldenfinish… : ουίσκι Johnnie Walker Gold Reserve αρωματισμένο με ξηρούς καρπούς, σανταλόξυλο και “fat-washed” με στικς βανίλιας, σιρόπι από κομπόστα μήλο με τόνκα και κανέλλα …δίπλα του μια «γαλατιέρα» με Amaro, Cherry Marnier & Crème de banane
Διεύθυνση:
Hytra,
Στέγη Γραμμάτων & Τεχνών 6ος όροφος, Λεωφόρος Συγγρού 107-109
Ώρα προσέλευσης: 8.30μμ ακριβώς
Τιμή συμμετοχής: €65 / άτομο
Προσοχή: