Οινικές Αποκαλύψεις, η έκθεση των ψαγμένων οινόφιλων

06 Μαΐου 2015
Ντίνος Στεργίδης
Μία έκθεση για τα πολύ μικρά οινοποιεία, τις αφανείς ποικιλίες και τα φυσικά κρασιά, που θα γίνει την ερχόμενη Δευτέρα στην Αίγλη Ζαππείου.

«Οινικές Αποκαλύψεις» ονομάζεται η νέα έκθεση κρασιού της Vinetum* που στοχεύει στα λιγότερο γνωστά κρασιά της χώρας που χρήζουν «ανακάλυψης» από το κοινό και «αποκάλυψης» από τους ίδιους τους οινοποιούς.

Στην έκθεση θα παρουσιαστούν κρασιά από πολύ μικρά οινοποιεία (η συνολική παραγωγή των οποίων δεν ξεπερνά τις 50.000 φιάλες κρασί), από «αφανείς» ποικιλίες αμπέλου (ποικιλίες που είναι σχεδόν άγνωστες στο ευρύ κοινό) και τα λεγόμενα «φυσικά κρασιά», εκείνα δηλαδή στην παραγωγή των οποίων η ανθρώπινη παράμβαση είναι από ελάχιστη έως μηδενική.

Ο όρος «αφανής ποικιλία» ασφαλώς δεν είναι ούτε δόκιμος ούτε επιστημονικός. Στη Γαλλία, σε αντίστοιχη πρωτοβουλία με τη δική μας, τις ποικιλίες αυτές τις απεκάλεσαν «modestes», δηλαδή σεμνές, ντροπαλές, ταπεινές... Ωστόσο τα επίθετα αυτά δεν ταιριάζουν στα ελληνικά. Στην Ελλάδα έχουν επικρατήσει κατά κάποιο τρόπο οι λέξεις «σπάνια» και «άγνωστη» για τις λιγότερο διαδεδομένες ποικιλίες μας. Ωστόσο, ούτε άγνωστες ούτε κατ’ ανάγκη σπάνιες είναι οι ποικιλίες αυτές. Στερούνται όμως φήμης, είναι δηλαδή αφανείς, και μέσα από τις Οινικές Αποκαλύψεις ευελπιστούμε να γίνουν πιο γνωστές.

Ως «αφανείς» έχουμε ορίσει, εν γένει, όσες ποικιλίες δεν συμμετέχουν στους οίνους ΠΟΠ και εκείνες που δεν περιλαμβάνονται στη λίστα των «ανερχόμενων ποικιλιών» της ΕΔΟΑΟ, με μερικές εξαιρέσεις. Επειδή οι αφανείς ποικιλίες είναι πολλές, ας αναφέρουμε ποιες δεν θεωρούμε «αφανείς ποικιλίες»: Αγιωργίτικο, Αηδάνι, Αθήρι, Αμοργιανό, Ασύρτικο, Βηλάνα, Καλαμπάκι, Κοτσιφάλι, Λημνιό, Μαλαγουζιά, Μανδηλαριά, Μαυροδάφνη (σε γλυκά κρασιά), Μαύρο Μεσσενικόλα, Μονεμβασιά, Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Μοσχάτο Αμβούργου, Μοσχάτο Λευκό, Μοσχάτο Σπίνας, Μοσχοφίλερο, Ντεμπίνα, Ξινόμαυρο, Ροδίτης, Ρομπόλα, Σαββατιανό.

Έτσι, στις Οινικές Αποκαλύψεις θα υπάρχουν κρασιά από ποικιλίες όπως: Μαυράθηρο, Μοσχάτο Σπίνας, Μούχταρο, Αηδάνι, Βιδιανό, Κυδωνίτσα, Σκιαδόπουλο, Τινακτορώγο, Σκλάβα, Αυγουστιάτη, Μαλβάζια Αρωµάτικα, Φιλέρι, Ληµνιώνα, Λιάτικο, Φωκιανό, Κακοτρύγη και άλλες.

Οι Οινικές Αποκαλύψεις απευθύνονται σε ένα εξειδικευμένο κοινό που αναζητά κρασιά «άγνωστα» ή «top obscure», όπως λένε οι επαγγελματίες στη γλώσσα τους. Επειδή τις περισσότερες φορές είναι κρασιά πολύ μικρής παραγωγής ή/και από πολύ μικρά οινοποιεία, δεν συμμετέχουν σε μεγαλύτερες εκθέσεις του κλάδου όπως το Οινόραμα. Η σπανιότητά τους είναι και το συγκριτικό τους πλεονέκτημα αφού μπορούν να εξασφαλίσουν στους εστιάτορες, στα wine bars και στις κάβες μία μοναδικότητα που γι’ αυτούς συχνά μεταφράζεται σε κέρδη αλλά και σε βελτίωση της εικόνας τους και διαφοροποίηση.

Οι «ψαγμένοι» καταναλωτές, από την άλλη, αναζητούν νέες γεύσεις και από περιέργεια και μόνο θέλουν να δουν τι γεύση μπορεί να έχει μία ποικιλία που τη λένε Σκλάβα ή Βουδόματο! Πάντως, οι Οινικές Αποκαλύψεις θα αποκαλύψουν και σε ένα βαθμό πόσο αληθεύει ότι ο ελληνικός αμπελώνας διαθέτει πάνω από 300 γηγενείς ποικιλίες. Στο συνέδριο που οργανώνεται ταυτόχρονα με την έκθεση, επιστήμονες οινολόγοι και γεωπόνοι από πανεπιστήμια και ερευνητικά κέντρα της χώρας θα επικεντρωθούν για πρώτη φορά σε συνέδριο στις λιγότερο γνωστές ελληνικές ποικιλίες. Ο ομότιμος καθηγητής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Μανόλης Σταυρακάκης, θα μιλήσει για τις «Γνωστές, άγνωστες, αφανείς και ξεχασμένες ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα», η επίσης καθηγήτρια στο ίδιο πανεπιστήμιο, Κατερίνα Μπινιάρη για τα «Ομώνυμα και συνώνυμα των ελληνικών ποικιλιών αμπέλου», ο Παντελής Ζαμανίδης του Ινστιτούτου Αμπέλου για γηγενείς ποικιλίες από την εθνική συλλογή κ.ο.κ. με 10 παρεμβάσεις συνολικά από ειδικούς επί του θέματος. Το πλήρες πρόγραμμα της ημερίδας ακολουθεί.

Στον επισκέπτη των Οινικών Αποκαλύψεων θα προσφέρονται τα εξής:

1)  Η δυνατότητα να γνωρίσει κρασιά πολύ μικρής παραγωγής και να έρθει σε απευθείας επαφή με τους οινοπαραγωγούς «πολύ μικρών οινοποιείων» που θα βρίσκονται εκεί ως εκθέτες, κάποιοι για 1η φορά στην Αθήνα.

2)  Η δυνατότητα να δοκιμάσει κρασιά από αφανείς ποικιλίες ή «φυσικά» κρασιά σε μία αίθουσα διαμορφωμένη ως «Πλατεία Γευσιγνωσίας», όπου δηλαδή τα κρασιά παρουσιάζονται με αναλυτική περιγραφή για το καθένα αλλά δίχως τη φυσική παρουσία του παραγωγού.

3)  Η δυνατότητα να παρακολουθήσει την ημερίδα αφιερωμένη στις αφανείς ποικιλίες.

Όλες οι πιο πάνω εκδηλώσεις θα γίνουν τη Δευτέρα 11 Μαΐου, με ώρες λειτουργίας 12:00 – 20:00, στην Αίγλη Ζαππείου. Η είσοδος είναι δωρεάν για τους επαγγελματίες και τους φοιτητές οινολογίας και 5€ για τους καταναλωτές.

Πληροφορίες από τη διοργανώτρια εταιρεία Vinetum, στο 210 766 0560, στο [email protected] και στη σελίδα Οινόραμα στο Facebook.



* Ο κ. Στεργίδης είναι ο γενικός διευθυντής της Vinetum.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση