Έλενα Παραβάντη
Η Έλενα Παραβάντη γεννήθηκε στο Σικάγο, όπου και μεγάλωσε αγαπώντας και τρώγοντας τα ελληνικά φαγητά της μαμάς της. Αυτή η αγάπη οδήγησε σε μεγαλύτερο ενδιαφέρον για την Ελληνική κουζίνα αλλά πιο συγκεκριμένα για τα οφέλη της Ελληνικής διατροφής.
Αφού απέκτησε το πρώτο της πτυχίο στη ψυχολογία γιατί όπως όλοι γνωρίζουμε το πως και τι τρώμε επηρεάζεται άμεσα από την ψυχολογία μας, συνέχισε τις σπουδές της στη διατροφή.
Δραστηριοποιείται στον χώρο της διατροφής, τροφίμων και επικοινωνίας εδώ και 15 χρόνια ως διατροφολόγος, σύμβουλος τροφίμων και διατροφής, καθηγήτρια και αρθρογράφος τόσο στις Ηνωμένες Πολιτείες όσο και στην Ελλάδα.
Έχει εργαστεί ως κλινικός διαιτολόγος σε νοσοκομεία και ιατρικά κέντρα. Ως Διευθύντρια Τροφίμων και Ποτών της εταιρίας Starbucks οργάνωσε και υλοποίησε το πρόγραμμα διατροφής της εταιρίας στην Ελλάδα. Οργάνωσε και εδραίωσε την κατηγορία διατροφής ελληνικών περιοδικών υγείας Men’s Health και Prevention ως Food and Nutrition Editor. Άρθρα της έχουν δημοσιευθεί σε πολλά Ελληνικά περιοδικά και εφημερίδες όπως Ελευθεροτυπία, Βήμα, Vimagazino, Βήμα Gourmet, Αθηνόραμα, Esquire και Iatronet.
Ειδικεύεται στην Ελληνική Μεσογειακή Διατροφή και συνεντεύξεις και άρθρα της έχουν δημοσιευθεί σε πολλά διεθνή ΜΜΕ όπως τις Αμερικάνικες και Βρετανικές εκδόσεις των περιοδικών Prevention, Men’s Health, Women’s Health, Today’s Dietitian, NPR και Oldways.
Είναι ιδρύτρια του αγγλόφωνου blog olivetomato το οποίο έχει σαν σκοπό την προώθηση της Ελληνικής-Μεσογειακής Διατροφής μέσω έγκυρων και επιστημονικά τεκμηριωμένων άρθρων αλλά και συνταγών σε αναγνώστες του εξωτερικού. Διατηρεί στήλη στο Huffington Post ενώ είναι και Editor Υγείας στην Αμερικάνικη ιστοσελίδα Olive Oil Times. Είναι ενεργό μέλος στη διεθνή διατροφική κοινότητα, πρόσφατα εκλέχτηκε Πρόεδρος του Παγκόσμιου Αμερικάνικου Συλλόγου Διαιτολόγων.
