Μπορεί 66 χρόνια ιστορίας να χωρίζουν τους οίκους Piper Heidsieck και Charles Heidsieck -με τον πρώτο να καυχιέται έτος ίδρυσης το 1785 και τον δεύτερο το 1851- όμως τους συνδέουν τόσο οι σχέσεις συγγένειας των μελών της οικογένειας Heidsieck όσο και το σημερινό κοινό ιδιοκτησιακό καθεστώς μιας και αμφότερες έχουν εξαγοραστεί από το group EPI.
Ωστόσο η φυσιογνωμία των δύο σπιτιών δεν θα μπορούσε να είναι περισσότερο αντιδιαμετρική, αφού και το μέγεθος τους αλλά και το στυλ της Σαμπάνιας που εκφράζουν είναι πολύ διαφορετικά. Αυτό το τελευταίο έγινε ιδιαίτερα εμφανές μετά την μοναδική εμπειρία της δοκιμής ενός μεγάλου μέρους της γκάμας τους, δοκιμή που οργάνωσε ο αντιπρόσωπός τους Sommelier’s Choice και περιελάμβανε ακόμα και τις πλέον μυθικές cuvee τους.
Το πληθωρικό στυλ της Piper Heidsieck έγινε εμφανές με το καλημέρα, αφού η Cuvee Brut NV(8,5/10) γέμιζε με ζύμες και μπριός το ποτήρι αλλά και μια βαριά, στρόγγυλη παρουσία που αν και την καθιστά ευκολόπιοτη ως απεριτίφ, φωνάζει για πλούσια κυρίως πιάτα.
Η Millesime 2008 (9/10) προέρχεται μόνο από Cru αμπελώνες και boost- αρει τις αρετές και το μελένιο χαρακτήρα της Cuvee Brut. Με σχεδόν ίσα ποσοστά Pinot Noir και Chardonnay προσφέρει εκρηκτικές εντάσεις, εξαιρετικό μάκρος, έντονο μπισκοτένιο flavor και άλλα 10 χρόνια δυναμικού.
Μετά την εκτόξευση της αδρεναλίνης που προσφέρει μια χρονολογημένη Σαμπάνια επιπέδου, η Piscine NV (8/10) σε στέλνει για διακοπές στην κυανή ακτή. Δίπλα στην πισίνα λοιπόν απολαμβάνεις –σκέτο ή με την προσθήκη πάγου αφού η Piscine έχει φτιαχτεί με κάτι τέτοιο κατά νου! -έντονο γλυκό φρούτο (κυρίως αχλάδι) και σχεδόν ημίγλυκη ισορροπία, χωρίς όμως ιδιαίτερες εκπτώσεις στον τομέα του μάκρους.
Η Rose Sauvage NV (7,5/10) κάνει τις διακοπές να κρατήσουν λίγο ακόμα προσφέροντας γλυκιά φράουλα στην μύτη και βαριά παρουσία στο στόμα, με την ένταση να συμπληρώνεται από αρκετές τανίνες. Διόλου περίεργο αυτό το τελευταίο αφού ένα ασυνήθιστα υψηλό ποσοστό (20%) του κρασιού έχει οινοποιηθεί ερυθρά.
Και μετά έρχεται η Rare από την εσοδεία του 2002 (10/10). Μια από τις μόλις 9 χρονιές που ντύθηκαν με την χαρακτηριστική baroque φιάλη –διακοσμημένη από τον Παριζιάνο χρυσοχόο Arthus Bertrand- στα 42 χρόνια που κυκλοφορεί αυτό το αριστούργημα. Δεν ξέρω αν θα μπορούσα να μιλήσω για την συμπύκνωση, το γευστικό μάκρος ή τον ζαχαρωμένο εξωτισμό αυτής της βασισμένης στο Chardonnay (70%) ποίησης, αφού έτσι και αλλιώς το 10/10 περιγράφεται μόνο με την σιωπή…
Ακόμα πιο σπάνια, ακριβή και διαθέσιμη σε μόλις 8 χώρες στον κόσμο (!!) η Rare 2007 (9.5/10), με ροζέ αυτή τη φορά χρώμα. Η Piper τόλμησε σε μια trickyχρονιά και μετά από 9 χρόνια με τις οινολάσπες παρουσίασε άλλο ένα έργο τέχνης που θυμίζει περισσότερο …Charles και λιγότερο Piper αφού είναι γεμάτη λεπτότητα και φινέτσα. Βέβαια μην ξεγελιέστε, αφού το σώμα είναι όσο πλούσιο μας έχει συνηθίσει ο οίκος και το άρωμα σχεδόν “ζαχαροπλαστείο” λόγω της τέλειας ωριμότητας του φρούτου.
Η Charles Heidsieck ξεκινά χωρίς ζέσταμα αφού η Brut Reserve NV (9/10) μπορεί να συναγωνιστεί σχεδόν κάθε χρονολογημένη Σαμπάνια της αγοράς! Με 40% reserve wines στο blend–τα οποία μάλιστα παλαιώνουν κατά μέσο όρο 10 χρόνια!- αυτό ίσως να μην αποτελεί έκπληξη, με το αποτέλεσμα πάντως να είναι πυκνό, εξωτικό, μακρύ και απίστευτα ισορροπημένο.
Αν και μεγάλος λάτρης της Σαμπάνιας δεν τρελαίνομαι ιδιαίτερα για τις ροζέ εκδοχές. Όμως η Rose Reserve NV (9/10) με την αριστοκρατικότητα, το αποξηραμένο άρωμα ποτ πουρί και την επίμονη ελαφράδα της με έκανε να αλλάξω αμέσως γνώμη. Η σχεδόν να αλλάξω, αφού με μόλις 6-8% ερυθρού κρασιού στο χαρμάνι είναι απλά μια σκουρόχρωμη λευκή Σαμπάνια!
Εντάξει, εντάξει λευκή σημαία! Γιατί δεν μπορώ να αντισταθώ άλλο στην ροζέ ομοβροντία που κορυφώνεται με την Rose Millesime 2006 (9,5/10). Εκπωματισμένη το ΄17 (μετά από 10χρονη παραμονή με τις οινολάσπες) έφερε το Πάσχα νωρίτερα, με τσουρέκι και αποξηραμένα φραγκοστάφυλα στην μύτη αλλά και κρεμώδη ατελείωτη επίγευση που οδηγεί στην κορύφωση την ελαφριά, φίνα αίσθηση.
Η αλήθεια είναι ότι μια σπουδαία Σαμπάνια μόνο από Chardonnay αποτελεί μια ύψιστη έκφραση της ποικιλίας, μόνο που η Blanc des Millenaires 1995 (9,5/10) το πράττει και με απόλυτη φινέτσα. Πέντε κορυφαία αμπελοτόπια και 20 χρόνια στα κελάρια της Charles Heidsieck βάζουν την πολυτελή σφραγίδα σε αυτή την ιδιαίτερα σπάνια ετικέτα που ακόμα προσφέρει με φειδώ τα υπέρπυκνα αρώματα τρούφας, μπριός και αλμυρής νουγκατίνας. Όμως το στόμα είναι μια δαντέλα με κασμίρ που αποπνέει ύψιστη κλάση και ντελικατέτσα.
Οι οίκοι Piper Heidsieck και Charles Heidsieck εισάγονται από την Sommelier’s Choice, 210 2827904.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση