Σαντορίνη, Οινοποιείο Καραμολέγκος 2016

Εδώ και μια 10ετία τα κρασιά του Αρτέμη Καραμολέγκου με εντυπωσιάζουν, καταφέρνοντας μάλιστα συχνά-πυκνά να καταλάβουν κορυφαίες θέσεις σε πολλές τυφλές δοκιμές στις οποίες έχω συμμετάσχει.

Έτσι όταν έβαλα  στο ποτήρι μου την κλασσική του Σαντορίνη ήμουν σίγουρος ότι θα απολάμβανα την μεγάλη μάχη του σκληροπυρηνικού νεύρου με το τροπικό σκέρτσο που συνήθως προσφέρει, στοιχείο που της προσδίδει εξωστρέφεια και την κάνει να ξεχωρίζει από άλλες τις άλλες κορυφαίες Σαντορίνες. Μάλιστα το χρώμα του άχυρου που διέθετε η αγαπημένη μου ετικέτα από το οινοποιείο της Έξω Γωνιάς με “έφτιαξε” ακόμα περισσότερο, αφού απαλλαγμένο από την παραμικρή πράσινη υποψία  έδινε ενδείξεις ωριμότητας.

Όμως ένα τίποτα ανέλαβε να μου κάνει παρέα για τα υπόλοιπα λεπτά. Μύριζα, ξαναμύριζα, κούναγα, στριφογύριζα, όμως η μύτη ήταν σχεδόν απούσα με τα ορυκτά αρώματα μόλις να εμφανίζονται. Το εξωτικό ταξίδι είχε αντικατασταθεί  από μια καρτ ποστάλ με ολίγον ανανά και βερίκοκο στον μακρινό ορίζοντα, ενώ η γεντιανή (αγριοπιπεριά) έβαζε στο κάδρο 1-2 ξινούτσικες βοτανικές πινελιές.

Πήρα μια καλή γουλιά στο στόμα και ένοιωσα σαν αρχαιολόγος που ανακάλυψε τα οστά της οξύτητας, αφού το κρασί είναι κατάξηρό μέχρι το κόκαλο! Βέβαια αυτή η οξύτητα ντύνεται με θερμή γλύκα από το αλκοόλ, στοιχείο που προσδίδει στη Σαντορίνη όγκο και αρκετά πλούσιο σώμα, ενώ παράλληλα σε βοηθά να αντέξεις το ξινό και να εκτιμήσεις το εντυπωσιακό μάκρος και την εξαιρετική επίγευση.

Το κρασί είναι τόσο αυστηρό και δύστροπο που ούτε η χρησιμοποίηση σχεδόν όλων των ποτηριών της συλλογής μου ούτε η 2ωρη (!) μετάγγιση σε καράφα κατάφεραν και πολλά. Πάντως το Riedel Vinum Chardonnay, η μετάγγιση και η θερμοκρασία των 11° C το κάνουν λιγότερο δύστροπο αλλά και λιγότερο στυφό, αφού οι τυπικές τανίνες του Ασύρτικου δεν λείπουν.

Η παρουσία φαγητού είναι το μεγαλύτερο δώρο που μπορεί κανείς να προσφέρει σε αυτή τη Σαντορίνη (και στον εαυτό του!), αρκεί βέβαια η επιλογή να μην διαθέτει ίχνος γλύκας. Τα ψητά ψάρια, τα ζυμαρικά με κυδώνια και γυαλιστερές, οι φλογέρες αλλά και οι έντονες γραβιέρες ή η παρμεζάνα θα ηρεμήσουν λίγο αυτό το ρευστό ατσάλι, τουλάχιστον μέχρι ο χρόνος να προσδώσει …φυσική ηρεμία.

Με την Σαντορίνη 2006 o Αρτέμης Καραμολέγκος μας προσφέρει την πιο σκληροπυρηνική Σαντορίνη δεξαμενής τρέχουσας κυκλοφορίας την οποία  τα υπεραιωνόβια αμπέλια από τον Πύργο, την Έξω Γωνιά και το Μεγαλοχώρι μπολιάζουν με άφθονη δύναμη, χαρακτηριστική συμπύκνωση και εξωπραγματικό νεύρο. Αν επομένως αναζητάτε ένα κρασί για το αύριο ή το μεθαύριο καλύτερα να κοιτάξετε αλλού, αν όμως πιστεύετε ότι 2025 δεν είναι δα και πολύ μακριά η Σαντορίνη του Αρτέμη Καραμολέγκου είναι μια κορυφαία επιλογή για το κελάρι σας.

Βαθμός: 8,5/10