Roditis Unfiltered, Τάτσης 2014

Βλέποντας τα αδέλφια Τάτση δεν δυσκολεύεσαι να πιστέψεις την ενασχόληση με την βιολογική και την βιοδυναμική καλλιέργεια. Καταλαβαίνεις επίσης γιατί παρόλο που τα κρασιά της οινοποιίας –με πρώτο και καλύτερο το Old Roots- έχουν απογειωθεί σε ποιότητα την τελευταία πενταετία εν τούτοις δείχνουν να ζορίζονται, “στριμωγμένα” στα καλαπόδια της συμβατικότητας.

Ίσως τα παραπάνω εξηγούν το μεγαλείο του Roditis Unfiltered, ενός κρασιού που εκφράζει καλύτερα από το καθένα την ιδιοσυγκρασία των δημιουργών του. Οινοποιημένο με τα στέμφυλα, ζυμωμένο με τις γηγενείς ζύμες του αμπελώνα, ωριμασμένο για 12 μήνες σε βαρέλι και απαλλαγμένο από την …κυρίλα του θειώδους είναι ένα αντισυμβατικό Orange Wine par excellence που κάνει σαφείς τις προθέσεις του ευθύς αμέσως  με το σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα του.

Όσοι έχουν μόλις αποφοιτήσει από σχολές οινολογίας, όσοι εκτιμούν τα χειρουργικής καθαρότητας απρόσωπα κρασιά και όσοι ξεμυαλίζονται με τα mainstream κρασιά από Μαλαγουζιά ή Sauvignon Blanc ας κρατήσουν την μύτη τους μακριά από αυτό εδώ το τέρας. Ένα τέρας συμπύκνωσης, έντασης αλλά και πτητικής οξύτητας που εκτοξεύει στη μαύρη τρύπα του μυαλού το απίστευτο μπουκέτο πορτοκαλόφλουδας, μελιού, αποξηραμένου βερίκοκου, μπαχαριών, σαφράν, μανιταριών και φασκόμηλου.

Και αν η μύτη σε κάνει να πιστέψεις ότι κάποιος τόλμησε να αναμείξει ένα Vinsanto και ένα 20χρονο Sauternes, το στόμα είναι ότι πιο ξηρό και από τις λίμνες Μακ Μάρντο στην Ανταρκτική! Προσθέσετε εδώ άφθονες τανίνες από την ερυθρή οινοποίηση και θα βρεθείτε μπροστά στην πιο δύσκολη οινική δοκιμασία, που όμως θα αποζημιώσει με καθηλωτικό flavor, ατελείωτο μάκρος και βελούδινα χάδια την ίδια στιγμή που τα νύχια του Roditis Unfiltered θα μπήγονται στο στόμα σας.

Δεν ξέρω αν συζητήσεις περί ποτηριών και θερμοκρασιών έχουν θέση σε τούτη δω την οινική κόλαση, για την ιστορία πάντως οι 12° C και το Riedel Vinum Riesling κατάφεραν να εξαγριώσουν λιγότερο αυτό το κρασί από την Γουμένισσα. Όσοι πάλι θέλουν να επιχειρήσουν εξημέρωση ας τους δώσουν μια θέση για 10 χρόνια στο κελάρι τους ή οπλιστούν με μυθικά τυριά όπως το Eppoisses, το Valencay ή το Tomme de Savoie, ζυμαρικά με τρούφα και παρμεζάνα ή σουφλέ μανιταριών.

Ο Ροδίτης Unfiltered διαθέτει, όπως και κάθε άλλος Ροδίτης, ελαφρύ σώμα. Όμως μικρός είναι μόνο εκεί, αφού σε όλα τα υπόλοιπα είναι πολύ μεγάλος σπρώχνοντας τα όρια σε δυσθεώρητα επίπεδα όχι μόνο για την ποικιλία αλλά και για την συντριπτική πλειοψηφία των κρασιών της χώρας. Βέβαια η δημιουργία των αδελφών Τάτση θα απωθήσει πολλούς και θα “μιλήσει” σε λίγους. Όμως αυτό δεν συμβαίνει με όλα τα πραγματικά σπουδαία επιτεύγματα;

Βαθμός: 9/10