Μαυροκουντούρα, Κτήμα Αβαντίς 2013

18 Μαΐου 2017
Σίμος Γεωργόπουλος
Το σπουδαίο οινοποιείο της Εύβοιας ξεζουμίζει το μικρόρογο κλώνο της Μανδηλαριάς και μας υποχρεώνει να αλλάξουμε άποψη για την ποικιλία. ΒΑΘΜΟΣ: 8 / 10
  • ΜΑΥΡΟΚΟΥΝΤΟΥΡΑ, ΚΤΗΜΑ ΑΒΑΝΤΙΣ 2013 | Κριτικές Κρασιών

Η αλήθεια είναι ότι η Μανδηλαριά δεν αρέσει σε κανένα. Όσοι έχουν φέρει έναν Κυκλαδίτικο εκπρόσωπο στο ποτήρι τους έχουν βρεθεί μπροστά σε ένα κρασί-νερό με αρώματα πιο καμένα και από ξεχασμένης στο φούρνο σφολιάτας, ενώ οι τολμώντες που κατηφόρισαν προς Κρήτη μεριά σίγουρα θα χρειαστούν γναθοχειρουργό λόγω των απάνθρωπων τανινών της.

Όμως τα τελευταία χρόνια μια χούφτα παραγωγών παλεύουν σοβαρά με το δύστροπο σταφύλι και μας προσφέρουν εκδοχές που μας αποκαλύπτουν τις ενδιαφέρουσες πτυχές του χαρακτήρα του. Ένας από αυτούς είναι και ο Απόστολος Μούντριχας που στον αμπελώνα του Αφρατίου έχει φυτέψει τον μικρόρογο κλώνο που είναι γνωστός ως Μαυροκουντούρα, προσπαθώντας να αναβιώσει την παράδοση της καλλιέργεια της στο νησί.

Η λέξη “προσπαθώντας” μάλλον θα έπρεπε να αντικατασταθεί με το “επιτυγχάνοντας” μιας και αυτό γίνεται εμφανές με μια ματιά τόσο στο ποτήρι όσο και στην ετικέτα. Το ανοιχτό πορφυρό χρώμα και το αλκοόλ που μετράει 13% ίσως και να ήταν ανησυχητικά αν η δοκιμή αφορούσε σε ένα Ελληνικό Syrah, όμως για μια Μανδηλαριά (η οποία διαθέτει το χαμηλότερο ίσως αλκοολικό δυναμικό από όλες τις διαδεδομένες γηγενείς ποικιλίες) υποδηλώνουν μια τρομακτική συμπύκνωση.

Η τελευταία άλλωστε επιβεβαιώνεται στο ποτήρι και μάλιστα με τον πιο φρουτώδη τρόπο, αφού το σύνηθες ζωικό και αποξηραμένο προφίλ της εδώ έχει αντικατασταθεί με τόνους βατόμουρου, βύσσινου και μαύρου μούρου,  με μαύρα πιπέρια και ξερό εστραγκόν να αναδύονται μετά από ώρα στο ποτήρι, προσδίδοντας πολυπλοκότητα.

Όμως εξίσου εντυπωσιακό είναι και το στόμα από το οποίο το πρώτο που απουσιάζει είναι οι αφόρητα στυπτικές τανίνες τη ποικιλίας. Όχι βέβαια ότι αυτές δεν είναι δυναμικές, αλλά η παρουσία τους είναι πολιτισμένη και αυτό σε συνδυασμό με την υψηλή οξύτητα και τη χαμηλή γλυκύτητα προσδίδουν μια ξηρή αίσθηση από την αρχή ως το τέλος.

Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι οι 17° C ενώ το κρασί δεν θα πει όχι και σε μια ωριαία μετάγγιση. Θα πει όχι πάντως σε μικρά ποτήρι, με το ευμέγεθες Riedel Vinum Bordeaux να φέρνει σε πρώτο πλάνο το φρούτο βάζοντας στην άκρη το βαρέλι.

Νόστιμα, σιτεμένα κρέατα στη σχάρα αλλά και κοκκινιστό μοσχάρι με γιουβέτσι ή μακαρόνια με σάλτσα ραγού θα πρωταγωνιστήσουν στο παιχνίδι των συνδυασμών, ενώ μετά από 3-4 παλαίωσης λαδερά με μελιτζάνα θα προστεθούν στην λίστα.

Με την Μαυροκουντούρα του το Κτήμα Αβαντίς ωθεί μια από τις πλέον πολυφυτεμένες νησιώτικές ποικιλίες σε νέα επίπεδα συμπύκνωσης και ευγένειας, προσδίδοντας της ένα μοντέρνο προφίλ που σίγουρα θα κάνει πολλούς οινόφιλους να ανακαλέσουν την αντίληψή τους για αυτήν.

Βαθμός: 8/10

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση