Πατραϊκή, Daphne Innamorata NV

16 Μαρτίου 2017
Σίμος Γεωργόπουλος
Ο σημαντικός συνεταιρισμός των Πατρών –οινοποιεί την πρώτη ύλη 20.000 στρεμμάτων- αποφάσισε να προβεί σε μια αισθητική και ποιοτική αναβάθμιση των προϊόντων του, με το Daphne Innamorata να αποτελεί τη ναυαρχίδα των γλυκών κρασιών του. ΒΑΘΜΟΣ: 6 / 10.
  • ΠΑΤΡΑΪΚΗ, DAPHNE INNAMORATA NV | Κριτικές Κρασιών

Το ματ μπουκάλι και η εμφάνιση αυτής της εξαιρετικά περιορισμένης παραγωγής Μαυροδάφνης Πατρών δείχνει ότι τουλάχιστον η πρώτη επιτεύχθηκε. Ένα κλασάτο, σοβαρό packaging για ένα κρασί που έχει παλαιώσει για μια περίπου 10ετία πριν εμφιαλωθεί αφιλτράριστο σε 2273 φιάλες.

10 χρόνια στο βαρέλι, 20 στο “μάτι” θα μπορούσε να σκεφτεί κανείς βλέποντας τις έντονα κεραμιδιές ανταύγειες που ντύνουν το ρουμπινί χρώμα.

Πραγματικά, το χρώμα θυμίζει παλαιότερο κρασί –πχ ένα Tawny Port 20 ετών- το ίδιο όμως κάνει και η μύτη. Έντονη και αρκετά εξελιγμένη, χαρίζει το παλαιωμένο της παρφούμο με καρύδι, ρίγανη και ξανθή σταφίδα σε φόντο σάλτσας καραμέλας.

Απόλυτα συνεπές με την μύτη είναι και το στόμα, με το κρασί να θυμίζει ένα απαλό, γλυκό χάδι μιας και τα σάκχαρα του δίνουν τη θέση τους στην βελούδινη αίσθηση της μακρόχρονης ευγενούς οξείδωσης. Το σώμα του είναι μέτριο ενώ τα αρώματα που συναντάμε στην μύτη μπλέκονται εδώ με αυτά του αποξηραμένου βερίκοκου.

Όμως δεν είναι όλα αγγελικά πλασμένα στην  Daphne Innamorata, αφού ενώ το κρασί είναι εξαιρετικά δουλεμένο οι αδυναμίες της πρώτης ύλης γίνονται  εμφανείς, τόσο με την έλλειψη συμπύκνωσης όσο και με την σύντομη διάρκεια και επίγευση.

Βέβαια μπορούμε να “κλέψουμε” λίγο στις εντυπώσεις, σερβίροντας την σε θερμοκρασίες 13-15ºC και επιλέγοντας ένα μικρό, ψιλό ποτήρι όπως το υπέροχο Spiegelau Willsberger Port ή ακόμα και το κλασικό INAO. Έτσι το κρασί θα αποκτήσει την μέγιστη δυνατή συμπύκνωση ενώ παράλληλα θα κρύψει την αίσθηση του οινοπνεύματος.

Ποιο εύκολα πάντως είναι τα πράγματα στα ταιριάσματα, αφού η παρέα με επιδόρπια που βασίζονται στην καραμέλα, τον καφέ και τους ξηρούς καρπούς θα είναι καλή, ενώ το ίδιο θα συμβεί με ήπια μπλε τυριά (όπως το Fourme d’ Ambert) αλλά και κάποια πούρα. Εντάξει, δεν είναι η ώρα για να μπαρουτιάσετε ένα  Bolivar ή ένα Vegas Robaina, όμως ένα mainstrem Romeo ή ένα Η. Upmann θα δρέψει δάφνη δίπλα στη Daphne!

Πάντως το άλλο συνθετικό του ονόματος δεν θα περιγράψει τα αισθήματά μου απέναντι σε αυτό το κρασί, αφού μάλλον δεν θα μπορέσω να το ερωτευθώ. Γιατί παρόλο που  είναι πέρα για πέρα πειστικό όσον αφορά στην εμφάνιση και τους οινοποιητικούς του χειρισμούς δεν τα καταφέρνει καλά εκεί που μετράει περισσότερο, δηλαδή στη γη και το αμπέλι…

ΒΑΘΜΟΣ: 6 / 10

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση