ΑΝΘΙΔΗΣ

Μονεμβασιά Malvasia, Οινοποιητική Μονεμβασιάς 2012

29 Ιουνίου 2017
Σημαντική η προσπάθεια αναβίωσης ενός ξακουστού κρασιού. Εξαιρετικό όμως το γεγονός ότι αυτή η προσπάθεια ξεκινά με ένα κρασί- μούρλια! ΒΑΘΜΟΣ: 9 / 10
  • Μονεμβασιά Malvasia, Οινοποιητική Μονεμβασιάς 2012 | Κριτικές Κρασιών

Καρπός μακρόχρονης προσπάθειας η αναβίωση και η προστασία το κρασιού Malvasia, που πήρε το όνομά του από την Φράγκικη ονομασία της Μονεμβασιάς. Γιατί από εκεί ξεκινούσε το ταξίδι του για όλη την Ευρώπη, όπου από τον 13ο  έως και τον 17ο αιώνα σχεδόν μονοπωλούσε την έννοια της ύψιστης ποιότητας στον οινικό κόσμο της εποχής.

4 αιώνες αργότερα όλες οι περιοχές που εμπλέκονταν στην παραγωγή του ξακουστού αυτού κρασιού “επιβραβεύτηκαν” με την δική τους ΠΟΠ που περιλαμβάνει δίπλα στην γεωγραφική ένδειξη  το συνθετικό Malvasia και φυσικά η Μονεμβασιά δεν θα μπορούσε να λείπει από το παιχνίδι.

Όμως η Οινοποιητική Μονεμβασιάς όχι μόνο συμμετέχει σε αυτό αλλά διαθέτει και ένα χαρτί τόσο δυνατό που μάλλον είναι ικανό να σηκώσει όλο το τραπέζι! Προϊόν αφυδατωμένων στον ήλιο σταφυλιών των ποικιλιών Μονεμβασιά, Κυδωνίτσα, Ασύρτικο και Ασπρούδας, η Μονεμβασιά Malvasia ωριμάζει για 2 χρόνια σε βαρέλι πριν παλαιώσει για άλλα τόσα στη φιάλη, διαδικασία που αποτυπώνεται στο σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα με κοκκινωπές ανταύγειες που θυμίζει ξύλο τριανταφυλλιάς.

Όμως αυτή η διαδικασία αφαίρεσης του νερού έχει τις επιπτώσεις του και στο υπέρπυκνο μπουκέτο που απαιτεί λίγη ώρα για να απαλλαγεί από  την φορεσιά της πτητικής οξύτητας. Και τότε να αποκαλύψει μέλια, κυδώνια, ξερά βερίκοκα, καραμέλα αραιωμένη με χυμό ανανά, λικέρ καρύδας και καπνό.

Η πρώτη αίσθηση μετά τη γουλιά είναι η αίσθηση του ρελαντί πριν αυτή η γλυκιά οινική μηχανή ανεβάσει στροφές μέχρι τον κόφτη. Διαδικασία που έρχεται γραμμικά και χωρίς κομπιάσματα θυμίζοντας 12 κύλινδρο σύνολο, με την εξαιρετική οξύτητα να μπολιάζει με δύναμη το μέτριο σε βάρος σώμα, το flavor να γεμίζει σιγά- σιγά το μυαλό και τις διακριτικές τανίνες να προσθέτουν πόντους διάρκειας στην ήδη μακρύτατη επίγευση.

Οι εντάσεις σε μύτη και στόμα επιτρέπουν το σερβίρισμα σε χαμηλές θερμοκρασίες 10° C, θερμοκρασίες που σε συνδυασμό με ένα καλό κρυστάλλινο ποτήρι  όπως το Spiegelau Willsberger Anniversary White θα γίνουν αγωγοί οινικής ηδονής. Το ίδιο συναίσθημα βέβαια θα δημιουργήσει και ο συνδυασμός του Malvasia Μονεμβασιά με σπουδαία μπλε τυριά όπως το Bleu de Severac ή το Blue Stilton Cropwell Bishop, με τηγανιστό Fois Gras αλλά και με επιδόρπια βασισμένα στην καραμέλα.

Η Οινοποιητική Μονεμβασιάς μας έχει δώσει πλήθος εξαιρετικών κρασιών τα τελευταία χρόνια. Όμως με τη Malvasia –Μονεμβασιά επιτυγχάνει ατομικό ρεκόρ υπερβαίνοντας  τον τοποθετημένο σε διεθνή επίπεδα ποιότητας πήχη, αποτείνει φόρο τιμής σε ένα από τα πιο φημισμένα κρασιά της ιστορίας και εγκαινιάζει με εντυπωσιακό τρόπο μια νέα ΠΟΠ. Ε, τι παραπάνω μπορεί να επιτύχει κανείς με μια φιάλη των 375ml;

Βαθμός: 9/10

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

Κάβα Ανθίδης