Λυραράκης, Δαφνί Αμπελώνες Ψαράδες 2016

Η Κρήτη διαθέτει έναν μοναδικό θησαυρό  γηγενών ποικιλιών και η οινική επανάσταση του νησιού βασίζεται εν πολλοίς στην διάσωση και την καλλιέργεια πολλών εξ αυτών.

Πολλοί είναι οι παθιασμένοι  παραγωγοί που πίστεψαν στα σπάνια σταφύλια του τόπου τους και η οικογένεια Λυραράκη ήταν μια από αυτές, ταυτιζόμενη με την ποικιλία Δαφνί. Η αγάπη για αυτό το μεγαλόρογο σταφύλι ξεκινά την δεκαετία του ‘90 οπότε και το φύτεψε στην τοποθεσία Ψαράδες- που βρίσκεται στα 480 μέτρα- με τα αποτελέσματα χρόνο με το χρόνο να γίνονται όλο και πιο εντυπωσιακά.

Τα τελευταία χρόνια μάλιστα η μονοποικιλιακή cuvee του Δαφνιού έχει ενταχθεί στην περιορισμένης κυκλοφορίας σειρά των single vineyard κρασιών, την οποία υπηρετεί επάξια με τον μοναδικό του χαρακτήρα. Μια μοναδικότητα εκφράζεται κατ’ αρχήν με το χρώμα στο οποίο πάντα συνυπάρχουν έντονα πράσινες και κίτρινες ανταύγειες σε ένα σύνολο που θυμίζει λάδι!

Το Δαφνί παίρνει το όνομά του από άρωμα της δάφνης που διαθέτει και αυτό επιβεβαιώνεται εδώ παρόλο που η νεότητα του κρασιού που δεν την αφήνει να φανεί σε όλο της το μεγαλείο όπως θα συμβεί σε 2-3 χρόνια. Πάντως μαζί συνυπάρχουν και άλλες βοτανικές νότες όπως του δεντρολίβανου και της καμφοράς, όλες τους τυλιγμένες  σε έναν μανδύα  μανταρινιού.

Αυτή η απόλυτα χαρακτηριστική μύτη έρχεται και στο flavor μαζί με λίγες νότες ευκαλύπτου, ενώ το μέτριο σώμα διαθέτει δροσιά βασισμένη σε ικανοποιητική οξύτητα.

Το Δαφνί δεν είναι διόλου απαιτητικό στο σερβίρισμα και βολεύεται εξίσου με οποιαδήποτε κλειστή τουλίπα λευκού – όπως το Wine Star των 350ml – ενώ οι 11° C τονίζουν περαιτέρω το χαρακτηριστικό του άρωμα. Τα ζυμαρικά με φασκόμηλο και οι μπουμπουριστοί χοχλιοί σίγουρα θα προσφέρουν τέλειες αρμονίες, όμως και οποιοδήποτε άλλο ορεκτικό ή σαλάτα θα σταθεί με επιτυχία δίπλα του.

Σύμφωνα με την μυθολογία η Πυθία μασούσε φύλλα δάφνης πριν εκστομίσει τους διφορούμενους σε ερμηνεία χρησμούς της. Εδώ όμως η δάφνη δεν είναι διφορούμενη αλλά απόλυτα σαφής, μιας και ο χαρακτήρας της μοναδικής αυτής ποικιλίας είναι τόσο ιδιαίτερος που την καθιστά μοναδική και απόλυτα αναγνωρίσιμη.

Η σπανιότητα δεν περιορίζεται μόνο στο προφίλ, μιας και αυτή η ετικέτα είναι μια από τις ελάχιστες διαθέσημες από αυτή την ποικιλία στην αγορά. Όμως τα παραπάνω δεν έχουν στείλει την τιμή παρά μόνο τα αμπέλια στα …βουνά, αφού με τιμή χαμηλότερη των 10€ το Δαφνί Ψαράδες είναι μια από τις πλέον  προσιτές οινικές αποκαλύψεις της Ελλάδας!

Βαθμολογία: 7,5/10