Αμπελώνες Ζαφειράκη, Λημνιώνα 2016

22 Μαΐου 2018
Σίμος Γεωργόπουλος
Ο Χρήστος Ζαφειράκης έχει επιλέξει “the hard way” και με κρασιά σαν την Λημνιώνα έχει στρώσει το μονοπάτι που μας επιτρέπει να απολαύσουμε μοναδικές εικόνες… ΒΑΘΜΟΣ: 8,5 / 10.
  • ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΖΑΦΕΙΡΑΚΗ, ΛΗΜΝΙΩΝΑ 2016 | Κριτικές Κρασιών

Αμέτρητες φορές έχω πλέξει το εγκώμιο που Χρήστου Ζαφειράκη. Και αν στο στιλιστικό επίπεδο “δίδαξε” τη φρεσκάδα, την ελαφράδα, την απουσία βαρελιού και τις βελούδινες τανίνες, στο ποικιλιακό επίπεδο διέσωσε και ανέδειξε το φοβερό δυναμικό της ποικιλίας Λημνιώνα.

Και εγώ δεν  έχασα την ευκαιρία να φέρω την πλέον πρόσφατη χρονιά στα ποτήρια μου και να γευτώ με ησυχία το υπέροχο σταφύλι του Τυρνάβου, το οποίο ο χαρισματικός παραγωγός κατά την συνήθη πρακτική του καλλιεργεί βιολογικά, οινοποιεί με άγριες ζύμες και ωριμάζει σε μεγάλα foudres 1200- 2400lt.

Κανένα κρασί δεν εκφράζει καλύτερα την Ελληνική πλευρά του Pinot Noir από αυτή τη Λημνιώνα, όχι μόνο λόγω του λαμπερού σκούρου ρουμπινιού χρώματός του, αλλά και λόγω του αέρινου αρώματος το οποίο ενισχύουν η εξαιρετική  συμπύκνωση και η απουσία βαρελιού. Έτσι η φρεσκάδα του άγριου βύσσινου, η λεπτότητα της βιολέτας και το υπόβαθρο της πικρής σοκολάτας φωτίζονται σε όλες τους τις πτυχές.

Το στόμα αποτελεί απόλυτα αρμονική προέκταση όντας ελαφρύ, δροσερό και ολοζώντανο, όμως δεν φείδεται ούτε διάρκειας ούτε μάκρους, στοιχειά τα οποία τονίζουν οι λίγες γοητευτικές πλην νεαρές τανίνες.

Οποιοδήποτε ποτήρι Pinot Noir θα αναδείξει την φυσιογνωμία της Λημνιώνας, όμως το Zieher Vision Balanced έφερε ένα απίστευτο βάθος και μια πιο όξινη Βουργουνδική μνήμη. Πάντως αν και το προφίλ του κρασιού υπόσχεται απόλαυση ακόμα και στους 13°C αυτό περιέργως “τα δίνει όλα”  στους κλασικούς 18.

Προφανώς η Λημνιώνα θα ταιριάξει υπέροχα με κρέατα στη σχάρα και ζυμαρικά με κιμά, όμως το ίδιο θα καταφέρουν πολλά κρασιά. Αντίθετα η ασυνήθιστη παρουσία του μπορεί αν το φέρει δίπλα σε πιάτα που λίγα Ελληνικά κρασιά μπορούν, όπως για παράδειγμα φιλέτο τόνου, σολομό με σάλτσα κόκκινου κρασιού αλλά και ροφό στιφάδο ή με μπάμιες.

Το Ελληνικό κρασί διαθέτει πλέον αμέτρητους ποιοτικούς εκπροσώπους, όμως οι περισσότεροι είναι βαρυφορτωμένοι με μαρμελαδιασμένο φρούτο, υψηλή αλκοόλη, σκληρές τανίνες και βαρελάτη γεύση. Η Λημνιώνα αντίθετα, ανοίγει μια μέχρι πρότινος αδιάβαστη σελίδα, και μας μαθαίνει ότι ένα χαμηλόβαθμο, φρέσκο, μαλακό κρασί μπορεί να είναι  πολύπλοκο, επίμονο αλλά και ικανό μεσοπρόθεσμης παλαίωσης.

Αυτό το μάθημα πλέον κοστίζει περί τα 19€, μια τιμή που δεν καθιστά την Λημνιώνα την απόλυτη ευκαιρία που ήταν πριν από λίγα χρόνια. Ωστόσο κανείς δεν μπορεί να κατηγορήσει αυτό το κρασί για ακρίβεια. Γιατί η δημιουργία του Χρήστου Ζαφειράκη κάνει κάθε Έλληνα οινόφιλο περήφανο όχι μόνο για την μοναδικότητα των γηγενών ποικιλιών αλλά και για την ευγένεια που κρύβει η κάθε γουλιά της.

Βαθμολογία: 8,5/10

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση