ΚΙΤRVS Syrah 2012

Το πληθωρικό Syrah

Χρώμα μαύρο με ελάχιστο κόκκινο στην άκρη του κρασιού. Αρώματα πυκνά ξηρών φρούτων σταφίδας, σύκου και μελάσας γλυκόριζας Στόμα παχύ πυκνό με γλύκα και τανίνες που εμφανίζονται σταδιακά και φτάνουν στο μέγιστο στην επίγευση χωρίς ποτέ να γίνουν άγριες ή επιθετικές. Η οξύτητα αγωνίζεται να το ισορροπήσει

Βαθμός 89/100 για κρασί που αγγίζει τα όρια τη ποικιλίας και της οινοποίησης. Τα αρώματα του παραπέμπουν σε ένα κρασί που έχει ήδη ωριμάσει ως χυμός στην ρόγα πριν ακόμη αρχίσει η αλκοολική ζύμωση. Τα φρέσκα φρούτα είναι απόντα και έχουν αντικατασταθεί από υπερώριμα καραμελώμενα και της πίσσας. Το στόμα ανάλογα υπερπληθωρικό χωρίς ευτυχώς την ανάλογη παρουσία τανινών. Ώριμες και σαρκώδεις δεν γίνονται σε κανένα σημείο της γευσιγνωσίας επιθετικές. Φαίνεται ότι ο οινοποιός αυτού του κρασιού έχει αποφύγει την υπέρμετρη εκχύλιση. Η γλύκα του παραμένει και στην επίγευση και η οξύτητα μάταια προσπαθεί να το ισορροπήσει ενώ ακόμη και η αναμενόμενη πικρή αίσθηση ελάχιστα γίνεται αισθητή. Εδώ ο νέος κόσμος έχει κατακτήσει ολοκληρωτικά την καλλιέργεια και την οινοποίηση. Ένα θηριώδες κρασί που το μονό που επιδιώκει είναι η επιβλητική και ακραία εμφάνιση των χαρακτηριστικών του. Η υπερβολική γλύκα του τυλίγει όλα τα υπόλοιπα γευστικά στοιχεία με αποτέλεσμα να δημιουργείται ένα κρασί από το οποίο απουσιάζει η αίσθηση της ισορροπίας. Στα θετικά του η απουσία το βαρελιού από το όποιο δεν φαίνεται να το έχει πλησιάσει. Προφανώς είναι ένα κρασί που πίνεται σήμερα εξαιρετικά ευχαρίστα αλλά μπορεί και να παλιώσει. Υπάρχουν πιάτα εξ ίσου πλούσια που θα συνδυαστούν τελεία με αυτό το κρασί. Ισως η εξαίρετα φροντισμένη πρώτη υλη εάν είχε τρυγηθεί πιο νωρίς να έδινε ένα πιο απολαυστικό κρασί με λιγότερη αλκοόλης περισσότερο ο φρούτο και οξύτητα που θα το ζωντάνευε και δυνατότητα για μεγαλύτερο χρόνο παλαίωσης. Ένα κρασί που έτσι και αλλιώς λίγοι μπορούν να κάνουν και τα λίγα αυτά μπουκάλια θα αρέσουν σε πάρα πολύ κόσμο.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: €12,50