Καπνίας Λευκός, Κτήμα Χατζημιχάλη 2014

Χρώμα κίτρινο αρκετά βαθύ. Παρέλαση αρωμάτων από ώριμα ζαχαρωμένα κίτρινα φρούτα, μαρμελάδα, γλυκό από φλούδες εσπεριδοειδών, βουτύρου, ξερών βοτάνων, κερί, μέλι, βανίλια, λουλούδια χαμομηλιού και γιασεμιού. Στόμα πλούσιο με έντονη γλύκα και την οξύτητα που ακολουθεί με καθυστέρηση να το ισορροπεί προς το τέλος. Επίγευση ζαχαρωτού και καραμέλας φρούτων.

Ένα σπάνιο Chardonnay.

Βαθμός 94/100 για ένα κρασί που στην πρώτη εκτίμηση παλεύεις να αποφασίσεις εάν πρόκειται για ένα ελαφρά κουρασμένο ή ένα τέλεια παλιωμένο λευκό κρασί. Στην δεύτερη δοκιμή, η ζυγαριά γέρνει και αποφασίζεις τη δεύτερη εκδοχή. Πιο συγκεκριμένα η πρώτη εντύπωση  είναι απογοητευτική στη μύτη. αφού αντί για την προσδοκία των φρέσκων άγουρων μοδάτων φρούτων βρίσκεις καραμελωμένη αίσθηση. Φτάνεις μέχρι την αίσθηση ενός ελαφρά οξειδωμένου, ληγμένου κρασιού. Όμως η δεύτερη εντύπωση αφήνει να ξετυλιχτούν όλων των ειδών τα ζαχαρωμένα αρώματα όπως περιγράφονται πιο πάνω. Το βαρέλι λειτουργεί ως υποβοήθηση στην αρωματική του ισορροπία, αφού εμφανίζεται σαν ένας ελαφρός καπνός από το ξύλο του βαρελιού, ίσως για να έρθει σε αντιστοιχία με τον τίτλο του. Στο στόμα η απρόσμενη γλύκα του, δίνει την εντύπωση ημίξηρου κρασιού που ευτυχώς η οξύτητα έρχεται να την καλύψει. Η ελαφριά έλλειψη οξύτητας αποτελεί και το βαθμολογικό του όριο αφού αφήνει τη γλύκα του σχετικά ακάλυπτη.

Στόμα με όγκο και πλούτο που χρησιμεύει στο να στηρίξει δομικά όλα τα στοιχεία του, την πυκνότητα των αρωμάτων, τη γλύκα και την ικανοποιητική οξύτητα σε ένα ενιαίο σύνολο. Ένα κρασί που δείχνει τι σημαίνει η συνεπής ακολουθία μικρή στρεμματική απόδοση, ωρίμανση του σταφυλιού, συμπύκνωση, σώμα και πυκνότητα. Γρήγορα πήρε την μορφή της παλαίωσης με την οξείδωση σε μορφή ξερών χόρτων, κληρονομιά μάλλον της υπερωρίμανσης των σταφυλιών πάνω στο κλήμα. Είναι τόσο διαφορετικό από τα υπόλοιπα λευκά κρασιά της αγοράς που αναρωτιέσαι εάν έγινε με την πρόσθεση της παλαίωσης ή απλώς είναι το αποτέλεσμα της τύχης. Η επίδραση του οξυγόνου και του χρόνου σύντομα το έχει μετατρέψει σε ένα σπάνιο κρασί. Δεν δοκίμασα και δεύτερη φιάλη ελπίζω όμως να είναι το ίδιο καλές όσο αυτή. Μην ξεχνάτε ότι δοκιμάζοντας ένα κρασί βαθμολογούμε την φιάλη.

Ένα κρασί που απαιτεί και την ανάλογη ωριμότητα της οινοποιίας που το παράγει. Από μια εταιρεία που κυριάρχησε σχεδόν, έλλειψη αντίπαλου, στη δεκαετία του 90. Σήμερα μέσα στο μεγάλο πλήθος επίσης πολύ καλών παραγωγών έχει πάψει πλέον να προκαλεί την προσοχή των οινόφιλων όσο παλιότερα συνεχίζοντας όπως να δημιουργεί κάποια πολύ ιδιαίτερα κρασιά. Μετά από μερικά χρόνια προσεκτικά φυλαγμένο στους 13 βαθμούς θα είναι ένα κρασί με ξηρούς καρπούς στο ρεπερτόριό του που θα το κάνουν ακόμη πιο σύνθετο. Ίσως όμως σε μερικά χρόνια να έχει λυγίσει από την παλαίωση και να μην αξίζει όσο αυτή τη στιγμή. Τέλος είναι πιθανόν σε 10 χρόνια να είναι ένα κρασί που θα θυμίζει μπράντι.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: € 25,00