Αϊδαρίνη, Γουμένισσα Ϊ 2012

Η οικογένεια Αϊδαρίνη έχει συνδέσει το όνομά της με την αμπελουργική ζώνη της Γουμένισσας παράγοντας κρασιά από ντόπιες και διεθνείς ποικιλίες. Φυσικά εξέχουσα θέση στην γκάμα κατέχει η ΠΟΠ Γουμένισσα και από 2008 μια single vineyard εκδοχή της ήρθε να εκφράσει το μέγιστο που ο παραγωγός και το αμπέλι του μπορούν να προσφέρουν. Ακούει στο όνομα Ϊ και προέρχεται από τα παλαιότερα κλίματα των 30 στρεμμάτων του που φυτεύτηκαν το 1978.

Η αναλογία του Ξινόμαυρου και της Νεγκόσκας που έχει επιλεγεί εδώ είναι 70/30 ενώ το κρασί ωριμάζει για 12 μήνες από γαλλικό μικρό βαρέλι πριν την εμφιάλωση. Τα παραπάνω σε συνδυασμό με την πενταετία που έχει περάσει από τον τρύγο ευθύνονται για το κλασικό ρουμπινί χρώμα που είνια διανθισμένο με  λίγες καφετιές ανταύγειες.

Η νεότητα του αρώματος πάντως είναι μεγαλύτερη, με τα φρούτα και τα λουλούδια να κυριαρχούν σε ένα μέτριο σε ένταση σύνολο. Εκφρασμένα με πετροκέρασο, βιολέτες, μαργαρίτες και αρτυσμένα με την τυπική ντομάτα (σε μια φρέσκια πάντως εκδοχή) προσφέρουν μια αέρινη αίσθηση που παρόλαυτά δεν εντυπωσιάζει ς με την συμπύκνωση της.

Το στόμα είναι αρκετά ελαφρύ και προτάσσει ένα γλυκό ξεκίνημα, όμως αμέσως μετά η ξηρότητα και η στυφάδα έχουν τον πρώτο αλλά και τον τελευταίο λόγο. Μάλιστα οι τανίνες μπορεί να είναι σχετικά λίγες σε ποσότητα, γίνονται όμως αντιληπτές στο πάνω μέρος του ουρανίσκου, στεγνώνοντας έτσι το στόμα. Το flavor είναι πιο γινωμένο –με μαρμελάδα ντομάτας και καραμελωμένα ροδάκινα σε πρώτο πλάνο- όμως η διάρκεια και η επίγευση δεν διαθέτουν τον μάκρος που αναμένει κανείς από  μια τέτοια εμφιάλωση.

Πάντως το σερβίρισμα σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες (16-17°C) σε συνδυασμό με τα ανοιχτά χείλη του Burgundy Grand Cru “βάζουν” γλύκα και συμπύκνωση αλλά όχι και τανίνες, καθιστώντας εδώ το Ϊ πιο ραφιναρισμένο από ότι σε ένα κλασικό Pinot Noir ποτήρι.

Ακόμα και έτσι ένα λιπαρό αρνάκι ή κατσικάκι αλλά και ένα ελάχιστα ψημένο μοσχαρίσιο διάφραγμα είναι απαραίτητα προκειμένου να αντιμετωπιστεί η επιθετικότητα του κρασιού. Σίγουρα και μια παλαίωση θα βοηθούσε τα μέγιστα, ωστόσο δεν θα συνιστούσα κελάρι για περισσότερα από 4-5 χρόνια.

Με τη Γουμένισσα Ϊ ο Χρίστος Αϊδαρίνης επιχειρεί να κατακτήσει μια περίοπτη θέση στην premium κατηγορία της Ονομασίας Προέλευσης. Όμως παρ` όλες τις χαμηλές αποδόσεις, η συμπύκνωση στη μύτη και στο στόμα δεν είναι ανάλογη με αυτήν που ένας εκπρόσωπός της θα έπρεπε να διαθέτει. Επιπλέον, μπορεί τα οινοποιεία της περιοχής να είναι λίγα, ωστόσο με τις επιδόσεις της τελευταίας 8ετίας έχουν θέσει τον πήχη σε ύψη δυσθεώρητα  για ένα απλώς καλό κρασί όπως είναι αυτό.

Βαθμολογία: 7/10