Η εμπορική του επιτυχία
το έχει καταστήσει μέτρο σύγκρισης των λευκών ελληνικών κρασιών.
Χρώμα αρκετά ανοιχτό κιτρινοπράσινο. Δροσερά και έντονα αρώματα λευκών λουλουδιών σε πρώτο πλάνο και άγουρων κίτρινων φρούτων να ακολουθούν. Στόμα αρκετά γεμάτο με έντονο άρωμα, γλύκα και οξύτητα που καταφέρνει να το ισορροπήσει.
Ο βαθμός 86/100 σε αυτό το κρασί είναι αποτέλεσμα της πληθωρικότητας των αρωμάτων λουλουδιών πράσινων και λευκόσαρκων φρούτων που πετυχαίνουν με ακρίβεια το στόχο τους. Να δημιουργήσουν ένα κρασί προορισμένο να το καταναλώσει κάποιος φρέσκο, περιορίζοντας όμως την αρωματική πολυπλοκότητά του. Ένα κρασί που θυμίζει έντονα το χαρακτήρα των κρασιών της ποικιλίας Sauvignon blanc χωρίς τον βοτανικό της χαρακτήρα. Πρόκειται για αρώματα εξαιρετικά καθαρά και φρέσκα σε βαθμό που κάθε νότα αρχικής βοτανικότητας θα του έριχνε σκιές. Τα αρώματα στο στόμα είναι ακόμη περισσότερο έντονα διατηρώντας στο ακέραιο τη φρεσκάδα τους. Στο στόμα η οξύτητα είναι καλά μετρημένη ώστε να ισορροπεί με επιτυχία τη γλύκα της αλκοόλης, ενώ είναι αρκετά γεμάτο χωρίς όμως να είναι παχύ. Το στόμα του πλημυρίζει από την τραγανή γεύση ως αποτέλεσμα μιας οξύτητας που δεν υποστηρίζεται από μεγαλύτερο γευστικό πλούτο. Αυτό φαίνεται και στην επίγευση που δεν καταφέρνει να ακολουθήσει σε ένταση τον αρωματικό του χαρακτήρα.
Το ερώτημα είναι γιατί αυτό το κρασί, σταθερά εδώ και πολλά χρονιά, μια εικοσαετία, είναι τόσο επιτυχημένο εμπορικά, μεταξύ αυτών που παράγονται με υψηλές προδιαγραφές ποιότητας. Η απάντηση βρίσκεται στην πρώτη ύλη και στην τεχνολογική αρτιότητα, που δημιουργεί ένα κρασί που καταφέρνει σταθερά να αποσπάσει από το σταφύλι τη φρεσκάδα. Αποφεύγει με επιμέλεια να δημιουργήσει ένα κρασί με πιο σύνθετα χαρακτηριστικά και μεγαλύτερη πολυπλοκότητα, ώστε να μη δημιουργηθεί η παραμικρή υποψία τσαλακώματος και ρυτίδας. Αυτός είναι και ο λόγος που δεν μπορεί να πάρει υψηλότερη βαθμολογία, σαν τίμημα της τελειότητας του χαρακτήρα που προσπαθεί να επιτύχει, την άψογη φρεσκάδα. Βέβαια μεγάλα κρασιά χωρίς ελαττώματα δεν υπάρχουν.
Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: €12,50
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση