L’ Esprit du Lac, Vielles Vignes, Κυρ-Γιάννη, 2016

27 Ιουλίου 2017
Σίμος Γεωργόπουλος
Με το “Πνεύμα της Λίμνης” η Κυρ Γιάννη βάζει στην κομψή φιάλη όλο το δυναμικό πνεύμα του Ξινόμαυρου και μας προ(σ)καλεί να ανακαλύψουμε το κρυμμένο δικό μας. ΒΑΘΜΟΣ: 8,5 / 10
  • L’ ESPRIT DU LAC, VIELLES VIGNES, ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ, 2016 | Κριτικές Κρασιών

Η σχέση της Κυρ Γιάννη με το Αμύνταιο και μακροχρόνια είναι και ιδιαίτερα σημαντική. Μάλιστα σε αντίθεση με ότι πιστεύουν οι περισσότεροι το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής της προέρχεται από τα φτωχά, αμμώδη εδάφη του και όχι από αυτά της Νάουσας. Διόλου περίεργη επομένως η χρήση της πρώτης ύλης από εκεί για την νέα  ροζέ ετικέτας, την στιγμή μάλιστα που το Αμύνταιο φημίζεται ιδιαίτερα για αυτό το είδος  κρασιών, διαθέτοντας επιπλέον και την πρώτη ροζέ ΠΟΠ.

Το Πνεύμα της Λίμνης είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την Καλή Ρίζα- το κορυφαίο ερυθρό Ξινόμαυρου της Κυρ Γιάννη στην περιοχή- αφού παράγεται με την τεχνική της αφαίμαξης του μούστου που χαρίζουν τα μεγάλης ηλικίας (30+ ετών) κλίματα από την περιοχή του Αγίου Παντελεήμονα.

Συνήθως αυτή η μέθοδος δίνει ερυθρωπό χρώμα, όμως το L’ Esprit du Lac διαθέτει μια ασυνήθιστα ανοιχτή φορεσιά στους τόνους του σομόν. Το ίδιο ασυνήθιστο είναι και το άρωμα που με ντροπαλότητα αλλά σαφήνεια φέρνει μνήμες χαμομηλιού, πετροκέρασου, τσουκνίδας, αποξηραμένων λουλουδιών και αγιοκλήματος.

Το γευστικό ταξίδι αν και λαμβάνει χώρα σε …λίμνη είναι αρκετά τρικυμιώδες αφού στην αρχή γλύκα και οξύτητα μάχονται για τα ηνία της κυριαρχίας. Όμως η γρήγορη  ανακωχή δημιουργούν τις συνθήκες που μας επιτρέπουν να απολαύσουμε το γαλήνιο, κρεμώδες τελείωμα, την μεγάλη διάρκεια και το μπαχαρένιο, απαλλαγμένο από κάθε ίχνος τανινών, τελείωμα.

Το Spiegelau Authentis 01 μπορεί να είναι η δικιά μου επιλογή, όμως μην δώσετε ιδιαίτερη σημασία στο ποτήρι που μπορεί να είναι οποιαδήποτε (μικρού και μεσαίου μεγέθους) κλειστή τουλίπα. Προσέξετε όμως τη θερμοκρασία σερβιρίσματος που πρέπει να είναι 13-15° C, αφού κάτω από αυτά τα όρια το κρασί χάνει την γευστική μαλακότητα ενώ πάνω από αυτά το φρούτο του.

Η ευελιξία αυτού του Ξινόμαυρου στο τραπέζι είναι τέτοια που θα είχε νόημα να αναφέρει κανείς όχι τι πάει μαζί του αλλά ότι δεν πάει! Αποφύγετε επομένως τα ωμά όστρακα, τα βαριά κοκκινιστά και πιάτα που γλυκίζουν έντονα και είναι σίγουρο ότι θα απολαύσετε υπέροχους συνδυασμούς αν το έχετε στο ποτήρι σας.

Με το L’ Esprit du Lac η Κυρ Γιάννη προσφέρει ένα υψηλής φινέτσας ροζέ μέσα και έξω από την φιάλη, καταφέρνοντας μάλιστα να προσεγγίσει αυτά τα υψηλά επίπεδα αριστοκρατικότητας με μια μέθοδο οινοποίησης που μας έχει συνηθίσει σε άλλη brutalite΄. Ως εκ τούτου δεν ξέρω αν το “Πνεύμα της Λίμνης” θα μας παρακινήσει  να ψάξουμε το πνεύμα μέσα μας όπως θα ήθελε ο δημιουργός του, αυτό πάντως που σίγουρα θα καταφέρει είναι να μας κάνει να αγαπήσουμε ακόμα περισσότερο τα ροζέ!

Βαθμός: 8,5/10.

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση