Οινοποιία Ντούγκος, Λευκός 2016

17 Οκτωβρίου 2017
Σίμος Γεωργόπουλος
Το οινοποιείο της Ιτέας Τεμπών καταφέρνει να με κερδίζει συχνά με τα βαρελάτα κρασιά του. Θα πράξει το ίδιο με την λευκή, inox πρότασή του; ΒΑΘΜΟΣ: 7 / 10
  • ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΝΤΟΥΓΚΟΣ, ΛΕΥΚΟΣ 2016 | Κριτικές Κρασιών

Εδώ και αρκετά χρόνια ο Θάνος και η Λουΐζα Ντούγκου συνεχίζουν την οικογενειακή οινοποιητική παράδοση καλλιεργώντας σχεδόν 80 στρέμματα στους πρόποδες του Ολύμπου. Από το καλαίσθητο οινοποιείο που βρίσκεται κοντά στην είσοδο της κοιλάδας των Τεμπών έχουν κατά καιρούς βγει εξαιρετικά κρασιά όπως οι Ραψάνες ή το Μεθ’ Υμών Acacia, όμως το βασικό λευκό του blend από Sauvignon Blanc και Ροδίτη δεν κατάφερνε να σταθεί στο ύψος της υπόλοιπης γκάμας.

Προσωπικά αυτό που πάντα με ενοχλούσε δεν ήταν ότι το μοσχοβολιστό Sauvignon Blanc δεν “ακουγόταν” αρωματικά αλλά ότι ο Ροδίτης δεν “ακουγόταν” γευστικά! Μάλιστα ως  φανατικός οπαδός  του νεύρου που χαρίζει αυτή η παρεξηγημένη ροδόχρωμη ποικιλία, δεν μπορούσα να συγχωρήσω τον άνευρο χαρακτήρα της λευκής πρότασης του Ντούγκου.

Όμως η εσοδεία του ΄16 έχει δώσει κάτι διαφορετικό αν και αυτό δεν φαίνεται εκ πρώτης όψεως από το χρώμα, το οποίο μπορεί να διαθέτει υποκίτρινο χρώμα και αρκετό CO2 αλλά όχι τις πράσινες ανταύγειες που έχουμε συνδέσει με την φρεσκάδα.

Και η μύτη όμως δεν ξεφεύγει από τα γνωστά μιας και είναι ιδιαίτερα ντροπαλή. Η φυτικότητα του Sauvignon μάλλον είναι placebo αφού νομίζω ότι (μου) γίνεται αντιληπτή μόνον επειδή γνωρίζω την ποικιλιακή σύνθεση. Στην πραγματικότητα όμως απολύτως κυρίαρχα είναι τα αρώματα κίτρου, λεμονιού και ορυκτών που δίνουν την αίσθηση ότι βρίσκεσαι μπροστά σε ένα εκτός Σαντορίνης Ασύρτικο.

Εκεί όμως που το κρασί παρουσιάζεται μεταμορφωμένο είναι στο στόμα το οποίο διαθέτει πρωτόγνωρη ζωντάνια, οξύτητα και διάρκεια. Πολύ ελαφρύ φυσικά λόγω των χρησιμοποιούμενων ποικιλιών, αλλά νευρικό και επίμονο στο flavor του γκρέιπφρουτ.

Είναι τέτοια μάλιστα η αγριάδα του που μόνο το Riedel Vinum Riesling κατάφερε να βάλει λίγη γλύκα στην γλώσσα και να τιθασεύσει την άγουρη αίσθηση της επίγευσης. Όσο για υψηλές θερμοκρασίες σερβιρίσματος ούτε λόγος, με τους 10° C να είναι το μέγιστο που επιτρέπεται κανείς να φτάσει πριν η οξύτητα γίνει δυσβάσταχτη…

Συνέπεια των παραπάνω είναι η δραματική διεύρυνση των ικανοτήτων του συγκεκριμένου κρασιού στο τραπέζι. Ωμά όστρακα, τηγανιτά ορεκτικά, πίτες και βραστά με λαδολέμονο, cheviche θαλασσινών αλλά και ελαφριά τυριά  θα εκμεταλλευτούν ιδανικά την κοφτερή, λεμονάτη παρουσία του.

Με την εσοδεία του 2016, το Λευκό blend Sauvignon Blanc και Ροδίτη απέκτησε μια λίαν καλοδεχούμενη φρεσκάδα που μάλιστα είναι ικανή να του επιτρέψει και μια παλαίωση 8-12 μηνών. Well done επομένως για την οικογένεια Ντούγκου που κατάφερε να βάλει την ενέργεια που έλειπε στο βασικό λευκό δεξαμενής και να το καταστήσει άξιο μέλος της συλλογής της.

Βαθμολογία: 7/10

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση