Domaine Costa Lazaridi Merlot 2015

Ένα ροζέ σαφώς επηρεασμένο από την σχολή της Προβηγκίας, που αλλάζει τα δεδομένα αναδημιουργώντας τη κατηγορία των ροζέ κρασιών, επιτρέποντας τους να αυτοπροσδιοριστούν αφαιρώντας την ετικέτα, μη κόκκινα.

Χρώμα κρεμυδόφλουδας δηλαδή ένα πολύ ανοιχτό που δεν έχει αποκλειστικά κόκκινο αλλά ένα μίγμα πορτοκαλιού και κόκκινου με ελάχιστο μπλε που θα κρατήσει όσο ακόμη είναι νέο.

Αρώματα λευκών λουλουδιών και λευκόσαρκων φρούτων, πορτοκαλιού αλά και φράουλας όπως σωστά γράφει η οπίσθια ετικέτα του, που συνδυάζουν κομψότητα και ένταση. Στόμα δροσερό από την αρχή με την γλύκα να το ισορροπεί σταδιακά και να αφήνει στην επίγευση βοτανικές νότες φλούδας εσπεριδοειδών και ελαφρότατη πίκρα.

Ο βαθμός 87/100 σε αυτό το ροζέ κρασί εκφράζει την ιδανική σύνδεση χρώματος αρώματος και γεύσης, αυτό που λέμε δομή. Ένα κρασί που δεν προσπαθεί να πάρει από τα κόκκινα σταφύλια εκβιαστικά κόκκινο αρώματα και γεύση αλλά μόνον να αποκτήσει τα πιο καθαρά από τα «κόκκινα» αρώματα όπως της φράουλας μόνον στο βαθμό που αυτό δεν εμποδίζει τα αρώματα λευκόσαρκων φρούτων και λουλουδιών να κάνουν την εμφάνιση τους. Στο στόμα τηρεί τον κανόνα της απόλυτης απουσίας τανινών, που γίνονται ίσως αισθητές μόνον ως πλούτος, με την οξύτητα να ισορροπεί με λίγη καθυστέρηση τη γλύκα ώστε να καταλήξει σε ισορροπία λίγο πριν το τέλος. Στην επίγευση αποκτάει περισσότερο την αίσθηση της κόκκινης καταγωγής του και λιγότερο λευκού όπως αρμόζει σε ένα ροζέ με την ελαφρότατη πίκρα του να υπενθυμίζει διακρατικά την καταγωγή του από κόκκινα σταφύλια.

Θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα εξ ορισμού ροζέ και θα το δοκιμάσουν όσοι θέλουν να επαναπροσδιορίσουν την έννοια της κατηγορίας ροζέ.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: €13,50