ΑΝΘΙΔΗΣ

Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη, Κάβα Αμέθυστος 2015

15 Φεβρουαρίου 2018
Ένα από τα εμβληματικότερα κρασιά της χώρας πλέον αναγράφει 100% Cabernet Franc στην ετικέτα και οι aficionados του απαιτητικού σταφυλιού βρίσκουμε αφορμή για γιορτή! ΒΑΘΜΟΣ: 9 / 10.
  • Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη, Κάβα Αμέθυστος 2015 | Κριτικές Κρασιών

Εδώ και 25 χρόνια η Κάβα Αμέθυστος δεν είναι μόνο η ναυαρχίδα του κτήματος Κώστα Λαζαρίδη αλλά και ένα από τα σημαντικότερα ερυθρά του σύγχρονου Ελληνικού κρασιού. Αν και ξεκίνησε ως ένα μονοποικιλιακό Cabernet Sauvignon σήμερα υπερηφανεύεται ότι παράγεται αποκλειστικά από Cabernet Franc, μια  δύσκολη στην καλλιέργεια πλην ικανή για ύψιστη φινέτσα και αριστοκρατικότητα ποικιλία.

Δεν ξέρω γιατί αυτή η αλλαγή δεν διαφημίστηκε μετά βαΐων και κλάδων από το ιστορικό οινοποιείο της Αδριανής, όμως ξέρω ότι όλοι εμείς οι λάτρεις των ερυθρών του Λίγηρα αλλά και των μυθικών κρασιών του St Emilion (στο blend των οποίων πρωταγωνιστεί) βρίσκουμε στο Κάβα Αμέθυστος την συνύπαρξη σπανιότητας, ίντριγκας και υψηλότατης ποιότητας.

Η κλασσική, απόλυτη ωριμότητα των σταφυλιών του κτήματος δεν θα μπορούσε παρά να είναι και εδώ εμφανής, εκφρασμένη με πορφυρό, σχεδόν αδιαπέραστο χρώμα και 15 αλκοολικούς βαθμούς.  Όμως το τελευταίο δεν ενοχλεί στη μύτη αφού επιτρέπει να φανούν σχεδόν στέρεα αρώματα μαύρων μούρων, μαρμελάδας δαμάσκηνου και γλυκόριζας, ενώ το μελάνι και η βιολέτα - σήματα κατατεθέντα της ποικιλίας- υπογράφουν εμφαντικά.

Η γουλιά θυμίζει μπουκιά, η οποία μάλιστα γεμίζει το στόμα με γλυκιά αίσθηση, Εκεί όμως που κανείς έχει σίγουρη την πλαδαρότητα και την λιγούρα έρχεται η εκπληκτική οξύτητα του Cabernet Franc να επαναφέρει την ισορροπία και την φινέτσα σε απόλυτη τάξη. Το σώμα κινείται στα όρια του full bodied ενώ οι τανίνες θα μπορούσαν να αποτελέσουν αντικείμενο σεμιναρίου από μόνες τους αφού συνδυάζουν τρομακτική αφθονία, τέλεια ωρίμανση και λεπτοϋφασμένη αίσθηση.

Οι 17-18° πρέπει να τηρηθούν ευλαβικά ώστε το αλκοόλ να μην αρχίσει να ενοχλεί ενώ το Riedel Vinum Bordeaux καταφέρνει καλύτερα από όλα τα άλλα ποτήρια να φέρει τα ιδανικά …πατήματα. Το μακρύ flavor επιτάσσει πιάτα αξιώσεων με την λίστα να περιλαμβάνει στήθος πάπιας, αγριογούρουνο, λαγό, συνταγές κυνηγιού,  σιτεμένες κορυφαίες βοδινές κοπές αλλά και χουνκιάρ μπεγιεντί ή ιμάμ.

Όπως όλα τα ερυθρά του Κτήματος Κώστα Λαζαρίδη έτσι και το Κάβα Αμέθυστος απολαμβάνει των οινολογικών φροντίδων του “πολύ” Michel Rolland και ως εκ τούτου επιτυγχάνει κορυφαίες επιδόσεις στους τομείς συμπύκνωση και πλούτος, όμως οι αρετές του Cabernet Franc φροντίζουν έτσι ώστε τα παραπάνω να μην λειτουργήσουν εις βάρος της ισορροπίας και της φινέτσας.

Αντίθετα ποικιλιακή αλλαγή του Κάβα Αμέθυστος όχι μόνο δεν αφαίρεσε ούτε έναν πόντο δύναμης και δομής αλλά αντίθετα προσέθεσε πολλούς πόντους κομψότητας, καθιστώντας το παράλληλα ως την κορυφαία εγχώρια έκφραση του Cabernet Franc. Ως εκ τούτου τα 25€ ακούγονται λογικά για ένα από τα καλύτερα Ελληνικά ερυθρά, που εντυπωσιάζει σήμερα και θα συγκινεί σε μια δεκαετία.

Βαθμολογία: 9/10

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

Κάβα Ανθίδης