Bianco Nero, Τσιλιλής

10 Νοεμβρίου 2016
Αργύρης Τσακίρης
Λευκό αφρώδες κρασί από την ποικιλία Μοσχάτο Αμβούργου οινοποιημένο από την οινοποιία Τσιλιλή. ΒΑΘΜΟΣ 83/100
  • BIANCO NERO, ΤΣΙΛΙΛΗΣ | Κριτικές Κρασιών

Από τον Τύρναβο στο Asti, μέσω Αμβούργου.

Χρώμα κίτρινο μεσαίου βάθους με σχετικά μικρή έκλυση φυσαλίδων. Κυριαρχία αρωμάτων μοσχάτου σε μορφή λουλουδιού τριαντάφυλλου και με ανακίνηση γλυκό. Στόμα με αρκετή αίσθηση ανθρακικού, γλύκα και οξύτητα που ακολουθεί, δροσίζοντας αρκετά -με τη συνδρομή του διοξειδίου του άνθρακα -το στόμα.

Βαθμός 83/100 για μια άψογη εμφάνιση ενός κρασιού που θέλει να δείχνει ακριβώς αυτό που είναι. Μετρημένο ανθρακικό, καλά συγκρατημένο ώστε να μην σκάει σε αφρισμό στο στόμα. Γλύκα που κυριαρχεί μέχρι τέλος, παραμένοντας αλώβητη ακόμη και στην επίγευση. Ικανοποιητική ένταση από αρώματα που δεν αφήνουν περιθώριο για άλλα χαρακτηριστικά. Αυτό αποτελεί την ταυτότητα αλλά και τον ποιοτικό περιορισμό αυτού του κρασιού. Δροσιστική οξύτητα που ακολουθεί κατά πόδας και πιστά την οξύτητα χωρίς να την ξεπερνάει. Επίγευση διαρκείας, πάντα σε ρυθμούς μοσχάτου με λίγο ίσως εσπεριδοειδές να το συμπληρώνει. Στο στόμα με αρώματα όπου λίγο κυδώνι γλυκό προσπαθεί να κάνει την εμφάνισή του, που τη σημασία του θα τη δούμε στο τέλος. Λεπτό σώμα που βέβαια η γλύκα των σακχάρων την αντικαθιστά χωρίς πρόβλημα. Τα σάκχαρα επιπλέον κρύβουν με επιτυχία τη χαμηλή σε αλκοόλη περιεκτικότητα (7,5 %). Η γλυκόξινη επίγευση παραμένει στο στόμα για μεγάλο χρονικό διάστημα συνδυασμένη με την εξ ίσου καλή επιμονή των αρωμάτων. Εντυπωσιάζει το γεγονός ότι μια ποικιλία όπως το μοσχάτο Αμβούργου, που σημειωτέον δίνει απλά ευχάριστα κρασιά με κόκκινο ανοιχτό χρώμα, καταφέρνει εδώ να αποποιηθεί τον χαρακτηριστικό βοτανικό ποικιλιακό χαρακτήρα του και να κρατήσει μόνον τα λουλουδάτα στοιχεία του. Δίνει την εντύπωση ότι θα είναι διαφορετικό και εξ ίσου αν όχι περισσότερο ενδιαφέρον μετά από μερικά χρόνια που το κυδώνι θα κυριαρχεί. Σίγουρα ο παραγωγός του δεν είχε την πρόσθεση να κάνει ένα αφρώδες παλαίωσης. Όμως φαίνεται ότι η ποικιλία και η οινοποίηση, αντίθετα με το Μοσχάτο λευκό και το Μοσχοφίλερο, ως αφρώδες, μπορεί να δώσει ίσως πολύ καλά αποτελέσματα με το πέρασμα του χρόνου και το κρασί να αποκτήσει την επιθυμητή αρωματική πολυπλοκότητα.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: € 3 (200 ml)

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση