Globe-Eater

Από την ταβέρνα στο Louis XV, VIP κάθε βράδυ

16.05.2012 | Globe-Eater

Έχοντας περάσει τα τελευταία 15 χρόνια με την ταμπέλα του foodie πάνω απ’το κεφάλι μου-που αντικατέστησε την ταμπέλα του κουλτουριάρη- διαπίστωσα ότι στα εστιατόρια οι πελάτες χωρίζονται σε 2 κατηγορίες: σ’αυτούς που τους φέρονται σαν VIP και σ’ όλους τους υπόλοιπους.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Μια βραδιά στο Guildhall: Τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο
01.05.2012 | Peter Stat
Ήταν 1992 όταν το περιοδικό Restaurant ξεκίνησε τη λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο. Fast forward στο 2012 και είκοσι χρόνια μετά η λίστα έχει γίνει θεσμός και είναι κάτι σαν τα Όσκαρ όπου μια ακαδημία 800 μελών που αποτελείται από τους πιο σημαντικούς ανθρώπους στο χώρο της εστίασης βραβεύει κάθε χρόνο τα καλύτερα εστιατόρια, με την χορηγία των γκουρμέ νερών S. Pellegrino και Acqua Panna. Ο συνεργάτης μας Peter Stat ήταν εκεί και καταγράφει τις εντυπώσεις του.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Le Louis XV: O Alain Ducasse στα χρόνια της κρίσης
25.04.2012 | Peter Stat
Δεν είναι η πρώτη φορά που τρώω στο εστιατόριο του Ducasse στο Μόντε Κάρλο. Αλλά ειδικά φέτος που γιορτάζει 25 χρόνια λειτουργίας του και μέσα στην οικονομική κρίση, αποδεικνύει ότι ένας πραγματικά μεγάλος σεφ χρησιμοποιεί το γούστο και τη φαντασία για να χαρίσει μια εμπειρία που είναι διαχρονική γιατί είναι βαθύτατα συνδεδεμένη με το περιβάλλον και την εποχή.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Royal China, dim sum to die for
14.03.2012 | Εύη Φέτση
Η βόλτα από το Notting Hill Gate μέχρι το Queensway ένα ηλιόλουστο μεσημέρι στο Λονδίνο είναι απολαυστική. Περπατάς έχοντας στα δεξιά σου το πάρκο, προσπερνάς τα χαρακτηριστικά όμορφα σπίτια με τις περιποιημένες εισόδους και τα κουρεμένα σε σχήμα μπαλίτσας δεντράκια, και σε λιγότερο από είκοσι λεπτά περνάς την πόρτα του Royal China.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
The Narrow, μια gastropub …παραποτάμια
07.03.2012 | Πάνος Δεληγιάννης
Με την υπογραφή του πολύ Gordon Ramsay, η gastropub The Narrow στο Limehouse, δίπλα στον Τάμεση, είναι μια εμπειρία που αξίζει να ζήσετε αν βρεθείτε στο Λονδίνο!

Διαβάστε όλο το άρθρο »
La Pergola: Η Ρώμη στο πιάτο
08.02.2012 | Peter Stat
Κάθε φορά που ονειρεύομαι διακοπές, στο μυαλό μου έρχεται η Ιταλία και συνήθως Ρώμη ή Φλωρεντία. Ποιός ξέρει τι τραύμα άφησε στην παιδική ψυχή μου η «Μοντέρνα Σταχτοπούτα» όταν ο Παπαμιχαήλ έδειχνε στην Αλίκη τη Ρώμη από το μπαλκόνι του ξενοδοχείου και από τότε προσπαθώ να φτιάξω το δικό μου παραμύθι στην αιώνια πόλη. Πάντως το μπαλκόνι το βρήκα και είναι στον ένατο όροφο του Χίλτον Cavalieri με τη Ρώμη πιάτο μπροστά σου. Και το ακόμα καλύτερο είναι ότι εκεί στεγάζεται και το 3άστερο La Pergola οπότε το παραμύθι δεν μπορεί παρά να έχει happy end.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Arzak: Ένα road trip στο Σαν Σεμπαστιάν
25.01.2012 | Peter Stat
Όταν πριν μερικούς μήνες η φίλη μου η Laure με κάλεσε να γιορτάσουμε μαζί τα τριακοστά της γενέθλια είπα ναι χωρίς να ξέρω που και πότε. Είναι sommelier και θα την ακολουθούσα παντού με κλειστά τα μάτια, ξέροντας ότι σίγουρα θα τρώγαμε και θα πίναμε εξαιρετικά. Αυτό που δεν ήξερα είναι οτι θα έπρεπε να πάρω το αεροπλάνο μέχρι το Biarritz κι από κει με νοικιασμένο αυτοκίνητο να περάσουμε από τη Γαλλία στην Ισπανία για να φτάσουμε στο Σαν Σεμπαστιάν και στο εστιατόριο Arzak.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
The Delauney: Το καθεστώς του VIPartheid
18.01.2012 | Peter Stat
Η ομάδα πίσω από το The Wolseley και το The Ivy- οι υπερεστιάτορες Chris Corbin και Jeremy King- άνοιξε το Δεκέμβριο το εστιατόριο The Delauney στο Covent Garden. Και η εμπειρία του να φας εκεί αξίζει κοινωνιολογική ανάλυση. Γιατί το να περιγράψεις απλά το φαγητό θα ήταν πιο βαρετό κι από γαρίδες κοκτέιλ, ένα από τα βασικά ορεκτικά στο the Delauney.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
2012 πράγματα...
11.01.2012 | Peter Stat
Τάσεις, ιδέες, πρόσωπα και φαγητά για την χρονιά που αρχίζει.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Τα καλύτερα είν’αυτά που ακόμα δεν έχω γευτεί...*
28.12.2011 | Peter Stat
Μέσα σ’ένα χρόνο που το χαρακτηριστικό του ήταν η αφαίρεση, σκέφτομαι τι’ναι αυτό που έμεινε στη γευστική μου μνήμη τους προηγούμενους 12 μήνες. Ταξιδεύοντας, δοκιμάζοντας καινούρια εστιατόρια ή επιστρέφοντας σε ήδη αγαπημένα μέρη, τρώγοντας με φίλους, συνεργάτες ή με τις αγάπες της ζωής μου μερικά πιάτα αντέχουν στο χρόνο.

Διαβάστε όλο το άρθρο »