Αθήναιου Βορβορυγμοί

“Βγαίνουμε Αθήνα”

16.05.2012 | Αθήναιου Βορβορυγμοί

Όταν ο Δήμαρχος Αθηναίων, ανακοίνωσε μέσω τουίτερ ότι επικοινώνησε με τον κ.Α.Τραστέλλη για να τον συγχαρεί για τη διάκριση της “Σπονδής” ως ένα από τα 100 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, κατάλαβα πως αν μη τί άλλο, κάποιος παράγοντας της πολιτείας έχει αντιληφθεί τον ρόλο της επαγγελματικής εστίασης για το παρόν και το μέλλον της πόλης στην εξαιρετικά δύσκολη περίοδο που διανύει η χώρα.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Ένα όνομα και δυο φαγητά
09.05.2012 | Αθήναιος - Βίβιαν Ευθυμιοπούλου
Όταν ήμουν νεότερος και αλήτευα δεξιά-αριστερά, είχα τη φοβία ότι σε κάποιο ταξίδι, θα μου συνέβαινε κάποιο φοβερό ατύχημα που θα προκαλούσε απώλεια της μνήμης μου και δεν θα κατάφερνα ποτέ να βρω το δρόμο για το σπίτι μου κι έτσι δεν θα ξαναέβλεπα και τους δικούς μου. Κυκλοφορούσα τότε μ’ενα χαρτάκι στο πορτοφόλι στο οποίο είχα γράψει κάποιες λέξεις-κλειδιά που υποτίθεται ότι θα με βοηθούσαν να θυμηθώ ποιος είμαι αν συνέβαινε αυτό που φοβόμουν.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Εγκράτειες...
25.04.2012 | Αθήναιος - Βίβιαν Ευθυμιοπούλου
Λένε πως ο Κωνσταντίνος Καραμανλής ( ο παλαιός) έτρωγε ελάχιστες μπουκιές ή ακόμα και απέφευγε, τα φαγητά που αγαπούσε πολύ. Ο λόγος; Μάλλον ο ίδιος για τον οποίο οι αρχαίοι Σπαρτιάτες, έδιωξαν τον μάγειρα Μίθαικο από την πόλη τους ώστε να μην τους διαφθείρει με την τέχνη του. Την ιστορία για τις περιπέτειες του μάγειρα Μίθαικου στην αρχαία Σπάρτη την παραδίδει ο Αθήναιος ( ο αληθινός, όχι εγώ) ενώ την ιστορία για της σχέση του Καραμανλή με το φαγητό, πρέπει να την ανέφερε σε κάποια συνέντευξή της η μακαρίτισσα η Μαρία Ρεζάν.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Τρώγοντας μόνος
18.04.2012 | Αθήναιος - Βίβιαν Ευθυμιοπούλου
Ναι, είμαι ένας από αυτούς τους, για τους πολλούς ακατανόητος, τύπους που βλέπετε στα εστιατόρια της πόλης. Και δεν μιλάω για το “αναγκαστικό” lunch break αλλά για το δείπνο, ακόμα και στα λεγόμενα “καλά εστιατόρια” αυτά που συνήθως πηγαίνεις με παρέα να τ’απολαύσεις. Είμαι εγώ που κάθομαι σ’ενα τραπέζι στο κέντρο της σάλας (το έχω επιλέξει), ο τύπος που πότε συγκεντρώνεται στο πιάτο του, πότε κοιτάζει με ενδιαφέρον γύρω του. Αυτός που σκοτώνονται να εξυπηρετήσουν οι σερβιτόροι και πάντα θα βγει ο σεφ από την κουζίνα για να τον χαιρετίσει. Είμαι ένας από αυτούς που τους αρέσει να τρώνε συστηματικά μόνοι τους.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Χρυσοί Σκούφοι 2012
04.04.2012 | Αθήναιος - Βίβιαν Ευθυμιοπούλου
Τις προηγούμενες χρονιές, ήταν περισσότερο κοσμικό παρά γαστρονομικό γεγονός κι αυτό, το δήλωναν τα πάντα. Από η ένδειξη "black-tie" στην περίτεχνη πρόσκληση που ήταν εξαιρετικά δύσκολο να αποκτήσεις, μέχρι την μετάκληση του διεθνούς αστεράτου σεφ που θα μαγείρευε για το γκαλά της απονομής των βραβείων. Να το παραδεχτούμε: Οι "Χρυσοί Σκούφοι" υπήρξαν ένα από τα πιο λαμπερά κοσμικά γεγονότα του πρόσφατου παρελθόντος, ένα γεγονός που έκανε μέχρι και τους μπλαζέ τύπους σαν κι ελόγου μου να έχουν το καρδιοχτύπι για το αν θα προσκληθούν.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
The Perennial Plate
28.03.2012 | Αθήναιος - Βίβιαν Ευθυμιοπούλου
Εντάξει, καλός είμαι κι εγώ. Τη μια απειλώ συνεργάτες ότι αυτή είναι η τελευταία χρονιά που δουλεύω και στο εξής θα αλητεύω αριστερά-δεξιά, ενθυμούμενος τα νειάτα μου, την άλλη δηλώνω πως του χρόνου θα κάνω μεταπτυχιακό στη σημειολογία σε αρχαίο πανεπιστήμιο της Εσπερίας κι ως εκ τούτου καλά θα κάνουν τα γυναικεία μπαλκόνια να γεμίζουν σιγά-σιγά με μαύρες σημαίες, θρηνώντας, εκ των προτέρων, την αποχώρησή μου.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Δεν είναι εστιατόριο, είναι έπαθλο
21.03.2012 | Αθήναιος - Βίβιαν Ευθυμιοπούλου
Λένε πως η Ελίζαμπεθ Τέιλορ στην πορεία κάθε δίαιτας (ή αποτοξίνωσης) επιβράβευε τον εαυτό της αγοράζοντάς κοσμήματα. Πρόκειται για την επιβράβευση που κατέχει σημαντική θέση σε όλες τις μπιχεβιοριστικές θεωρίες που σχετίζονται με τον έλεγχο της συμπεριφοράς (πλην των συνηθειών στο φαγητό αλλά για αυτό θα μιλήσουμε άλλη φορά... )

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Το κρασί στην ψηφιακή εποχή της επικοινωνίας
14.03.2012 | Αθήναιος - Βίβιαν Ευθυμιοπούλου
"Αν ο οποιοσδήποτε υποψήφιος στις εκλογές, είχε τη δυνατότητα να χαιρετίσει δια χειραψίας όλο το εκλογικό σώμα, τότε δεν θα διοργανώναμε πολιτικές καμπάνιες", λέει ένα παλαιό αξίωμα της πολιτικής επικοινωνίας για να υπογραμμίσει ότι ακόμα και η πιο πετυχημένη διαμεσολάβηση, διαφήμιση ή άλλες επικοινωνιακές δράσεις, δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη δύναμη της προσωπικής επαφής.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Μην ξαναρθείς από την κουζίνα, δεν το αντέχω!
07.03.2012 | Αθήναιος - Βίβιαν Ευθυμιοπούλου
“Θέλω να σε δω να μαγειρεύεις” μου είπε προ ημερών ευάερη και ευήλια ύπαρξη, βέβαιη ότι θα κολακευθώ από το αίτημα: “Πιθανότερο είναι να με δεις να διασχίζω την Αθήνα σαν τη Λαίδη Γκοντάιβα παρά να μαγειρεύω”, απάντησα ξερά ακούγοντας τον φίλο μου τον Τζώνυ στο ποτήρι, να ξεραίνεται στα γέλια. Ας το παραδεχτώ. Τις περισσότερες γαστρονομικές πόζες (κι αναφέρομαι σ’ αυτές που έχουν στόχο να γοητεύσουν το άλλο φύλο) τις έχω κόψει. Έχω μεγαλώσει κι έχω βαρεθεί. Η πόζα προϋποθέτει νιότη ενώ η μέση ηλικία στην οποία βρίσκομαι, επιβάλλει sophistication. Όμως το μονόπρακτο “ Η κουζίνα μου είναι ένα άβατο για σένα”, το παίζω κάθε φορά με μεγάλη ευχαρίστηση.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Μ'ενα smartphone για πηρούνι
29.02.2012 | Αθήναιος - Βίβιαν Ευθυμιοπούλου
Την τελευταία φορά που ήμουν στο εξωτερικό, συνειδητοποίησα πόσο βαθύτερες και ουσιαστικότερες θα ήταν οι ταξιδιωτικές εμπειρίες του παρελθόντος αν είχαν εφευρεθεί από τότε τα λεγόμενα smart phones, δηλαδή, τα κινητά τηλέφωνα που επιτρέπουν στο χρήστη να έχει πρόσβαση σε μια σειρά από πληροφορίες μέσω του διαδικτύου. Αν κι ένα κομμάτι της δουλειάς μου αφορά στην ψηφιακή επικοινωνία κι έτσι, γνωρίζω καλά ό,τι τελευταίο κυκλοφορεί, τους τελευταίους μήνες, κάνω ένα πείραμα: επαναπροσδιορίζω τη σχέση μου με την πόλη που ζω χρησιμοποιώντας το κινητό μου, “έξυπνο” τηλέφωνο για να προσθέσω χρηστικές πληροφορίες και tips για την εστίαση στην Αθήνα και ταυτόχρονα και με το ίδιο μέσο, να μάθω από άλλους χρήστες, καινούργια στέκια.

Διαβάστε όλο το άρθρο »