ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΕΣ ΣΤΗΛΕΣ

Taverna, πολύ κακό για το τίποτα

Οι υπογραφές δύο ικανών σεφ του Γιώργου Βενιέρη και του Αθηναγόρα Κωστάκου δημιουργούν προσδοκίες που δεν εκπληρώνονται και τελικά το Taverna δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια …ταβέρνα.

Από την ταβέρνα στο Louis XV, VIP κάθε βράδυ

Έχοντας περάσει τα τελευταία 15 χρόνια με την ταμπέλα του foodie πάνω απ’το κεφάλι μου-που αντικατέστησε την ταμπέλα του κουλτουριάρη- διαπίστωσα ότι στα εστιατόρια οι πελάτες χωρίζονται σε 2 κατηγορίες: σ’αυτούς που τους φέρονται σαν VIP και σ’ όλους τους υπόλοιπους.

Το καλάθι της εβδομάδας

Ελιές Manzanilla, χωρίς κουκούτσι- Olmeda Origines

Δεν ξέρω τι είναι πιο δύσκολο, να πουλάς ψυγεία σε Εσκιμώους ή να μιλάς για ελιές σε Έλληνες. Το επιχειρώ όμως γιατί εδώ πρόκειται για τη βασίλισσα της πράσινης ισπανικής ελιάς.

Απλό κέηκ βανίλια

Δεν ξέρω αν συμβαίνει και σε σας, όμως εγώ αυτή την εποχή τα πρωινά έχω ανάγκη από κάτι γλυκό να συνοδεύει τον καφέ μου, κυρίως όταν τον πίνω διαβάζοντας ταυτόχρονα πολιτικές ειδήσεις και αναλύσεις, πράγμα που κάνω δηλαδή σχεδόν κάθε μέρα. Σ' αυτούς τους δύσκολους και απαισιόδοξους καιρούς, τίποτα δεν είναι πιο ανακουφιστικά ασφαλές από το να μπεις στην κουζίνα και να ετοιμάσεις μια εύκολη λιχουδιά για αυτούς που αγαπάς. Όπως και η μυρωδιά του φρεσκοψημένου γλυκού που πλημυρίζει το σπίτι και το κάνει καταφύγιο στο οποίο η ζωή και μικρές χαρές της καθημερινότητας συνεχίζονται και αντέχουν.

E Pluribus Unum

Οι Λατίνοι, που βέβαια, διδάχτηκαν από εμάς (όπως όλοι άλλωστε) διατύπωσαν το ρητό από «Από πολλούς, ένας» το οποίο αποτελεί και το motto των Ηνωμένων Πολιτειών. Το ρητό απλά εκφράζει ότι ακριβώς δεν μπορεί να γίνει στην Ελλάδα στην παρούσα φάση. Έχουμε γεμίσει από φωστήρες  οι οποίοι έχουν τον ίδιο ακριβώς σκοπό, με τα ίδια μέσα και τα ίδια δεδομένα αλλά δεν γίνεται επ’ ουδενί να τα βρούνε.

Μεσόγειος

Το πιο εύκολο πράγμα για τον άνθρωπο που βρίσκεται πίσω από το μπαρ, είναι το αναμιγνύει ποτά. Το πιο δύσκολο και προκλητικό, όμως, είναι το να μπορεί να έχει καλή σχέση με τα υλικά που χρησιμοποιεί, ειδικά με αυτά που προέρχονται από το μπαλκόνι του, τους πάγκους των λαϊκών αγορών ή ακόμα και από την τοπική κουζίνα. Και όλα αυτά να μπορεί να τα προσφέρει μέσα από ένα ποτό…

Food, Leisure and the City

«Που πας στον φούρνο με την κερένια μύτη το λένε αυτό, αλλά χειροκρότα τώρα να μην φανούμε μουλάρες…» μου ψιθύριζε η Μαρία χτες βράδυ την ώρα που στην οθόνη του αμφιθεάτρου του 9.84 ανακοινωνόταν ο νικητής της κατηγορίας Άρθρο 2011 των e-awards.

“Βγαίνουμε Αθήνα”

Όταν ο Δήμαρχος Αθηναίων, ανακοίνωσε μέσω τουίτερ ότι επικοινώνησε με τον κ.Α.Τραστέλλη για να τον συγχαρεί για τη διάκριση της “Σπονδής” ως ένα από τα 100 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο,  κατάλαβα πως αν μη τί άλλο, κάποιος παράγοντας της πολιτείας έχει αντιληφθεί τον ρόλο της επαγγελματικής εστίασης για το παρόν και το μέλλον της πόλης στην εξαιρετικά δύσκολη περίοδο που διανύει η χώρα.

Η Μέρα μου στο Πιάτο: Ελένη Ψυχούλη

Με λατρεία για την ελληνική κουζίνα και τα ανεξερεύνητα υλικά της έχει γράψει ατέλειωτα κείμενα και κριτικές στον περιοδικό και ημερήσιο Τύπο αλλά και εξαιρετικά βιβλία μαγειρικής. Με την ίδια λατρεία για τις ελληνικές γεύσεις παρουσιάζει την καθημερινή γαστρονομική εκπομπή «Σεφ στον αέρα», στην τηλεόραση του Σκάι. Με αγάπη για ό,τι φέρει μια ιστορία έφτιαξε την δημιουργική σειρά λευκών ειδών για το σπίτι Idi Prikos, βασισμένη στα παλιά κεντήματα της προίκας της μαμάς και της γιαγιάς της ενώ τώρα, αεικίνητη και πολυτάλαντη, ετοιμάζει το site της. Σ' αυτό που μένει πάντα σταθερή είναι οι φίλοι της και το πάθος της για την ανάδειξη της ελληνικής κουζίνας και των εκπροσώπων της...

H. Upmann Half Coronas, πούρο-έκπληξη!

Πολλές φορές έχω ενθουσιαστεί δοκιμάζοντας ένα καινούργιο πούρο, σπάνια όμως έχω νιώσει ότι ένα πούρο που μόλις κυκλοφόρησε μου «χρειαζόταν»!

The Letter t. Ένα μαγικό μαγαζί με άρωμα νησιώτικου δειλινού.

O Τζαννής Σιφναίος ανήκει σε εκείνη τη χρυσή γενιά των καλλιτεχνικών διευθυντών που το μαγικό τους ραβδάκι χάρισε διεθνή λάμψη στα έντυπα media της Ελλάδας από την «πολύβουη» δεκαετία του ενενήντα, μέχρι και τις μέρες μας. Με πολύχρονη θητεία στο Maison& Decoration μια και η διακόσμηση υπήρξε ανέκαθεν το πιο αγαπημένο του...χόμπι. Έχει επιμεληθεί φωτογραφικά editorials που θα έλεγα ότι δημιούργησαν σχολή με το πρωτότυπο ύφος τους και την δημιουργική μαεστρία των συνθέσεων τους.

Porto Cervo extravaganza!

Ο πραγματικός jet setter που σέβεται τον εαυτό του και είναι πραγματικά well connected, κάνει κάθε καλοκαίρι ένα πέρασμα από την Costa Smeralda και το Porto Cervo στη συνέχεια,  συνήθως κατευθύνεται προς St Tropez, και αν το λέει η καρδιά του κάνει ένα stop over και από Ibiza για ένα διημεράκι.