Στην ερώτηση, ποια φαγητά πιστεύετε ότι ταιριάζουν με την μπίρα, είμαι σίγουρος πως οι τρεις πρώτες απαντήσεις σας θα ήταν, πίτσα, burger, σουβλάκι. Εάν ρωτούσα γιατί τότε σίγουρα δύσκολα θα έπαιρνα απάντηση.
Εάν και πικρή, λόγω του λυκίσκου, στην μπίρα μεταφέρονται και τα υπόλοιπα χαρακτηριστικά του όπως είναι κάποια έλαια που συναντούμε σε λιπαρές τροφές. Επίσης το βασικό συστατικό της μπίρας είναι το νερό. Το αποτέλεσμα των παραπάνω είναι ο λυκίσκος να λειτουργεί ως καθαριστικό των γευστικών καλύκων ιδιαίτερα από λιπαρά φαγητά όπως είναι τα τυριά, οι πίτσες, τα μπιφτέκια και οι σάλτσες. Έτσι, ο μπίρα με τα συγκεκριμένα εδέσματα λειτουργεί περίφημα αυξάνοντας της απόλαυση τους.
Στην βάση όμως των παραπάνω θα σας πρότεινα να δοκιμάσετε μια ισορροπημένα πικρή μπίρα, για παράδειγμα μια αφροζύμωτη ale, με σολομό ή πάπια και θα ανακαλύψετε μια νέα γευστική πρόκληση. Γεύσεις της μπίρας όπως καραμέλα, καφές, κακάο κτλ ταιριάζουν πολύ με κρέας ψημένο στα κάρβουνα. Το χοιρινό αποζητά μια India Pale Ale ενώ τα θαλασσινά χαίρονται με μια πιο αρωματική και ελαφρώς μπαχαρική μπίρα. Τα όσπρια και το ριζότο νιώθουν άνετα με βυνώδης, ψωμένιες ή δημητριακές μπίρες. Τέλος σαλάτες και φρέσκα λαχανικά αναζητούν λεμόνι και ξινές γεύσεις μια καλοστημένης lager.
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση