Μικρό tip βρασίματος για λαχανικά

26 Ιουλίου 2017
Χάρης Τζαννής
Εάν θέλουμε να βράσουμε λαχανικά που να έχουν έντονη γεύση και χρώμα ακολουθούμε τη απλή διαδικασία που ακολουθεί.
  • ΜΙΚΡΟ TIP ΒΡΑΣΙΜΑΤΟΣ ΓΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ | Tips & Tricks

Η διαδικασία λέγεται ζεμάτισμα και μας δίνει τη δυνατότητα να έχουμε τραγανά, τρυφερά, νόστιμα και με έντονο χρώμα βρασμένα λαχανικά. Ξεκινάμε βράζοντας τα λαχανικά μας σε νερό ή ζωμό. Λίγο πριν να είναι έτοιμα τα αποσύρουμε και διακόπτουμε απότομα τον βρασμό τοποθετώντας τα σε νερό με πάγο. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Λίγο πριν το σερβίρισμα μπορούμε να τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι και έτσι θα επιτύχουμε ενδυνάμωση της γεύσης και του χρώματος χωρίς να φαίνονται μαραμένα και παραβρασμένα.

Η τεχνική αυτή ενδείκνυται για λαχανικά όπως κουνουπίδι, μπρόκολο, λάχανο, σπαράγγια και φασολάκια.

Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση