Είναι γεγονός πως αρκετά μπαρ πλέον αυτοχαρακτηρίζονται ως speakeasy. Είτε ως προς τη φιλοσοφία τους, το περιβάλλον ακόμη και ως προς τη λειτουργία τους. Τι κάνει όμως τη λέξη αυτή τόσο ελκυστική; Το 1919 στις Η.Π.Α πέρασε ένας νόμος, γνωστός ως νόμος του Volsteadπου απαγόρευε την παραγωγή, εμπορία, εισαγωγή και διανομή οινοπνευματωδών ποτών με αλκοολικό δείκτη 0,5% και άνω. Έτσι, η Αμερική έμπαινε στην εποχή της ποτοαπαγόρευσης που θα διαρκούσε έως και το 1933 όταν ο νόμος καταργήθηκε. Το αποτέλεσμα αυτού του νόμου λοιπόν ήταν η άνθιση των speakeasy χώρων όπου γινόταν παράνομη διάθεση αλκοόλ. Χαρακτηριστικά τα speakeasies που δημιουργήθηκαν έφτασαν τον εξαπλάσιο αριθμό σε σχέση με τα νόμιμα barsπριν την ποτοαπαγόρευση. Η παράνομη διάθεση ήταν ελκυστική όπως και όλη η διαδικασία. Τα speakeasies στήθηκαν παντού, ακόμη και στους πιο απρόβλεπτους χώρους. Στην πόρτα υπήρχε ένας «θυρωρός» και έπρεπε να ξέρεις τον κωδικό για να μπεις ακολουθώντας διαδρόμους και κρυφές πόρτες που σε οδηγούσαν σε καλά κρυμμένους χώρους όπου οι θαμώνες απολάμβαναν το ποτό τους μιλώντας χαμηλόφωνα και ήρεμα (speakeasy). Στα speakeasies κυριαρχούσε η τζαζ και τα ποτά είχαν περίεργα συνθηματικά ονόματα όπως white mule, panther sweat, tarantula juice κ.ά.
Την επόμενη φορά λοιπόν που θα βρεθείτε σε ένα speakeasy barτου σήμερα, αναζητήστε τα σημάδια της ποτοαπαγόρευσης, το στιλ του μεσοπολέμου, τις τζαζ μελωδίες και τα περίεργα ονόματα των κοκτέιλ στον κατάλογο.
ExtraTip: αναζητήστε το όνομα Bix Beiderbecke στο youtube ή το itunes και speakeasy
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση