Τι είναι οι Single Origin καφέδες;

21 Φεβρουαρίου 2018
Σίμος Γεωργόπουλος
Η φράση Single Origin φοριέται ιδιαίτερα τον τελευταίο καιρό και αιτία για αυτό είναι η επανάσταση στον καφέ και κατ’ επέκταση η προσπάθεια να προσφερθούν νέα αρώματα και γεύσεις στον καταναλωτή.
  • ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ SINGLE ORIGIN ΚΑΦΕΔΕΣ; | Tips & Tricks

Το Single Origin είναι ακριβώς αυτό που υποδηλώνουν οι λέξεις, δηλαδή η προέλευση του καφέ από έναν τόπο. Σχεδόν αυτονόητο για την συντριπτική πλειοψηφία των κρασιών του κόσμου, εξαίρεση όμως στους καφέδες μιας και οι περισσότεροι είναι blends διαφορετικών χωρών. Έτσι, κατά τα πρότυπα του ουίσκι, οι περισσότερες εταιρείες καταφέρνουν να δώσουν μια γεύση που να αρέσει σε πολλούς, συνδυάζοντας κόκκους διαφορετικών ποικιλιών και προελεύσεων.

Οι Single Origin καφέδες από την άλλη εκφράζουν αυτούσιο τον χαρακτήρα και το terroir του τόπου τους κατά τα πρότυπα των κρασιών με την χώρα να είναι συνήθως αυτή που προβάλλεται. Έτσι ένας Single Origin καφές από την Βραζιλία θεωρητικά θα προσφέρει την σοκολατένια μαλακότητα για την οποία είναι γνωστή η χώρα, ένας από την Κόστα Ρίκα την λουλουδάτη ελαφράδα και την τρομακτική οξύτητα και ένας από την Αιθιοπία το σώμα και την οινώδη αίσθηση.

Ακραία έκφραση του …Single είναι το Single Estate, όπου ο καφές προέρχεται από μια και μόνη φάρμα, φέρνοντας έτσι στο φλιτζάνι την επίδραση του συγκεκριμένου terroir στο μάξιμουμ όπως θα έκανε ένα Single Vineyard κρασί.

Δεν θα πρέπει πάντως να θεωρούμε εξ ορισμού έναν από τους παραπάνω καφέδες ανώτερους ενός blend, αφού και εδώ όλα εξαρτώνται από την ποιότητα της πρώτης ύλης. Ούτε βέβαια να χρησιμοποιούμε τον τελείως λανθασμένο όρο “μονοποικιλιακός” (που σημαίνει το αυτονόητο!), μιας και η πλειοψηφία ακόμα και των SingleEstateκαφέδων περιέχει περισσότερες της μιας ποικιλίες! 

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση