Στην πραγματικότητα υπάρχουν δεκάδες άλλα μπλε τυριά (κατώτερα αλλά και ανώτερα ποιοτικά του ροκφόρ) με πιο γλυκές νότες και ισορροπημένο χαρακτήρα, ο συνδυασμός τους με ένα φρουτώδες ξηρό κρασί όπως τα αλσατικά Riesling ενδείκνυται περισσότερο. Ειδικά εάν το δείπνο έχει και συνέχεια με άλλα πιάτα, τότε τα λευκά αρωματικά είναι μάλλον η μόνη επιλογή για να μην επηρεάσουμε την γεύση μας.
Εναλλακτικά και με την κατάλληλη βοήθεια της κάβας, μπορείτε να στραφείτε στα γερμανικά λευκά που χάρη της νομοθεσίας τους υπάρχει διαβάθμιση της γλυκύτητάς τους ανάλογα με το ποσοστό των σακχάρων που περιέχουν. Εμείς επιλέξαμε να δοκιμάσουμε το Bleu de Severac με το Riesling του Αλσατού Lorentz και ο συνδυασμός τους ήταν ιδανικός!
Γιώργος Κυριακόπουλος, Provence Deli, Γλυφάδα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση
Υπάρχουν και πάρα πολύ καλά Ελληνικά κρασιά που μπορούν να συνοδεύσουν το μπλε τυρι και περίμενα μια αναφαρά σε αυτά...