Το τυρί στην Ελλάδα έχει την τιμητική του. Οι Έλληνες τιμούν δεόντως κυρίως την εγχώρια παραγωγή αλλά και καλά τυριά που εισάγονται από το εξωτερικό. Πώς όμως θα αγοράσουμε τυρί και τι πρέπει να προσέχουμε;
Αρχικά θα πρέπει να αναζητήσουμε ένα εξειδικευμένο σημείο πώλησης τυριών. Είτε πρόκειται για το τμήμα τυριών ενός supermarket, είτε για ένα εξειδικευμένο κατάστημα [το οποίο και προτείνω] θα πρέπει αυτό να απαρτίζεται από ενημερωμένο προσωπικό. Επίσης είναι σημαντικό να έχετε τη δυνατότητα το τυρί που επιθυμείτε να κόβεται επιτόπου και να μην είναι προσυσκευασμένο.
Το δεύτερο βήμα είναι να ελέγχουμε πάντα την ετικέτα και να αναζητούμε την ημερομηνία λήξης του τυριού. Ειδικά στα τυριά που κόβονται εάν δε αναγράφεται στο αυτοκόλλητο που μας βάζει ο πωλητής καλό είναι και πρέπει να ρωτάμε. Τα τυριά που βρίσκονται κοντά στη λήξη και πιθανόν να έχουν και έκπτωση δεν είναι πάντα μια συμφέρουσα επιλογή ειδικά αν μας απασχολεί η ποιότητα.
Η ετικέτα συνήθως έχει πολύ σημαντικές πληροφορίες και σε σχέση με την προέλευση του τυριού, τον τύπο του γάλακτος, την διαδικασία παστερίωσης και άλλες. Ειδικά σε περιπτώσεις αλλεργιών οι πληροφορίες αυτές είναι ζωτικής σημασίας. Εάν δεν έχετε πρόσβαση στην ετικέτα τότε καλό θα είναι να ρωτάμε τον πωλητή. Εάν είναι καλός τότε θα χαρεί να σας ενημερώσει σχετικά με το τυρί και το πιο πιθανό να σας δώσει να δοκιμάσετε. Μην αρνηθείτε, είναι ο καλύτερος τρόπος για να ελέγξετε το τυρί
Το τέταρτο βήμα είναι να ελέγχουμε την κατάσταση του τυριού, την υφή του, εάν έχει κηλίδες ή όχι, σημεία αλλοιωμένα, μυρίζει έντονα αμμωνία ή άλλη δυσάρεστη μυρωδιά. Εάν υπάρχει κάτι που δεν μας αρέσει τότε δεν πρέπει να αγοράσουμε.
Τέλος, καλό είναι να αγοράσουμε τόσο τυρί όσο μπορούμε να καταναλώσουμε σε λίγες ημέρες. Επιστρέφοντας σπίτι, εάν το τυρί είναι σε πλαστική συσκευασία τότε αμέσως θα πρέπει να το τυλίξουμε σε κερωμένο χαρτί. [Δείτε: έτοιμα κομμένα τυριά στο super market]
Εάν ακολουθήσουμε τους παραπάνω κανόνες τότε είναι πολύ πιθανό να απολαύσουμε το τυρί μας αντί απλώς να το καταναλώνουμε. Δείτε επίσης [φέτα ή λευκό τυρί]
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση