Αν βρεθούμε λοιπόν σε αυτή την κατάσταση να μερικές ιδέες υποκατάστατων του κρασιού που χρειάζεται στη μαγειρική μας με μια μικρή επιφύλαξη: πριν το χρησιμοποιήσουμε να ελέγξουμε τη γλυκύτητα του.
Ως υποκατάστατο του λευκού κρασιού μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λευκό βερμούτ, ζωμό κοτόπουλου με ξίδι από λευκό κρασί, μηλόξιδο ή χυμό λεμονιού αραιωμένο σε νερό.
Ως υποκατάστατο του κόκκινου κρασιού αντίστοιχα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κόκκινο βερμούτ, ζωμό βοδινού με ξίδι από κόκκινο κρασί, μηλόξιδο ή ντοματοπελτέ αραιωμένο με λίγο ζωμό λαχανικών και ξίδι.
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση