Το σταμνοτύρι παράγεται αποκλειστικά από πρόβειο γάλα. Είναι φρέσκο, λευκό, κρεμώδες τυρί για επάλειψη που ενσωματώνει καινοτομίες και ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά. Το πρώτο στοιχείο που έχει επιλέξει το τυροκομείο του Ηρακλή Καϊδαντζή είναι η προσθήκη μαύρης τρούφας που δίνει στο τυρί το ελαφρύ άρωμα και την ιδιαίτερα ευγενική γεύση της τρούφας. Ο συνδυασμός αυτός αυτόματα μετατοπίζει το τυρί από το καθημερινό τραπέζι και το κατατάσσει σε μια ιδιαίτερη κατηγορία αλοιφών. Πλούσιο σε γεύση, με ελαφριά υπόξινη επίγευση και αρώματα από το γάλα και την τρούφα, το καθιστούν ιδανικό για σαλάτες και σνακ όπως σάντουιτς.
Η έκπληξη όμως έρχεται από τον τρόπο τυροκόμησης καθώς το τυρί περιέχει 15% λιπαρά και σχεδόν καθόλου αλάτι αν και θα ορκιζόμουνα πως έχει πολύ περισσότερο. Η απουσία αλατιού δεν γίνεται αντιληπτή. Έτσι, βρήκε τη θέση του στην κορφή μιας πράσινης σαλάτας με ακτινίδιο και σταφύλια, αλλά και σε ένα εξαιρετικό σάντουιτς με σαλάμι Λευκάδας.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση